紫薯與紅薯的區別

1、口感味道

紅薯含糖量也比較高，無論是煮粥吃，做餅，還是蒸熟吃都是比較甜的，對于喜歡吃甜食的人來說，紅薯是選(xuan)擇(ze)薯(shu)類食物的(de)首選(xuan)。但(dan)紫薯(shu)就沒有紅薯(shu)甜度大(da)(da)了，紫薯(shu)吃(chi)(chi)起來(lai)稍微有一(yi)點(dian)點(dian)甜，且吃(chi)(chi)起來(lai)比較硬，牙齒不好(hao)的(de)人吃(chi)(chi)起來(lai)都費勁(jing)，但(dan)味(wei)道卻極(ji)好(hao)，蒸熟吃(chi)(chi)起來(lai)仿(fang)佛有一(yi)股奶香(xiang)味(wei)，極(ji)其(qi)美味(wei)可口，大(da)(da)多數年輕(qing)人喜歡吃(chi)(chi)紫薯(shu)，同時(shi)，紫薯(shu)也是減肥一(yi)族的(de)首選(xuan)食物。

2、營養價值

紅薯(shu)和紫(zi)薯(shu)的(de)(de)營養價(jia)值是不(bu)同的(de)(de)，紫(zi)薯(shu)里面(mian)富含了(le)花青(qing)素，而(er)這種物(wu)質是一(yi)種常(chang)見(jian)的(de)(de)天然抗氧化劑，紫(zi)薯(shu)里面(mian)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質也是非常(chang)高的(de)(de)，而(er)紅薯(shu)里面(mian)的(de)(de)淀粉比較多，維(wei)生素A和胡蘿卜素的含量也要高于紫(zi)薯。

3、功效作用

紅薯(shu)和紫薯(shu)在(zai)功效上(shang)面也是有很(hen)大差異的(de)，在(zai)紅薯(shu)中含有的(de)維生素a和(he)胡蘿卜素特別的(de)(de)(de)豐富，對于(yu)眼睛有(you)(you)很好的(de)(de)(de)保護作用，可以(yi)改善視力，紫薯中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)花青素可以(yi)起(qi)到(dao)抗氧化的(de)(de)(de)作用，能夠(gou)幫助人(ren)體(ti)清除(chu)自由基(ji)，能夠(gou)美容養顏抵抗衰老(lao)，但相同(tong)的(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)就(jiu)是紫薯和(he)紅薯中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維含量(liang)特別豐富，可以(yi)有(you)(you)效(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)起(qi)到(dao)促進消化的(de)(de)(de)作用，能夠(gou)有(you)(you)利于(yu)大(da)便(bian)的(de)(de)(de)排出，可以(yi)防治(zhi)便(bian)秘。

4、市場價格

紅(hong)薯(shu)(shu)市面(mian)上賣(mai)的(de)(de)比較多(duo)，紫薯(shu)(shu)一般(ban)相對于(yu)紅(hong)薯(shu)(shu)較少，他們(men)的(de)(de)產(chan)量也是不同的(de)(de)，所以(yi)紅(hong)薯(shu)(shu)和紫薯(shu)(shu)的(de)(de)價格(ge)也是不一樣的(de)(de)，紫薯(shu)(shu)的(de)(de)價格(ge)一般(ban)情況下要高于(yu)紅(hong)薯(shu)(shu)。

紫薯和紅薯哪個更有營養

相較于(yu)紅薯來說(shuo)，紫(zi)薯的營養(yang)價值(zhi)更高。

因為紅薯的重要營養元素紫薯也包含，另外，紫薯中還含有一種紅薯不具備的營養元素，即花青素。紫薯特有的顏色就來源于花青素，花青素也是天然的自由基清除劑，其清除自由基的能力遠大于維生素C和E。不(bu)但(dan)能(neng)夠預防(fang)多種心(xin)血管疾病的發(fa)生，還(huan)有防(fang)止細胞(bao)突變(bian)、抗皮膚衰老的作用。此外，紫(zi)薯當(dang)中(zhong)的花青素還(huan)能(neng)透(tou)過血腦(nao)屏障，從而保護大(da)腦(nao)組織(zhi)。同時(shi)，紫(zi)薯中(zhong)鋅、硒的含量也比紅薯高3-8倍(bei)不等，而這兩種物質(zhi)有很好(hao)的(de)抗癌作用。綜上(shang)所述，紫(zi)薯(shu)的(de)營養價值是高于紅(hong)薯(shu)的(de)。