一、乳清蛋白粉和大豆蛋白粉的區別

乳清蛋白粉是采用先進的加(jia)工(gong)工(gong)藝從(cong)牛奶中分離(li)出來的一種動物(wu)蛋(dan)白粉，被(bei)推為(wei)“蛋(dan)白之王(wang)”。乳清蛋(dan)白不但(dan)容易消化(hua)，而且還具有高(gao)生物(wu)價、高(gao)效化(hua)率、高(gao)蛋(dan)白質功效比和高(gao)利(li)用率，是蛋(dan)白質中的精品。

大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)(fen)主要是(shi)大(da)豆(dou)經過(guo)加工制作(zuo)之后從中提取出(chu)來的(de)(de)，得(de)到(dao)的(de)(de)是(shi)非(fei)常純化的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質，是(shi)一種植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)(fen)。大(da)豆(dou)分離出(chu)來的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)營養(yang)價值非(fei)常的(de)(de)高，富含有人體所必需的(de)(de)18種氨基酸，和肉、魚、蛋(dan)(dan)(dan)非(fei)常的(de)(de)相似，屬于全價蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質。

二、乳清蛋白粉好還是大豆蛋白粉好

乳清蛋白(bai)粉和大豆蛋白(bai)粉各有(you)各的優(you)勢，要根據自己的需求來選(xuan)擇。

乳清蛋白內含有一些人體所需的氨基酸，這些氨基酸的組成模式與人體的骨骼肌內的氨基酸組成模式接近，所以容易被人體所吸收。乳清蛋白能刺激人體免疫系統，增強骨骼的強度，尤其是運動員健美愛好者以及老人，服用乳清蛋白粉效果更佳。乳清蛋(dan)白通過(guo)減緩血流中糖(tang)的(de)(de)吸收，起到穩定血糖(tang)水平(ping)的(de)(de)作用(yong)，從(cong)而通過(guo)降低胰島素水平(ping)來減少饑(ji)餓感，使機體更(geng)容易利(li)用(yong)脂肪產生能量(liang)。所以(yi)，對于需要控制能量(liang)的(de)(de)肥胖者(zhe)或(huo)糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)應優先考慮乳清蛋(dan)白。

大豆蛋白既有較高的蛋白營養價值，又不(bu)含膽固(gu)醇，另外它還含有一種特殊物質--異黃酮，可(ke)以(yi)降低(di)膽固醇(chun)水平，對維持心臟健康具有重要作用，所以(yi)大豆(dou)蛋白更(geng)加適合高血脂、高血壓、動脈粥樣(yang)硬化等人群。