一、全聚德菜品大全

很多游客到了北京都要去全聚德打卡，可以先(xian)來(lai)了解一下全聚德都有些什么菜(cai)品(pin)：

鮑魚、菠菜糕、菠蘿蝦球(qiu)、東坡肘子、打鹵面、灌(guan)湯(tang)蝦球(qiu)、海(hai)鮮毛血旺、火燎(liao)鴨(ya)心、精(jing)品烤鴨(ya)、京(jing)醬肉(rou)絲、芥茉鴨(ya)掌、烤肘子、滿園春色(se)、如意豆腐(fu)、清炒蝦仁、上(shang)湯(tang)瓜苗、賽螃蟹，燒(shao)二冬、甜蜜蜜、XO醬豆腐(fu)、小(xiao)丸子、小(xiao)鴨(ya)酥、鴨(ya)湯(tang)、油燜大蝦、鹽水鴨(ya)肝、漕(cao)溜(liu)魚片(pian)。每個地方的全聚德又有其店內自己的招牌菜，點菜的時(shi)候你可以問下服務員。

二、全聚德最出名的是什么

全聚德最出名的就是烤鴨，全聚德烤(kao)(kao)鴨采(cai)用掛爐、明火燒果(guo)木的(de)(de)(de)方法烤(kao)(kao)制(zhi)而成，時(shi)間為四十(shi)五分鐘左右。其成品特點是：剛烤(kao)(kao)出的(de)(de)(de)鴨子皮(pi)質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著(zhu)果(guo)木的(de)(de)(de)清香(xiang)。鴨體形(xing)態豐(feng)盈飽滿，全身呈均勻的(de)(de)(de)棗紅色，油光(guang)潤澤，賞心悅目。再配以荷葉餅，蔥、醬(jiang)、蒜泥一起(qi)吃，腴美醇(chun)厚，回(hui)味不盡(jin)。

烤(kao)鴨的(de)原料是北京(jing)填(tian)鴨，北京(jing)填(tian)鴨品(pin)種好(hao)，體形豐滿，肌肉細嫩，有脂肪層，再(zai)加上精湛的(de)烤(kao)制技術，使全(quan)聚德烤(kao)鴨贏得了“京(jing)師(shi)美餓，莫(mo)妙于鴨”的(de)美譽。

吃烤鴨是有一定的講究的，這與吃烤雞、燒鴨子、鹵鵝不同。烤鴨的片法也是很有講究的，烤鴨現片現吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為鮮美。全聚德片鴨的方法有三種，一種是杏仁片，這是最傳統的片法，片好的鴨肉不散；另一種片法如柳葉條；還有一種是皮肉分吃，鴨皮酥脆香，鴨肉薄而不碎。全聚德烤鴨產品大全>>