鱈魚什么時候上市

鱈魚為冷水性底層魚類，分布于北太平洋，我國產于黃海和東海北部，主要上市為12月至翌年的(de)2月份，夏季(ji)為4月到7月之間。

鱈(xue)魚(yu)的肉(rou)質(zhi)白(bai)細(xi)鮮嫩，厚實(shi)刺少(shao)，肉(rou)味(wei)甘美，清口不膩，是世界(jie)上許多國(guo)家(jia)都的主要食用魚(yu)類。鱈(xue)魚(yu)含有豐富(fu)的營養(yang)物質(zhi)，如(ru)：蛋白(bai)質(zhi)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等(deng)營養(yang)元素，因此，鱈(xue)魚(yu)在歐洲被譽為“海中黃(huang)金”和“餐桌上的(de)營養(yang)師”。

鱈魚什么季節吃最好

通常而(er)言，當春天即將就要來臨的時(shi)候(hou)，吃鱈(xue)(xue)魚(yu)是再適合不(bu)過的了。鱈(xue)(xue)魚(yu)夏、秋(qiu)季(ji)棲息于冷水區，冬季(ji)洄游于水深50-80m的沿海泥底區越冬，一般4-5齡(ling)性成熟，產(chan)卵期在(zai)12月(yue)到翌年(nian)4月，盛(sheng)期在(zai)1-2月，這個(ge)時候(hou)的鱈魚不僅肉質鮮美(mei)(mei)，而(er)且魚籽(zi)豐富，非(fei)常美(mei)(mei)味(wei)。

鱈(xue)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肉可(ke)活血(xue)(xue)(xue)祛瘀(yu)；魚(yu)(yu)鰾(biao)可(ke)補血(xue)(xue)(xue)止血(xue)(xue)(xue)；魚(yu)(yu)骨可(ke)治療腳氣；魚(yu)(yu)肝油可(ke)斂瘡清(qing)熱消(xiao)炎(yan)，抑制結核桿菌(jun)，消(xiao)滅傳染性創傷中存(cun)在的(de)細(xi)菌(jun)，其制成的(de)藥膏能迅速液化(hua)壞(huai)疽組織；鱈(xue)魚(yu)(yu)胰(yi)腺含有(you)大量(liang)的(de)胰(yi)島素，有(you)較好的(de)降血(xue)(xue)(xue)糖(tang)作用。

鱈魚怎么做好吃

一、清蒸鱈魚

用料：鱈魚、姜片(pian)、蔥段(duan)、姜絲、蔥絲、辣椒絲、食鹽、料酒(jiu)、米酒(jiu)、香油(you)

做法：

1、將鱈魚清洗干凈之(zhi)后(hou)，抹上適量的食鹽(yan)腌制入味(wei)。

2、將姜片、蔥段放到盤子(zi)當中，再(zai)放入腌(a)制好的(de)鱈魚(yu)，放入米酒后上(shang)鍋大(da)火蒸制12分鐘左右。

3、出鍋后(hou)放入(ru)蔥姜絲，再(zai)淋上(shang)少許(xu)的香油即(ji)可完成制做。

二、香煎鱈魚片

用(yong)料：鱈魚、老抽、料酒、白(bai)糖、食(shi)鹽(yan)、胡(hu)椒粉、黃油

做法：

1、把(ba)鱈(xue)魚(yu)清洗干凈后擦干水(shui)分，把(ba)準備好的調料放入(ru)腌制鱈(xue)魚(yu)肉(rou)30分鐘左右。

2、使用平底鍋開小火融化黃(huang)油(you)。

3、黃(huang)油完全化(hua)開之(zhi)后放入(ru)，腌制好的鱈魚肉(rou)小火煎(jian)至兩面金(jin)黃(huang)即可出鍋。

三、紅燒鱈魚

用料(liao)：鱈魚、胡蘿卜、青椒、雞(ji)蛋、蔥、蒜、姜、醋、醬(jiang)油(you)、料(liao)酒(jiu)、老(lao)抽、糖、鹽

做法：

1、將鱈(xue)魚洗好切段之后放入容(rong)器(qi)中(zhong)，加(jia)入兩個(ge)雞蛋和適量的淀粉攪拌均(jun)勻。

2、將裹好淀粉的(de)鱈魚(yu)用油炸一遍，撈出備用。

3、起鍋(guo)放入(ru)適量食用(yong)油，加入(ru)蔥姜蒜爆(bao)香之(zhi)后，放入(ru)調料(liao)汁(zhi)，大火燒至調料(liao)汁(zhi)起泡再放入(ru)炸好的鱈魚(yu)翻炒(chao)均(jun)勻之(zhi)后，加入(ru)青椒和(he)胡(hu)蘿(luo)卜翻炒(chao)均(jun)勻即可出(chu)鍋(guo)。