大寒節氣的風俗有哪些

1、除塵

除(chu)(chu)塵(chen)又(you)稱“除(chu)(chu)陳”、“打(da)塵(chen)”，就(jiu)是大(da)掃除(chu)(chu)；“家家刷墻(qiang)，掃除(chu)(chu)不(bu)祥”，把(ba)窮(qiong)運(yun)掃除(chu)(chu)掉；反(fan)之(zhi)，“臘(la)月(yue)不(bu)除(chu)(chu)塵(chen)，來年招瘟神。”除(chu)(chu)塵(chen)一(yi)般放在(zai)臘(la)月(yue)二十三、二十四(si)進行，即“祭灶”日，除(chu)(chu)塵(chen)時要忌(ji)言語(yu)，講究“悶聲(sheng)發財”。

2、尾牙祭

尾(wei)(wei)(wei)牙(ya)源自于拜土(tu)地公做(zuo)“牙(ya)”的(de)習俗。所謂二(er)月(yue)二(er)為(wei)頭(tou)(tou)牙(ya)，以后每逢初二(er)和十六都要做(zuo)“牙(ya)”到了農(nong)歷十二(er)月(yue)十六日正(zheng)好是尾(wei)(wei)(wei)牙(ya)。尾(wei)(wei)(wei)牙(ya)同二(er)月(yue)二(er)一樣(yang)有春餅(bing)（南(nan)方叫潤）吃，這一天買賣人要設宴(yan)，白(bai)斬雞(ji)為(wei)宴(yan)席(xi)上不可(ke)缺的(de)一道菜。據說雞(ji)頭(tou)(tou)朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xian)在有些老板一般將(jiang)雞(ji)頭(tou)(tou)朝向自己，以使員(yuan)工們能放心地享用佳肴，回(hui)家后也能過個安穩年。

3、大寒迎年

大寒節氣(qi)(qi)，時(shi)(shi)常與(yu)歲(sui)末時(shi)(shi)間相重合。因此，這樣的節氣(qi)(qi)中，除順(shun)應節氣(qi)(qi)干(gan)農活外，還要為過(guo)年(nian)奔(ben)波：趕年(nian)集、買年(nian)貨(huo)，寫春(chun)聯，準備(bei)各(ge)(ge)種(zhong)祭祀供(gong)品，掃塵潔物(wu)，除舊布新，準備(bei)年(nian)貨(huo)，腌制(zhi)(zhi)各(ge)(ge)種(zhong)臘(la)(la)腸、臘(la)(la)肉，或煎炸烹(peng)制(zhi)(zhi)雞鴨魚(yu)肉等各(ge)(ge)種(zhong)年(nian)肴。同時(shi)(shi)祭祀祖先及各(ge)(ge)種(zhong)神靈(ling)，祈(qi)求(qiu)來年(nian)風調(diao)雨順(shun)。

4、八寶飯

民間有(you)大寒節氣吃(chi)(chi)糯(nuo)米(mi)的(de)(de)說(shuo)法，因為糯(nuo)米(mi)能夠補養(yang)人(ren)體正氣，吃(chi)(chi)了(le)后會周身發(fa)熱(re)，起到御寒、養(yang)胃、滋補的(de)(de)作(zuo)用。而糯(nuo)米(mi)制作(zuo)的(de)(de)食品，最典型的(de)(de)就(jiu)是八寶飯。糯(nuo)米(mi)蒸熟，拌以(yi)糖(tang)、豬油(you)、桂花，倒(dao)入裝有(you)紅棗、薏米(mi)、蓮子、桂圓肉等果料(liao)的(de)(de)器具(ju)內，蒸熟后再澆上糖(tang)鹵汁(zhi)即(ji)成。味道甜美(mei)，是節日和待客佳品。

5、糊窗

就是用(yong)新(xin)紙裱糊窗(chuang)(chuang)戶(hu)，“糊窗(chuang)(chuang)戶(hu)，換吉祥。”為了美觀，有的(de)人家(jia)會剪一(yi)些吉祥圖(tu)案貼在(zai)窗(chuang)(chuang)戶(hu)上，故又稱(cheng)“貼窗(chuang)(chuang)花”，一(yi)般放在(zai)臘月二十五進行。

6、做牙

亦稱“做(zuo)牙祭(ji)(ji)”，原本是(shi)祭(ji)(ji)祀土地公(gong)公(gong)的(de)儀(yi)式(shi)，俗稱的(de)美餐一頓為(wei)“打牙祭(ji)(ji)”即(ji)由此(ci)而來(lai)。做(zuo)牙有“頭牙”和“尾(wei)(wei)(wei)牙”的(de)講(jiang)究，頭牙在農歷的(de)二月(yue)二，尾(wei)(wei)(wei)牙則在臘月(yue)十六，全家(jia)坐一起“食尾(wei)(wei)(wei)牙”。現代(dai)企業流行的(de)年(nian)會即(ji)是(shi)尾(wei)(wei)(wei)牙祭(ji)(ji)的(de)遺俗。

大寒的由來及寓意

大寒一詞最早出現在元代，是一個形容寒冷程度的節氣。顧名思義，大寒就是指天氣極寒的意思。根據氣象學定義，大寒時節的溫度普遍低于零攝氏度，是二十四節氣中最冷的節氣之一。此時，冰凍現象增多，河流、湖泊、水庫等水體開始結冰。大寒(han)不僅是(shi)一(yi)個氣(qi)(qi)象學上的(de)(de)概念，更是(shi)一(yi)個蘊含(han)豐(feng)富文化內涵的(de)(de)節(jie)氣(qi)(qi)。在中(zhong)國傳統文化中(zhong)，大寒(han)是(shi)祭灶節(jie)、送窮節(jie)、祭奠亡(wang)魂的(de)(de)日子，也是(shi)制作年糕、炒年貨、掃(sao)塵(chen)等年終(zhong)大掃(sao)除的(de)(de)時期。同時，大寒(han)還是(shi)迎接新春的(de)(de)重(zhong)要(yao)節(jie)點(dian)，各種春節(jie)前的(de)(de)準備工作也隨之展開。

大寒節氣三候是什么意思

我國古代將大(da)寒(han)(han)分為三(san)候(hou)：“一(yi)候(hou)雞始乳；二候(hou)征(zheng)鳥厲(li)疾(ji)；三(san)候(hou)水(shui)澤腹堅。”就是說到(dao)(dao)大(da)寒(han)(han)節氣便(bian)可以孵小雞了(le)；而鷹隼之類(lei)的(de)征(zheng)鳥，卻正處于捕食能(neng)力極強的(de)狀態中(zhong)，盤旋于空(kong)中(zhong)到(dao)(dao)處尋找食物，以補充身(shen)體的(de)能(neng)量抵御嚴寒(han)(han)；在一(yi)年的(de)最后五(wu)天(tian)內(nei)，水(shui)域中(zhong)的(de)冰一(yi)直(zhi)凍到(dao)(dao)水(shui)中(zhong)央，且最結(jie)實、最厚。