一、白毫銀針的產地
白毫銀針作為(wei)白(bai)茶(cha)(cha)中(zhong)的一(yi)種名優品種,其實已經有著(zhu)悠久的發展歷史了,其創制于1796年,原(yuan)產地在福建,主要產區(qu)為(wei)福鼎、政和、松溪、建陽等(deng)地,有中(zhong)國(guo)十(shi)大名茶(cha)(cha)的稱號,素有茶(cha)(cha)中(zhong)“美(mei)(mei)女”、“茶(cha)(cha)王”之美(mei)(mei)稱。其外觀特(te)征挺直似(si)針(zhen),滿(man)披白(bai)毫,如銀似(si)雪。
二、白毫銀針產地環境
1、閩東產區-福建省寧德市福鼎市
福鼎(ding)市屬于亞熱帶季風氣候,雨量充(chong)足(zu),依山傍海(hai),大(da)多(duo)海(hai)拔(ba)500~800米,年平(ping)均氣溫18.5℃,年平(ping)雨量1669.5mm,土(tu)壤(rang)(rang)以紅(hong)、黃壤(rang)(rang)為。福鼎(ding)市也是著名(ming)的(de)旅游(you)城市,環境優(you)美(mei)。適合茶葉的(de)生長,素有(you)“白茶之鄉”稱號。
2、閩北產區-福建省南平市政和縣、松溪縣、建陽市
多山地(di),丘陵地(di)貌,平均(jun)(jun)海拔在800米左右,年平均(jun)(jun)氣溫(wen)16℃左右,年降水(shui)量1600mm以上,土壤以紅、黃壤為主。
三、白毫銀針的主要品種
白毫銀針因產地和(he)(he)茶(cha)樹品種不同,又(you)分北路(lu)銀(yin)針和(he)(he)南路(lu)銀(yin)針兩(liang)個品目。
1、北路銀針
福(fu)鼎(ding)(ding)市,茶(cha)樹(shu)品(pin)種為福(fu)鼎(ding)(ding)大白茶(cha)(又(you)名福(fu)鼎(ding)(ding)白毫)。外形優美,芽(ya)頭壯實,毫毛厚密,富有光澤(ze),湯色(se)碧清,呈杏黃色(se),香(xiang)氣清淡,滋味醇和。
福(fu)(fu)鼎(ding)大白(bai)茶原產(chan)(chan)于(yu)福(fu)(fu)鼎(ding)的太姥山,太姥山產(chan)(chan)茶歷(li)史悠久,有(you)人分(fen)析,陸《茶經(jing)》中所截“永嘉縣東三(san)百里有(you)白(bai)茶山”,就(jiu)指的是福(fu)(fu)鼎(ding)太姥山。清代周(zhou)亮(liang)工《閩小(xiao)記》中曾提到福(fu)(fu)鼎(ding)太姥山古(gu)時有(you)“綠(lv)雪(xue)芽”名(ming)茶,“今呼白(bai)毫”。如此推來(lai),福(fu)(fu)鼎(ding)大白(bai)茶品種和用其芽制成的白(bai)毫銀(yin)針,歷(li)史相當久遠(yuan)矣(yi)。
2、南路銀針
政和縣(xian)、松溪縣(xian)、建(jian)陽(yang)市(shi),茶樹品種為政和大白(bai)茶。外形粗壯,芽長,毫(hao)毛略薄,光澤不如北路銀(yin)針,但香氣清鮮,滋味濃厚。
政(zheng)(zheng)(zheng)和(he)大白(bai)茶原產于(yu)政(zheng)(zheng)(zheng)和(he)縣鐵(tie)山(shan)(shan)鎮鐵(tie)山(shan)(shan)高侖(lun)山(shan)(shan)頭,于(yu)十九世(shi)紀初選育出(chu)。政(zheng)(zheng)(zheng)出(chu)白(bai)毫銀針(zhen),則隨政(zheng)(zheng)(zheng)和(he)大白(bai)茶的利(li)用應運而(er)生。
1910年,松政(zheng)縣城關經營(ying)銀(yin)針的茶行,竟達數(shu)十(shi)家(jia)之多,暢銷歐(ou)美,每擔銀(yin)針價值銀(yin)元(yuan)三百二十(shi)元(yuan)。當時政(zheng)和大白茶產區鐵(tie)山、稻香、東峰、林屯一帶,家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)制銀(yin)針。當地流行著“女(nv)兒不慕富豪家(jia),只(zhi)問(wen)茶葉和銀(yin)針”的說法。