一、 松餅粉是什么面粉

低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是制作松(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)原(yuan)料(liao)之一，松(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是在(zai)低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中加雞蛋、牛奶和泡打粉(fen)(fen)(fen)(fen)等物品(pin)混合(he)制成(cheng)的(de)(de)。松(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是做(zuo)松(song)餅(bing)的(de)(de)原(yuan)材料(liao)，而松(song)餅(bing)是咖啡店中一款小點心，用松(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)做(zuo)，做(zuo)法簡單(dan)，營(ying)養豐富。

松餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)可以直(zhi)接(jie)加水或用液態奶(nai)調開后，作(zuo)為松餅(bing)烤制的(de)原料。松餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)的(de)原料是(shi)(shi)面粉(fen)(fen)(fen)、白糖、吉士粉(fen)(fen)(fen)、食用香料、奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)、膨松粉(fen)(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)(fen)、牛奶(nai)。吉士粉(fen)(fen)(fen)就是(shi)(shi)奶(nai)酪粉(fen)(fen)(fen)；泡打粉(fen)(fen)(fen)又稱速發粉(fen)(fen)(fen)、泡大粉(fen)(fen)(fen)和蛋糕發粉(fen)(fen)(fen)，是(shi)(shi)西(xi)點膨大劑(ji)的(de)一種(zhong)，經(jing)常用于蛋糕及餅(bing)干的(de)制作(zuo)。

松(song)(song)餅粉(fen)(fen)是(shi)用(yong)在以小(xiao)麥(mai)粉(fen)(fen)為主的焙烤(kao)食品中，并在加工過程中受熱分解(jie)，產生氣體，使面胚起發，形成致密多(duo)孔組織(zhi)，從而使制品具有膨松(song)(song)、柔軟、酥脆的一(yi)(yi)類物(wu)質。松(song)(song)餅粉(fen)(fen)制作的松(song)(song)餅是(shi)一(yi)(yi)種西方的家常食品，一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)用(yong)專(zhuan)用(yong)的松(song)(song)餅機烤(kao)制的。

二、松餅粉可以做什么點心

松餅粉的用處十分的廣泛，讓人不禁感嘆它是不是萬能的。在《用松餅粉制(zhi)作的(de)(de)簡單甜點》一書中就介紹了用松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)粉(fen)制(zhi)作的(de)(de)各種(zhong)美(mei)食，其中就包括核(he)桃酥(su)、橘子(zi)(zi)福(fu)袋蛋(dan)糕、美(mei)式糖(tang)(tang)衣松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、奶(nai)油烏飯子(zi)(zi)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、草莓花式蛋(dan)糕、新(xin)鮮橘子(zi)(zi)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、橘皮(pi)椰子(zi)(zi)巧克力(li)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、適(shi)合成熟人士(shi)的(de)(de)堅果(guo)朗(lang)姆酒松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、朗(lang)姆酒葡萄干松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、蘋(pin)果(guo)奶(nai)糖(tang)(tang)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、豆(dou)奶(nai)黑芝麻黃(huang)豆(dou)面(mian)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、焙茶(cha)無(wu)花果(guo)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、黑芝麻醬甜納豆(dou)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、抹茶(cha)豆(dou)沙(sha)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、柚子(zi)(zi)蜂蜜黃(huang)豆(dou)粉(fen)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、雙奶(nai)酪(lao)荷(he)蘭芹松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、奶(nai)酪(lao)橘子(zi)(zi)可(ke)(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、糯米紅豆(dou)抹茶(cha)可(ke)(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、勃朗(lang)峰(feng)可(ke)(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、蘋(pin)果(guo)肉桂和牛奶(nai)蛋(dan)糊可(ke)(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、蜂蜜杏和軟(ruan)質乳酪(lao)可(ke)(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)(bing)等163款甜點。下面(mian)簡單為(wei)大家介紹兩(liang)種(zhong)松(song)(song)(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)(bing)粉(fen)的(de)(de)做法(fa)：

1、核桃酥

配料(liao)：松餅粉1小袋，糖80克，植物油120克，蛋黃3個，核桃碎(sui)100克。

做法(fa)：將所有(you)的(de)配料食(shi)材混(hun)合到一起，攪拌；將和好的(de)面團分成25克大小(xiao)一個；放入(ru)烤(kao)(kao)箱，擺放整齊(qi)，面團與(yu)面團之(zhi)間(jian)要有(you)足夠(gou)的(de)空間(jian)，因為在烘烤(kao)(kao)過程中(zhong)，面團會(hui)攤(tan)開；然后刷上(shang)蛋黃液，撒(sa)上(shang)黑芝麻；最后設置烤(kao)(kao)箱160度烤(kao)(kao)10分鐘左右即可。

2、橘子福袋蛋糕

配料：松餅粉1小袋，雞蛋1個(ge)，牛奶200毫升，黃油10克(ke)(ke)，紅絲絨液(ye)2克(ke)(ke)，淡奶油150克(ke)(ke)，白砂(sha)糖15克(ke)(ke)，小蜜橘少許，蛋糕胚(pei)1片。

做法：雞蛋和牛(niu)奶攪(jiao)勻(yun)加(jia)入(ru)松餅(bing)粉，攪(jiao)拌均勻(yun)；加(jia)入(ru)融(rong)化的黃油(you)，拌勻(yun)；加(jia)入(ru)紅絲絨液(ye)，過(guo)篩到細膩的面(mian)糊(hu)；用小火攤(tan)餅(bing)皮(pi)，冒(mao)小氣泡(pao)關火，將(jiang)四周鏟(chan)一圈，可(ke)以(yi)輕松脫落；用剪刀將(jiang)餅(bing)皮(pi)四周剪光滑；將(jiang)淡奶油(you)加(jia)糖打發至硬挺；把餅(bing)皮(pi)放(fang)入(ru)蛋糕胚中，再放(fang)入(ru)奶油(you)夾餡(xian)；最后用細繩扎(zha)起來，頂部(bu)放(fang)上(shang)水果裝飾(shi)即可(ke)。

種類十分豐富，而(er)且書(shu)中有(you)清晰的實物圖片，對美食(shi)喜愛者(zhe)來說相當(dang)有(you)吸引力(li)！每種糕點(dian)的制作(zuo)(zuo)方(fang)法都有(you)詳盡的材料配比與步(bu)驟(zou)解釋(shi)，簡單易懂(dong)，可以輕(qing)松(song)上手(shou)，十分適合烘焙愛好者(zhe)自(zi)己(ji)在家動手(shou)制作(zuo)(zuo)，初學(xue)者(zhe)也可以輕(qing)而(er)易舉(ju)的用松(song)餅(bing)粉做出美食(shi)。