德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有黑冠和(he)紅冠兩種。

黑(hei)冠(guan)品系(xi)具有(you)體(ti)型中等，黑(hei)色(se)片(pian)羽，單(dan)片(pian)黑(hei)紫冠(guan)，烏皮、烏骨(gu)、烏肉，四趾、無脛(jing)羽等特征(zheng)；公雞體(ti)態雄健，頭高(gao)昂，叫聲(sheng)宏(hong)亮(liang)；全身(shen)羽毛深黑(hei)并有(you)墨綠色(se)金(jin)屬光(guang)澤；冠(guan)型單(dan)片(pian)直立呈(cheng)黑(hei)紫色(se)，冠(guan)齒一般為5-8個；肉髯、臉及耳葉亦(yi)呈黑(hei)紫色(se)(se)；喙(hui)、脛(jing)(jing)、趾、皮膚及爪呈烏黑(hei)色(se)(se)；瞳(tong)孔黑(hei)色(se)(se)，虹彩黑(hei)褐色(se)(se)。母雞頭小清秀、背長胸深，羽毛、冠(guan)、喙(hui)、脛(jing)(jing)、趾、皮膚等與公雞同，但體型及冠(guan)、肉垂等比(bi)公雞小。

紅(hong)冠品系具有體型中等，黑(hei)色(se)片(pian)羽，單(dan)(dan)片(pian)紅(hong)冠，白皮，四(si)趾(zhi)、無(wu)脛羽等特征。全身羽毛深黑(hei)并帶墨綠(lv)色(se)金(jin)屬光澤；單(dan)(dan)片(pian)紅(hong)色(se)冠：冠型單(dan)(dan)片(pian)直(zhi)立呈紅(hong)色(se)，臉、耳(er)葉、肉垂亦呈紅(hong)色(se)，冠齒一(yi)般為5-8個；白(bai)(bai)皮：全(quan)身皮膚(fu)及(ji)肉呈(cheng)白(bai)(bai)色(se)，爪亦呈(cheng)白(bai)(bai)色(se)；喙、脛(jing)、趾呈(cheng)烏黑色(se)，無脛(jing)羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗(zong)德化黑雞(ji)山林水源、谷物飼料、昆蟲輔(fu)食(shi)，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，烏雞(ji)肉精(jing)瘦健壯，上市體重公雞(ji)1.6千克至2.4千克，母雞(ji)1.1千(qian)克(ke)至(zhi)1.4千克；胴(dong)體重公雞1.3千克至2.0千克，母(mu)雞0.8千(qian)克至1.1千(qian)克，一只兩斤重的整雞售價約為(wei)178元。

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德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶籽(zi)是戴云山芳(fang)香的木(mu)本植(zhi)物(wu)，德(de)化黑雞(ji)是雞(ji)類中珍(zhen)稀雞(ji)種。德(de)化黑雞(ji)肉質(zhi)細嫩(nen)，營養(yang)價值高，天然(ran)芳(fang)香植(zhi)物(wu)具有養(yang)血功(gong)效，兩者合(he)烹成一道原汁原味的珍(zhen)品(pin)菜肴。

凈(jing)(jing)雞切(qie)方塊，牛奶籽洗(xi)凈(jing)(jing)，雞下鍋用(yong)茶油煸炒，加清(qing)水、姜、鹽匯入缽中(zhong)燉煮(zhu)1.5小時即成(cheng)。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的綠色珍品(pin)。

凈黑(hei)雞切大塊(kuai)與(yu)天然(ran)大茶(cha)油、鹽拌勻放入瓦煲內(nei)，隔水(shui)燉二(er)個小時(shi)即可(ke)。