一、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨(ya)肉(rou)可以(yi)算是最美(mei)味(wei)可口的(de)(de)(de)肉(rou)制品之一了，在(zai)其(qi)中以(yi)全聚德(de)烤鴨(ya)的(de)(de)(de)烤鴨(ya)遭受(shou)最多的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)鐘愛。全聚德(de)烤鴨(ya)的(de)(de)(de)烤鴨(ya)烤成的(de)(de)(de)鴨(ya)子表皮松(song)脆，肉(rou)質地(di)細嫩(nen)，肥實(shi)而不膩口，口感美(mei)味(wei)，脆中有嫩(nen)，嫩(nen)中有脆。而想烤成的(de)(de)(de)備好的(de)(de)(de)鴨(ya)子，流程實(shi)際上也(ye)是十分的(de)(de)(de)繁雜(za)。

烤鴨：烘烤分成(cheng)三個流程：

1、第一個(ge)(ge)過(guo)程(cheng)是(shi)制胚：要想搞好烤鴨(ya)(ya)，最(zui)先鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)就需要選擇肉質地較肥碩的做為原材料，接(jie)著(zhu)開展后(hou)期的撥毛、清理(li)(li)等流程(cheng)，最(zui)終(zhong)獲(huo)得一只解(jie)決好的鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)。鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)處理(li)(li)好后(hou)要晾(liang)胚，在(zai)18度(du)的條件中晾(liang)30個(ge)(ge)鐘頭上下(xia)就可(ke)以了。

2、第二(er)個流程是(shi)烘烤：烤鴨(ya)(ya)時(shi)要的是(shi)棗(zao)木(mu)，那(nei)樣棗(zao)香氣還可以融(rong)進到鴨(ya)(ya)肉(rou)之(zhi)中，溫度控制一般調節在(zai)195度以上那(nei)樣鴨(ya)(ya)子才可以維持鼓(gu)狀。

3、第三(san)個過程是片(pian)制(zhi)：烤好(hao)(hao)的(de)(de)鴨(ya)子(zi)要(yao)用利(li)刀頭(tou)好(hao)(hao)，每一(yi)(yi)片(pian)的(de)(de)薄(bo)厚尺(chi)寸都需要(yao)保持一(yi)(yi)致。片(pian)好(hao)(hao)的(de)(de)鴨(ya)子(zi)也(ye)不是立(li)即就能吃的(de)(de)，一(yi)(yi)般要(yao)等3-5min，此刻(ke)鴨(ya)肉的(de)(de)香氣才打進頂峰(feng)。吃的(de)(de)情況(kuang)下包上(shang)餅(bing)皮，鴨(ya)肉沾有一(yi)(yi)點甜(tian)面(mian)醬，再再加上(shang)黃瓜(gua)絲、京蔥，通道(dao)時美味(wei)酥香、肥實而(er)不膩(ni)口，這才算(suan)的(de)(de)上(shang)是真真正正備好(hao)(hao)的(de)(de)烤鴨(ya)。

二、現烤的全聚德烤鴨最好在多長內時間吃完

現烤的鴨子最好是在40分鐘內吃完。一冷的話，即使再加熱味道也會變掉。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點，但長時間加熱保溫也不能保持原汁原味。全聚德烤鴨產品大全>>