紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是(shi)一類大型(xing)菌(jun)(jun)根真菌(jun)(jun)，屬(shu)擔子(zi)菌(jun)(jun)亞門、彈(dan)子(zi)菌(jun)(jun)綱、傘菌(jun)(jun)目、紅菇(gu)科、紅菇(gu)屬(shu)。是(shi)一種名貴的(de)野(ye)生食（藥）用菌(jun)(jun)，國際(ji)上已報道的紅菇有300多種，我國有記載的90余種，其中多數可食用(yong)且(qie)具有藥用(yong)功能(neng)。

紅菇(gu)在世界范圍內分布廣泛，我國主(zhu)要分布于福(fu)建、云南(nan)、江西(xi)、遼寧、河南(nan)、四川(chuan)、廣西(xi)等省(sheng)區(qu)，海(hai)拔為300~1000m山(shan)林地帶，植被和土壤垂直分布明顯，坡(po)(po)度10°~45°的緩坡(po)(po)地至斜坡(po)(po)地。

紅菇(gu)屬大多(duo)數種類是可食(shi)用的(de)，且(qie)營養(yang)豐(feng)富，味道鮮(xian)美，有“菇(gu)中之王”的(de)美稱，系天然營養(yang)佳品，具有較高(gao)的(de)營養(yang)價值。紅菇(gu)含有豐(feng)富的(de)必需氨(an)基酸、多(duo)糖(tang)、有機酸、維生(sheng)(sheng)素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生(sheng)(sheng)素等。

紅菇的型態特征

紅菇子實體一般為大(da)型。菌(jun)蓋直徑6~16cm，扁半球形(xing)，后平展至(zhi)中下(xia)凹，菌(jun)蓋表面呈深莧菜紅色、鮮(xian)紫紅或(huo)暗紫紅色，濕時有(you)黏性，邊緣平滑或(huo)有(you)不明顯條紋。大(da)紅菇菌(jun)肉肥厚，呈白色，味道(dao)柔和(he)。菌(jun)褶(zhe)為乳白色后為淡(dan)赭(zhe)黃色，直生或(huo)近延生，少數在基(ji)部有(you)分(fen)叉，褶(zhe)間有(you)橫(heng)脈(mo)，褶(zhe)的(de)前緣常常帶(dai)紅色，等(deng)長(chang)或(huo)幾乎等(deng)長(chang)。菌(jun)柄近似(si)圓柱形(xing)，長(chang)3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色，有(you)的(de)上部或(huo)一側(ce)帶(dai)粉紅色，亦有(you)全(quan)部帶(dai)粉紅色而向下(xia)漸淡(dan)。

紅菇的營養成分

目前對紅菇(gu)多(duo)糖的(de)(de)(de)報道(dao)主要(yao)是紅菇(gu)多(duo)糖的(de)(de)(de)理化性質及(ji)抗(kang)癌活性研究，紅菇(gu)多(duo)糖的(de)(de)(de)提取(qu)技術研究等。陳旭健等的(de)(de)(de)研究表明(ming)，紅菇(gu)子(zi)實體提取(qu)液有(you)降(jiang)糖、降(jiang)脂作(zuo)用。近年來的(de)(de)(de)研究發現，紅菇(gu)子(zi)實體中含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)氨基酸(suan)、多(duo)糖、多(duo)種(zhong)(zhong)人體必需(xu)的(de)(de)(de)礦(kuang)物質元素，還含(han)(han)有(you)多(duo)種(zhong)(zhong)脂肪(fang)酸(suan)、甾醇等成分。正紅菇(gu)含(han)(han)有(you)16種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)，必需(xu)氨基酸(suan)占總氨基酸(suan)的(de)(de)(de)54．4％，多(duo)糖含(han)(han)量為2．74％，含(han)(han)有(you)油(you)酸(suan)和亞油(you)酸(suan)等多(duo)種(zhong)(zhong)脂肪(fang)酸(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇(gu)還是一類(lei)藥食兩用(yong)的(de)真菌(jun)，不但營養價值(zhi)高(gao)，而且藥理作(zuo)用(yong)也非常顯著。紅菇(gu)具(ju)有很好(hao)的(de)抑菌(jun)效果、抗氧化、降血糖、降血脂、貧血、肝功(gong)能、心功(gong)能、抗癌、免疫(yi)力、延緩疲勞、治療痢疾(ji)的(de)作(zuo)用(yong)，并具(ju)保(bao)健價值(zhi)。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅(hong)菇類富含多(duo)種營養成分，常(chang)吃紅(hong)菇，具(ju)有增強體質的功效，被稱為“菇類之首”。

