一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽說過調和(he)油不能(neng)吃(chi)、不建議吃(chi)的說法，但其實這是謠言(yan)。

調和油是選(xuan)取幾種植(zhi)物油(you)，按照一定比(bi)例進行調配(pei)、制成的食(shi)用(yong)油(you)，由于“調和油(you)”這個名字，讓很(hen)多消費者(zhe)乍(zha)一看字眼(yan)，就認為食(shi)用(yong)油(you)是調配(pei)做出來，聽上(shang)去(qu)不是很(hen)健康，但實(shi)際上(shang)正規(gui)廠家(jia)生產的調和油(you)經過科學調配(pei)，油(you)炸性能(neng)(neng)相對更好，而且它(ta)還能(neng)(neng)通過調和改變(bian)油(you)的脂肪酸比(bi)例改變(bian)油(you)的營養(yang)組(zu)成，比(bi)起單(dan)一油(you)來更能(neng)(neng)均衡營養(yang)。

因此，并沒有調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)不能(neng)吃(chi)的(de)說法，不過需要注意的(de)是(shi)，市場上的(de)調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)品(pin)牌眾多，一些(xie)劣質(zhi)(zhi)產品(pin)可能(neng)無法保證產品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)，有的(de)甚(shen)至只加少量(liang)橄(gan)欖油(you)(you)(you)就號稱(cheng)是(shi)橄(gan)欖調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)，大(da)家選購時要注意通過正規渠道購買，盡量(liang)選大(da)品(pin)牌的(de)產品(pin)，并仔細看各(ge)種脂肪(fang)酸的(de)比例(li)及微量(liang)伴隨物、營養(yang)成分的(de)原料表排序、制作工(gong)藝等方面，選擇優(you)質(zhi)(zhi)的(de)調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用(yong)(yong)調(diao)和(he)(he)油作為一種食(shi)用(yong)(yong)油，其吃法用(yong)(yong)途是(shi)相(xiang)當廣泛的，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用(yong)(yong)油使用(yong)(yong)，由于調(diao)和(he)(he)油的種類(lei)眾多，日(ri)常使用(yong)(yong)時可以根(gen)據(ju)日(ri)常烹調(diao)合理(li)選擇(ze)和(he)(he)使用(yong)(yong)：

1、煎(jian)、炸烹飪，溫度較高(gao)，適宜選擇菜籽(zi)油(you)含量較高(gao)的(de)調和油(you)。

2、橄欖油、藻油、亞麻籽油等植(zhi)物(wu)油不(bu)飽和(he)脂肪酸、有益伴隨(sui)物(wu)含量較高，富含此類油品(pin)的調(diao)和(he)油不(bu)宜進行高溫烹調(diao)，建議涼(liang)拌或澆(jiao)在烹調(diao)好的菜肴上(shang)食用。

3、炒菜(cai)時用的食用調(diao)(diao)和油(you)(you)用花(hua)生油(you)(you)、大豆油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)等原(yuan)料的調(diao)(diao)和油(you)(you)比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換(huan)一下品種(zhong)，不同品種(zhong)的(de)調和油(you)搭配起(qi)來吃(chi)，也能夠(gou)起(qi)到更好地促(cu)進(jin)對各種(zhong)營養素(su)的(de)均衡(heng)吸收。

2、盡量(liang)購買(mai)小瓶裝的(de)調(diao)和油，開(kai)封超過3個月的(de)食用(yong)調(diao)和油不(bu)建議吃，會(hui)增加油脂(zhi)感染霉菌的(de)風險。

3、食用調(diao)和油(you)用來煎、炸烹(peng)飪(ren)的(de)話，盡量不要(yao)反復(fu)(fu)用，反復(fu)(fu)煎炸的(de)油(you)很容易(yi)產(chan)生(sheng)(sheng)致癌物。另外，食用油(you)反復(fu)(fu)使用的(de)情況下，還會產(chan)生(sheng)(sheng)大量的(de)反式脂肪酸，它不僅會導致發胖，還會增(zeng)加(jia)患心血管疾病(bing)、老年癡呆等的(de)概率。

4、調和油烹飪時(shi)不(bu)宜放太多，長期過(guo)量食用調和油容易(yi)造(zao)成(cheng)肥胖，增加心腦血管疾病的風(feng)險等。