人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是指用人工化學合成(cheng)方法所制(zhi)得的(de)有機色素，主(zhu)要是以煤焦油中分離出來的(de)苯胺(an)染料為原(yuan)料制(zhi)成(cheng)的(de)。

人工色素對人體有害嗎

幾乎所(suo)有的合成色(se)(se)素(su)都不能向人體提供營養物質(zhi)，某些合成色(se)(se)素(su)甚至會(hui)危害人體健康。

兒童(tong)攝入過多的人(ren)工色素，可(ke)能會引發(fa)兒童(tong)行為(wei)過激，影響兒童(tong)智力(li)發(fa)育，致使大(da)量消耗體內(nei)解(jie)毒物質，干擾體內(nei)正常(chang)代(dai)謝功能，從而導(dao)致腹瀉、腹脹、腹痛、營(ying)養不良和(he)多種過敏癥，如(ru)皮(pi)疹(zhen)、蕁(qian)麻疹(zhen)、哮喘(chuan)、鼻炎等。小(xiao)兒多動癥也(ye)與長期過多攝入人(ren)工色素有關。

化妝品中(zhong)的(de)人工(gong)色(se)素易導(dao)致皮膚(fu)病，化妝品過敏等(deng)等(deng)。

有些色素在人體內(nei)可(ke)能(neng)轉換(huan)成(cheng)(cheng)致癌物(wu)質(zhi)，特別是(shi)偶氮化(hua)合(he)(he)物(wu)類合(he)(he)成(cheng)(cheng)色素的致癌作用(yong)更明顯，偶氮化(hua)合(he)(he)物(wu)在體內(nei)分(fen)解(jie)，可(ke)形(xing)成(cheng)(cheng)丙(bing)種芳香胺(an)化(hua)合(he)(he)物(wu)，芳香胺(an)在體內(nei)經(jing)過代謝(xie)活動(dong)后與靶(ba)細胞作用(yong)而可(ke)能(neng)引起癌腫(zhong)。

人工色素有哪些

1、按結構(gou)人(ren)工合成(cheng)著色劑又可分類偶氮類、氧(yang)蒽類和二苯甲烷類等。

2、按溶解性人工合(he)成著色劑可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑。

3、按(an)來源，可分為(wei)胭脂紅(hong)(hong)、莧(xian)菜(cai)紅(hong)(hong)、日落黃(huang)、赤蘚紅(hong)(hong)、檸檬(meng)黃(huang)、新紅(hong)(hong)、靛(dian)藍、亮藍等(deng)。

人工色素和天然色素的區別

1、來源不同：人工色(se)素是通過人工化學合成的(de)(de)方(fang)法制成的(de)(de)色(se)素，天然色(se)素通常是從動植(zhi)物組織中提取的(de)(de)色(se)素。

2、安全(quan)性不同(tong)：人(ren)工色素沒有天然色素安全(quan)和健康。

3、穩定(ding)(ding)性不同：人工色素由于經過了化學處理，通常具有更高的(de)(de)穩定(ding)(ding)性，天然色素由于來源于自然材料，對(dui)光、熱(re)、氧、微生(sheng)物和金屬離子的(de)(de)穩定(ding)(ding)性和pH值的(de)(de)變化較為敏(min)感。

4、成本不(bu)同：人工(gong)色素(su)(su)生(sheng)產工(gong)藝成熟、成本低廉，天然(ran)色素(su)(su)的生(sheng)產成本較高，且(qie)往(wang)往(wang)具(ju)(ju)有特定(ding)的地理分布(bu)，因此(ci)在應用上(shang)具(ju)(ju)有一(yi)定(ding)的局限(xian)性。

5、著(zhu)色(se)性(xing)不(bu)(bu)同：人工色(se)素通常表現(xian)出更(geng)為鮮(xian)艷的顏(yan)色(se)，且著(zhu)色(se)力更(geng)強，天然色(se)素則可(ke)能在顏(yan)色(se)表現(xian)上(shang)不(bu)(bu)如人工色(se)素那樣鮮(xian)明(ming)或持(chi)久。