正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚是(shi)一款營養比(bi)較豐富的魚類，所(suo)以它的價格也會比(bi)較高一些，一般來說價格大概是(shi)在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元左右一(yi)斤(jin)。

鱈魚根據(ju)水域不同一共就分3種(zhong)：大西(xi)(xi)洋鱈(xue)魚(yu)(yu)、格(ge)陵(ling)蘭鱈(xue)魚(yu)(yu)、太平(ping)洋鱈(xue)魚(yu)(yu)。太平(ping)洋鱈(xue)魚(yu)(yu)，口感粗糙，味道清淡；格(ge)陵(ling)蘭鱈(xue)魚(yu)(yu)產量很小，市場上很難買(mai)到。大西(xi)(xi)洋鱈(xue)魚(yu)(yu)蛋白(bai)質含量高，還含有兒(er)童(tong)發(fa)育所必需的(de)各種(zhong)氨基酸，其比值和兒(er)童(tong)的(de)需要(yao)量非常相近，又容易被身(shen)體消化吸收，同時富含維生素D，有利(li)于(yu)鈣沉著于(yu)骨(gu)骼(ge)，促進長骨(gu)的生長。

備注(zhu)：以上價格來源自網絡，僅(jin)供參考(kao)。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見的假鱈魚一般都(dou)是油魚，“油(you)(you)魚(yu)(yu)”也(ye)屬深(shen)海魚(yu)(yu)，是棘鱗蛇鯖和(he)異(yi)鱗蛇鯖的統稱(cheng)，分(fen)布(bu)于熱帶(dai)(dai)和(he)溫帶(dai)(dai)海域，屬低價魚(yu)(yu)類，因其(qi)含(han)有一種(zhong)名(ming)為“蛇鯖毒素”的天然(ran)蠟(la)酯(zhi)，所(suo)以主要用于提(ti)煉工業用潤滑劑(ji)，人體對于該物質無法(fa)分(fen)解及吸收，食用后(hou)容易導(dao)致(zhi)胃(wei)痙(jing)攣，油(you)(you)脂囤積在直腸，導(dao)致(zhi)排油(you)(you)性腹(fu)瀉，在這里教(jiao)大家三(san)招，輕松分(fen)辨真假鱈魚(yu)(yu)：

1、看外觀

鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)看上(shang)去肉(rou)色潔(jie)白，上(shang)面沒有(you)特(te)別粗(cu)而明顯(xian)的(de)紅線，魚(yu)段皮發白或灰白，肉(rou)質(zhi)細膩，魚(yu)鱗密(mi)而小，一(yi)片壓一(yi)片；油(you)(you)魚(yu)的(de)皮為灰黑(hei)色，呈網(wang)格狀，肉(rou)質(zhi)較硬且粗(cu)糙，魚(yu)肉(rou)顏色偏黃，中(zhong)間會有(you)一(yi)條淡黃或淡紅的(de)線，真(zhen)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)是(shi)沒有(you)的(de)。市場上(shang)的(de)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)多是(shi)冷凍切片，橫(heng)切面大的(de)是(shi)真(zhen)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)，橫(heng)切面小的(de)可能是(shi)油(you)(you)魚(yu)，這是(shi)因為鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)的(de)體積比(bi)油(you)(you)魚(yu)大。

2、摸魚皮

這一(yi)(yi)點兩(liang)者冰凍(dong)時很難區別，但解凍(dong)之后，真鱈魚(yu)(yu)摸(mo)上去很柔(rou)滑(hua)，像有一(yi)(yi)層黏液膜似(si)的手(shou)感，而(er)油魚(yu)(yu)更(geng)為粗(cu)糙，魚(yu)(yu)鱗(lin)很鋒利，摸(mo)上去像針(zhen)刺。一(yi)(yi)般來說(shuo)，銀鱈魚(yu)(yu)在(zai)銷(xiao)售的時候，都是不刮鱗(lin)的，消(xiao)費者可(ke)以通(tong)過觸摸(mo)魚(yu)(yu)皮進(jin)行判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入口即化(hua)，肉(rou)(rou)質(zhi)非常細(xi)膩，可(ke)以(yi)像三文魚(yu)那樣(yang)蘸芥末生(sheng)吃，有獨特(te)的清香(xiang)(xiang)和鮮味(wei)，其口感(gan)像蟹(xie)腿肉(rou)(rou)似的，比較筋道。油(you)魚(yu)用(yong)油(you)煎熟(shu)后(hou)(hou)有肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)味(wei)，吃起來(lai)(lai)十(shi)分油(you)膩，煮熟(shu)后(hou)(hou)肉(rou)(rou)質(zhi)很粗，口感(gan)較差(cha)。購買者若烹飪后(hou)(hou)發現魚(yu)肉(rou)(rou)油(you)膩、聞起來(lai)(lai)沒(mei)有深(shen)海魚(yu)特(te)有的清香(xiang)(xiang)，建(jian)議不(bu)要食(shi)用(yong)，以(yi)免腹(fu)瀉。