2、促進消化

對于消化(hua)(hua)不良患者，紅菇也可以促進(jin)消化(hua)(hua)，所以多(duo)吃紅菇對身體有益。

3、益氣益氣

對于貧血患者，紅(hong)菇具有補血補氣的功效(xiao)，可(ke)以多吃一些(xie)紅(hong)菇。

4、養臉美容

紅蘑菇還具(ju)有養顏美容的(de)功效，所以，針(zhen)對追求(qiu)美麗的(de)人群，更應該多吃一些(xie)紅菇。

5、癌癥預防

紅(hong)菇(gu)類含有多種防癌物(wu)質(zhi)，多吃紅(hong)菇(gu)，能(neng)預防癌癥(zheng)的發(fa)生。

6、預防佝僂癥

對于(yu)經常出現四(si)肢抽搐的孩子來說(shuo)，多吃紅菇也(ye)可(ke)以有效預防青(qing)少(shao)年(nian)兒童佝僂(lou)癥的產生(sheng)，對于(yu)四(si)肢抽搐的孩子也(ye)有一定的幫助作用。

7、提高免疫力

一(yi)般來說，小(xiao)孩子、孕(yun)婦、老年人等群體，免疫能力的(de)相對(dui)性比較弱(ruo)，所以(yi)，可以(yi)多吃(chi)一(yi)些(xie)紅菇(gu)，提高身體的(de)免疫功(gong)能。

什么人更適合吃紅菇

它(ta)營養(yang)豐富，鮮美可(ke)(ke)(ke)口，具(ju)有(you)補血(xue)、滋(zi)陰、清涼解毒之功(gong)效，是一種(zhong)野生(sheng)名貴(gui)稀有(you)的(de)食用(yong)菌。不僅可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)作為(wei)可(ke)(ke)(ke)口美味的(de)菜肴(yao)，而且具(ju)有(you)多(duo)種(zhong)保健和藥用(yong)價值。彤(tong)菌堂菌湯包大多(duo)數(shu)人(ren)都可(ke)(ke)(ke)食用(yong)，但(dan)以(yi)(yi)下人(ren)群(qun)更(geng)適(shi)合(he)：

1、貧血人群

紅菇中含有一定量的(de)鐵與蛋白質(zhi)，對貧血的(de)恢復效應有一定的(de)作(zuo)用

2、體弱多病者

紅菇(gu)中(zhong)含豐(feng)富(fu)的(de)氨(an)基酸等多種營養(yang)成分，經常食用可以幫(bang)助增強人體免疫(yi)力。

3、術后人群

手術(shu)后的患者一(yi)般身體很虛弱，體內嚴重缺乏蛋(dan)白、抵(di)抗(kang)力下(xia)降，因此要進補，可以多吃紅(hong)菇，起到快速(su)恢復的作用。

4、女性保健

紅菇具有補血(xue)、滋陰(yin)等功(gong)效(xiao)，對女性有很大的(de)保健(jian)價值(zhi)。

5、癌癥患者

研究表明，紅菇屬的(de)(de)多種品種具有較強的(de)(de)抗癌活性(xing)，其抑(yi)瘤率達(da)60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅(hong)(hong)菇主要生長于紅(hong)(hong)棕壤或赤(chi)紅(hong)(hong)壤坡(po)地上，土質(zhi)一般富含腐殖(zhi)質(zhi)，疏松(song)、通(tong)氣性和(he)保水性都較好，且有機質(zhi)豐(feng)富。生長處土壤pH值為弱酸性。土壤溫(wen)度為25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的(de)重(zhong)要影(ying)(ying)響(xiang)條(tiao)件，它(ta)(ta)直接(jie)影(ying)(ying)響(xiang)著(zhu)每年(nian)紅(hong)(hong)菇子(zi)實(shi)體(ti)發生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)時間，而且還關系到產量。年(nian)均(jun)氣溫為(wei)(wei)(wei)8~10℃，年(nian)降雨量為(wei)(wei)(wei)700~900mm，相對濕度為(wei)(wei)(wei)60%~85%是(shi)(shi)紅(hong)(hong)菇比較適(shi)宜的(de)氣候條(tiao)件。紅(hong)(hong)菇子(zi)實(shi)體(ti)發生(sheng)(sheng)(sheng)前一般(ban)需(xu)要降雨，且雨后需(xu)要晴天(tian)，降雨量的(de)多少與(yu)雨后是(shi)(shi)否(fou)天(tian)晴直接(jie)影(ying)(ying)響(xiang)紅(hong)(hong)菇產量。降雨和天(tian)晴的(de)交換，可為(wei)(wei)(wei)紅(hong)(hong)菇子(zi)實(shi)體(ti)的(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)提(ti)供(gong)如下條(tiao)件：適(shi)宜的(de)濕度、溫度，及為(wei)(wei)(wei)共生(sheng)(sheng)(sheng)植物創造適(shi)宜的(de)代(dai)謝條(tiao)件，從而為(wei)(wei)(wei)子(zi)實(shi)體(ti)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)提(ti)供(gong)所需(xu)的(de)碳水(shui)化合物和其它(ta)(ta)營養物質。