濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩蘿(luo)卜(bu)(bu)又稱衛(wei)青(qing)蘿(luo)卜(bu)(bu)，因產自天津市西(xi)青(qing)區辛口(kou)鎮小沙窩村而得名(ming)。沙窩蘿(luo)卜(bu)(bu)地上部(bu)分呈現(xian)為(wei)(wei)深綠色，入土部(bu)分為(wei)(wei)白色，體型(xing)勻稱類似圓(yuan)柱(zhu)，表(biao)皮光(guang)滑細膩，內(nei)心綠如(ru)翡翠，吃(chi)起來脆甜(tian)多汁，肉質細膩無渣，與水果不相上下(xia)，號稱“賽鴨梨”。除了(le)直接(jie)生吃(chi)以(yi)外，沙窩蘿(luo)卜(bu)(bu)也可以(yi)炒著(zhu)吃(chi)，做蘿(luo)卜(bu)(bu)絲(si)湯或是腌著(zhu)吃(chi)。

濰縣(xian)蘿卜，是(shi)(shi)山東(dong)省濰坊(fang)縣(xian)的(de)特產(chan)，其(qi)外(wai)部(bu)形狀呈現為(wei)(wei)圓柱(zhu)形，將近三(san)分之(zhi)二的(de)部(bu)分露出地面為(wei)(wei)深(shen)綠(lv)色(se)(se)，入(ru)土的(de)三(san)分之(zhi)一為(wei)(wei)米黃色(se)(se)，內部(bu)為(wei)(wei)通透(tou)的(de)綠(lv)色(se)(se)。濰縣(xian)蘿卜含水(shui)量(liang)很(hen)高，如果切(qie)開，從切(qie)面會滲出汁水(shui)。濰縣(xian)蘿卜皮(pi)薄，肉質細膩，吃(chi)起來口感酥脆，味道清甜(tian)微(wei)辣(la)，水(shui)潤多汁，適(shi)合生吃(chi)，當然也(ye)可以(yi)炒著吃(chi)，煮(zhu)水(shui)喝，或(huo)是(shi)(shi)曬(shai)成蘿卜干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清(qing)炒濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿(luo)卜、紅椒(jiao)甜椒(jiao)、青椒(jiao)、玉(yu)米(mi)油、姜絲、味精(jing)、蔥(cong)花、鹽。

步驟：1、濰(wei)坊(fang)蘿卜(bu)洗凈干凈去皮切(qie)成(cheng)細絲。

2、辣(la)椒洗干(gan)凈切絲，姜也切成(cheng)絲，蔥切碎。

3、熱油下鍋放入姜(jiang)絲炒出(chu)香(xiang)味(wei)，放入辣椒(jiao)翻炒，放入濰(wei)坊蘿卜絲大火翻炒至熟，起鍋前放入蔥花、鹽、味(wei)精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、枸(gou)杞。

做法：1、蘿卜削皮洗凈，骨頭和蔥洗凈。

2、骨頭焯(zhuo)水后，控(kong)干水。

3、蘿卜(bu)切(qie)(qie)滾刀塊、姜切(qie)(qie)片、蔥切(qie)(qie)碎、枸(gou)杞泡(pao)軟(ruan)。

4、把骨(gu)頭放入(ru)高壓鍋，蓋好蓋子壓上二十分鐘，然后關火。

5、待減壓閥落下(xia)放入蘿卜，中(zhong)火(huo)再壓五分鐘。

6、待減(jian)壓閥再(zai)次(ci)落下(xia)調入雞精、鹽和胡椒粉(fen)出鍋(guo)，最后撒上枸杞和蔥(cong)花(hua)。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓、二大纓、小纓等幾個品種。

大纓(ying)蘿卜(bu)：葉(xie)叢較開張，植株生(sheng)長(chang)勢強；大頭羽狀裂葉(xie)，葉(xie)色(se)深(shen)綠，裂葉(xie)大而厚；肉質根長(chang)圓柱形，長(chang)30厘(li)米左(zuo)右，入土部分外皮白色(se)；肉質淡綠色(se)，質地(di)較松脆，微甜(tian)，辣味小。因主要適用(yong)于熟食菜用(yong)，而且熟食菜比例下降，該(gai)品種只有(you)少量栽培(pei)。

小纓蘿卜：葉(xie)(xie)叢半直(zhi)立(li)，植株生(sheng)(sheng)長勢較弱；大頭羽狀(zhuang)裂(lie)(lie)葉(xie)(xie)，裂(lie)(lie)葉(xie)(xie)邊緣缺(que)刻(ke)多(duo)而深，葉(xie)(xie)色(se)(se)(se)深綠(lv)，裂(lie)(lie)葉(xie)(xie)較小而薄；肉質根(gen)(gen)為長圓柱形(xing)，長25厘(li)米(mi)左(zuo)右，徑(jing)粗5厘(li)米(mi)左(zuo)右；肉質根(gen)(gen)出土(tu)(tu)部(bu)分占總長的3/4，皮(pi)較薄，外(wai)披一層白銹，灰綠(lv)色(se)(se)(se)；入土(tu)(tu)部(bu)分皮(pi)白色(se)(se)(se)，尾(wei)根(gen)(gen)較細；肉質翠綠(lv)色(se)(se)(se)，生(sheng)(sheng)食脆甜、多(duo)汁(zhi)，味(wei)稍辣，主要用做(zuo)生(sheng)(sheng)食。該(gai)品種單株肉質根(gen)(gen)重約0.75千克，表現抗病、豐(feng)產(chan)、品質好，是濰縣蘿卜中的主栽品種。