做法一：白灼草蝦

食材：草蝦(xia)、姜片(pian)、蔥(cong)段(duan)、料酒、蒜末、姜末、辣椒末、醬油、醋。

步驟：

1、將草蝦(xia)清(qing)洗干(gan)凈，剪去須和腳。

2、鍋(guo)中燒開水(shui)，加入姜片、蔥段和料酒。

3、將草蝦放入沸(fei)水中，燙煮至蝦身變紅且彎曲，大(da)約2~3分鐘(zhong)。

4、撈(lao)出(chu)草蝦(xia)，瀝干水(shui)分，裝盤(pan)。

5、準備蘸(zhan)料，將(jiang)蒜(suan)末、姜末、辣(la)椒末、醬(jiang)油、醋等調(diao)料混合攪拌均勻。

6、將蘸料澆在草蝦上，或者(zhe)放(fang)在小(xiao)碟中(zhong)，與草蝦一(yi)同上桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食材(cai)：草蝦、蒜末、面包糠(kang)、辣(la)椒、生抽、老(lao)抽、黑胡(hu)椒、鹽、糖。

步驟：

1、草蝦(xia)洗凈，用油爆香，備用。

2、將蒜末、面包糠、辣椒等(deng)炒香，加入生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、黑胡(hu)椒等(deng)調料，再放(fang)入炒好的(de)草蝦翻炒均勻。

3、最后加入鹽和糖調味，炒(chao)勻后即可出鍋。

做法三：油爆草蝦

食(shi)材：草蝦、料酒、鹽、雞精(jing)。

步驟：

1、將草蝦(xia)(xia)去殼，開背去蝦(xia)(xia)線(xian)，洗(xi)凈備(bei)用(yong)。

2、鍋中加油(you)燒熱，放入草蝦快(kuai)速翻炒至(zhi)變色。

3、加入(ru)料酒、鹽、雞精等調料，繼續翻炒均(jun)勻即(ji)可出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片(pian)、蒜片(pian)、蔥(cong)段、料酒、醬油、糖、鹽、蔥(cong)花。

步驟：

1、草(cao)蝦(xia)處(chu)理干凈(jing)，備用(yong)。

2、鍋中(zhong)加(jia)油燒熱，放入草蝦煎(jian)至(zhi)兩面微(wei)黃。

3、加入姜片(pian)、蒜片(pian)、蔥段炒香。

4、加入料(liao)酒、醬油、糖(tang)、鹽(yan)等調味(wei)料(liao)，翻炒均勻。

5、加入適量清水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜煮片(pian)刻(ke)，直至湯汁(zhi)濃稠(chou)。

6、收汁后即(ji)可(ke)出鍋，撒上蔥(cong)花點綴。