君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。白毫銀針(zhen)屬于(yu)白茶，主(zhu)要產于(yu)福(fu)建省的(de)南平市政和縣(xian)、松溪縣(xian)、建陽市和寧德市福(fu)鼎市，屬有(you)(you)中國(guo)十(shi)大(da)名(ming)茶的(de)稱(cheng)(cheng)號，素有(you)(you)茶中“美女”、“茶王”之(zhi)美稱(cheng)(cheng)。

2、采摘時間不同

君山銀針的采摘和制作都有(you)嚴格要(yao)求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標準為春茶(cha)的首輪嫩芽。制(zhi)作這種茶(cha)，要經過殺青、攤晾、初(chu)(chu)烘、初(chu)(chu)包(bao)、再攤晾、復烘、復包(bao)、焙(bei)干等八道工序，需78個小時(shi)。

白毫銀針(zhen)在(zai)采摘時間(jian)上并不想(xiang)君山銀針(zhen)有那么的要求。采摘標(biao)準為春茶(cha)嫩梢萌發一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉時即(ji)將其采下，然后用手指(zhi)將真葉、魚葉輕輕地予以(yi)剝(bo)離(li)。剝(bo)出的茶(cha)芽均勻地薄攤于水(shui)篩上（一(yi)(yi)種竹篩），勿使重疊，置(zhi)微弱日(ri)光下或通風蔭外，曬(shai)涼至八(ba)、九成(cheng)干(gan)，再用焙籠以(yi)30-40℃文火(huo)至足(zu)干即(ji)成。

3、茶葉外形不同

君山銀(yin)針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會有種布滿了各種毫(hao)毛(mao)的感覺，而且(qie)看起來色澤也很鮮(xian)亮。

白(bai)(bai)毫(hao)銀針(zhen)則(ze)是(shi)由鮮葉茶芽制作(zuo)而成(cheng)的(de)，制成(cheng)后的(de)成(cheng)品茶，形(xing)狀會呈現現針(zhen)形(xing)，而且白(bai)(bai)毫(hao)也非(fei)常密，顏(yan)色白(bai)(bai)得就(jiu)像銀一樣(yang)，所以白(bai)(bai)毫(hao)銀針(zhen)的(de)名字就(jiu)由此得來。

4、湯色口感不同

君山銀(yin)針茶茶湯為(wei)橙黃色，茶味雖(sui)然也(ye)比較甘(gan)醇(chun)，但是就(jiu)算是放置(zhi)很久味也(ye)依然不(bu)會變(bian)。白(bai)毫銀(yin)針沖泡后品嘗(chang)茶味醇(chun)和，清鮮的香氣充滿著嘴(zui)巴(ba)每(mei)一處。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳統君(jun)山銀(yin)針是最原始(shi)的品種(zhong)，采(cai)摘自湖南省岳陽市洞(dong)庭湖畔的茶(cha)園。它(ta)選用(yong)嫩芽為(wei)原料，并經過精心制作而成。這種(zhong)茶(cha)葉外形(xing)修長挺拔，色澤嫩綠如玉，在(zai)沖泡后能散(san)發(fa)出清香(xiang)幽雅的花果(guo)香(xiang)氣。

由于采摘季(ji)節有(you)限且(qie)工藝(yi)復(fu)雜，傳統君山銀(yin)針(zhen)產(chan)量較少(shao)且(qie)價格較高。因(yin)此，在市場上相對較難找到純正的傳統君山銀(yin)針(zhen)。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外(wai)形完(wan)整(zheng)、色(se)澤(ze)勻稱，芽葉肥壯且富含白毫(hao)。精選君山銀針(zhen)在制作工藝上也更加(jia)精細，以保(bao)證茶葉的品(pin)質(zhi)和口感(gan)。

相比傳(chuan)統(tong)君(jun)山銀針(zhen)，精選君(jun)山銀針(zhen)的價格稍高一些，但其香氣更加(jia)濃郁(yu)、口(kou)感更為(wei)鮮爽。因此，在市場上較為(wei)常見，并備(bei)受消(xiao)費者喜愛。

3、特級君山銀針

特(te)(te)級君山銀針是最(zui)高等級的(de)品種，在市場上也是最(zui)珍貴和稀有(you)的(de)。它(ta)要求采(cai)摘時(shi)只選擇嫩(nen)芽中最(zui)頂端、最(zui)嫩(nen)且富含白毫的(de)部分作(zuo)(zuo)為原料，并通(tong)過(guo)獨特(te)(te)而復(fu)雜的(de)制作(zuo)(zuo)工(gong)藝進行(xing)加工(gong)。

特級(ji)君山(shan)銀(yin)針外形(xing)修長筆直，色澤嫩綠晶瑩(ying)剔透。沖(chong)泡后散發出清新高雅、典型(xing)而持久的花果香氣，并具(ju)有(you)鮮爽、甘醇的口(kou)感。由于其品質稀有(you)，特級(ji)君山(shan)銀(yin)針在市場(chang)上價格較高，常被視(shi)為高檔禮品或收(shou)藏品。