一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮(zhu)粥要先用(yong)大火(huo)煮(zhu)開，再轉小(xiao)火(huo)熬煮(zhu)，約30分(fen)(fen)鐘后就熟了，如果是用(yong)高壓鍋煮(zhu)的話15-20分(fen)(fen)鐘即可(ke)，然后根據個(ge)人(ren)喜(xi)好，喜(xi)歡(huan)吃粘稠(chou)一點的就多煮(zhu)一會(hui)，大概(gai)一個(ge)半小(xiao)時左(zuo)右，粥就變(bian)得粘稠(chou)軟(ruan)糯(nuo)，口感極(ji)佳。

糙米因(yin)為比精細(xi)大米的(de)質(zhi)地(di)要(yao)粗糙，所以在熬煮之前最好先(xian)用冷水浸泡一個晚(wan)上(shang)，再(zai)拿出(chu)來煮粥，這樣煮出(chu)來的(de)米才容易熟爛。

在用糙(cao)米(mi)煮粥的(de)(de)時候，加一點糯米(mi)或(huo)是(shi)粳米(mi)，也(ye)(ye)可(ke)以加一些其(qi)他(ta)五谷(gu)雜糧(liang)，如蕎(qiao)麥，紅豆(dou)(dou)，綠豆(dou)(dou)，燕(yan)麥，或(huo)是(shi)紅棗(zao)，桂圓之(zhi)類(lei)的(de)(de)食材，這(zhe)樣口(kou)感會(hui)更好一點，營(ying)養(yang)也(ye)(ye)更豐富。而且常喝一些糙(cao)米(mi)粥可(ke)以很好的(de)(de)促進(jin)腸(chang)胃(wei)蠕動(dong)，對便秘以及消化不(bu)良(liang)的(de)(de)情況有很好的(de)(de)緩解作用。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材料(liao)：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米(mi)40g、芹(qin)菜30g。

調味料(liao)：高湯1杯、鹽(yan)少許。

做法：

1、絞肉剁成泥狀(zhuang)，與生粉(fen)、醬油混合腌(a)制30分鐘至入味后，以滾(gun)水(shui)氽燙即撈起(qi)瀝干水(shui)分備用。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可使其甜(tian)味滲出；將糙米洗(xi)(xi)凈后，以冷水浸泡約1小時；芹(qin)菜去(qu)葉(xie)、去(qu)根后，洗(xi)(xi)凈切珠備用。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙米，以(yi)中火煮(zhu)開后，轉(zhuan)小(xiao)火再加入少許鹽續煮(zhu)30分(fen)鐘(zhong)，起鍋前，加入芹菜珠續煮(zhu)約1分(fen)鐘(zhong)即可。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅漢果、糙米(mi)均洗(xi)凈。

2、鍋(guo)中倒入3杯(bei)水煮開，加入糙米以小火煮至軟爛，再加入羅漢果(guo)繼續煮5分鐘，最后(hou)加入鹽煮均(jun)即可。

注意：羅(luo)漢果的瘦身(shen)效果不錯，但(dan)是(shi)不要因此而食用過量，一周以2--3次為宜，否則容易造(zao)成(cheng)胃寒。

（三）蝦皮糙米粥

主料(liao)：糙米100克、豬小排(pai)(pai)（豬肋排(pai)(pai)）200克。

輔料：蝦皮20克。

調料：鹽2克、胡椒粉1克。

做法：

1、糙米淘(tao)凈，用冷(leng)水(shui)浸泡2小時，瀝干(gan)水(shui)分。

2、小排骨洗凈，氽燙(tang)去(qu)腥，撈起瀝干。

3、蝦皮(pi)以冷(leng)水浸軟(ruan)，去雜質。

4、將糙米、小排骨(gu)、蝦皮放進煮鍋，加(jia)入約(yue)2000毫升冷水，煮成稠粥。

5、中間多(duo)攪拌幾次，以免燒焦。

6、待米粒酥軟，排(pai)骨熟爛(lan)后，加(jia)入鹽調好味，然后熄火。

7、撒上胡(hu)椒粉，即可盛起(qi)食用。

（四）決明糙米粥

原料：生石決明(ming)40克、去皮荸薺80克、糙(cao)米(mi)100克。

做法：

1、生石決明敲碎(sui)入砂鍋(guo)內，加(jia)水(shui)300毫升，煎1小時，濾(lv)取汁于搪瓷(ci)燒(shao)鍋(guo)內。

2、荸薺洗凈，切成(cheng)0.7厘米見(jian)方的(de)丁，糙(cao)米用水淘凈。

3、將荸薺丁(ding)和糙米同入搪瓷(ci)燒鍋中，加水1000毫升與石決明(ming)的煎汁同煮成粥(zhou)即可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決(jue)明糙(cao)米(mi)粥屬于高血壓食(shi)療藥(yao)膳食(shi)譜之(zhi)一，對(dui)改善癥狀十分有幫助(zhu)。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑(hei)豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、黃豆(dou)、綠豆(dou)、青(qing)豆(dou)、白糖。

做法：

1、將糙米、黑豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、黃豆(dou)、綠豆(dou)、青豆(dou)均(jun)淘洗干凈，分(fen)別用(yong)冷(leng)水(shui)浸泡2～3個(ge)小時，撈出瀝(li)干水(shui)分(fen)。

2、鍋中加(jia)入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下(xia)入，先用旺火燒(shao)沸(fei)，然(ran)后用小火煮(zhu)45分(fen)鐘，邊煮(zhu)邊攪(jiao)拌(ban)。

3、待粥軟爛后，熄火，加白糖調(diao)味(wei)，繼續燜煮5分鐘，即可盛起食用。

作(zuo)用：保(bao)健養生、健胃消(xiao)食。