黃豆芽變綠可以吃嗎

黃(huang)豆(dou)(dou)芽變(bian)綠(lv)是可以(yi)(yi)(yi)吃(chi)的(de)。黃(huang)豆(dou)(dou)芽變(bian)成綠(lv)豆(dou)(dou)芽是因(yin)為黃(huang)豆(dou)(dou)芽見光發生了光合作用，變(bian)成了綠(lv)色的(de)豆(dou)(dou)芽，是沒有(you)毒素的(de)存在(zai)。而且綠(lv)豆(dou)(dou)芽熱量低(di)(di)，可以(yi)(yi)(yi)降低(di)(di)體(ti)內的(de)膽固(gu)醇，還可以(yi)(yi)(yi)減少脂肪的(de)堆積，可以(yi)(yi)(yi)預防心血管疾病。所以(yi)(yi)(yi)吃(chi)綠(lv)色的(de)黃(huang)豆(dou)(dou)芽不會造成身體(ti)的(de)損傷(shang)，反而有(you)益于身體(ti)健康。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃豆芽(ya)中的營(ying)養價值是非常高(gao)的，富含了脂肪、鈣、維生素(su)、蛋(dan)白質等等的營(ying)養物質。

2、鈣

黃(huang)豆芽中的鈣物質(zhi)是非常豐富的，可(ke)以促(cu)進骨(gu)骼的健康，很(hen)適合老人小孩(hai)子(zi)(zi)食用(yong)(yong)，孩(hai)子(zi)(zi)食用(yong)(yong)之(zhi)后，可(ke)以使(shi)個(ge)子(zi)(zi)長(chang)得(de)更(geng)高(gao)，促(cu)進骨(gu)骼的生長(chang)。而老人食用(yong)(yong)之(zhi)后，可(ke)以預(yu)防(fang)骨(gu)質(zhi)疏松。

3、維生素C

黃豆芽(ya)中的維(wei)生素C也(ye)是非常豐富的，可以很(hen)好的美容養顏(yan)。

怎么不讓黃豆芽變綠

如果自(zi)己在(zai)家(jia)發黃(huang)豆芽，可以(yi)(yi)控制變(bian)(bian)不變(bian)(bian)綠，不想變(bian)(bian)綠，那就一直放在(zai)無光(guang)的地方(fang)。如果喜歡綠綠的顏色，可以(yi)(yi)適當的放在(zai)見光(guang)處，沒多(duo)久，黃(huang)豆芽就會變(bian)(bian)綠。

但是，如(ru)果(guo)發(fa)現豆(dou)芽(ya)(ya)有(you)發(fa)綠變黑(hei)現象(稱(cheng)為“爛根”現象)，那就不能(neng)再(zai)(zai)作為食用的(de)了，特別(bie)是如(ru)果(guo)發(fa)現如(ru)果(guo)有(you)黃(huang)(huang)綠色(se)并且豆(dou)芽(ya)(ya)上有(you)發(fa)粘現象，那就千萬不要再(zai)(zai)吃(chi)了，那是黃(huang)(huang)曲(qu)霉素，有(you)強致癌作用，而(er)(er)且毒行較大。如(ru)果(guo)僅是豆(dou)芽(ya)(ya)變綠而(er)(er)沒有(you)任何發(fa)粘、爛根現象，那還沒有(you)關系，可以吃(chi)的(de)，只是口感可能(neng)會差點，不那么“鮮嫩”而(er)(er)已。