黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外形條(tiao)索芽頭肥(fei)壯、勻齊(qi)毫顯、魚葉(xie)金(jin)黃；色(se)澤嫩(nen)(nen)綠似玉；湯色(se)嫩(nen)(nen)黃綠清澈(che)明亮；香氣香馥郁(yu)持久；滋味鮮爽回甘；葉(xie)底(di)嫩(nen)(nen)黃鮮活。

2、特級二等

外形條索芽頭緊偎(wei)葉中、峰顯(xian)隱毫；色澤嫩(nen)綠(lv)潤；湯(tang)色嫩(nen)黃綠(lv)明亮；香氣嫩(nen)鮮高長；滋(zi)味鮮爽回甘；葉底嫩(nen)勻綠(lv)亮。

3、特級三等

外形條(tiao)索(suo)芽葉(xie)嫩(nen)(nen)齊毫顯；色澤嫩(nen)(nen)綠(lv)明(ming)亮微黃(huang)；湯色嫩(nen)(nen)綠(lv)明(ming)亮；香(xiang)(xiang)氣(qi)嫩(nen)(nen)香(xiang)(xiang)；滋味鮮醇(chun)回甘(gan)；葉(xie)底嫩(nen)(nen)綠(lv)明(ming)亮。

4、一級

外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微(wei)卷；色澤嫩綠(lv)微(wei)黃明(ming)亮；湯色嫩綠(lv)亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠(lv)明(ming)亮。

5、二級

外(wai)形條索芽葉肥壯(zhuang)、條微卷、顯芽毫；色(se)澤綠明(ming)(ming)亮(liang)；湯色(se)綠明(ming)(ming)亮(liang)；香氣清高(gao)；滋味(wei)鮮醇味(wei)長(chang)爽口(kou)；葉底嫩勻、嫩綠明(ming)(ming)亮(liang)。

6、三級

外形(xing)條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤尚綠潤；湯色黃綠亮；香氣(qi)高香；滋味(wei)醇厚；葉底尚勻、黃綠。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其實就是(shi)采得一(yi)芽一(yi)葉，微(wei)微(wei)初展，它的(de)芽頭非(fei)常的(de)肥嫩，沖泡(pao)過后芽葉豎直垂(chui)懸，繼而(er)徐徐下(xia)沉，鬧起來清香(xiang)高長，喝起來口腔鮮甜醇厚。

大(da)概(gai)到清明節左右，芽頭隨著溫(wen)度的(de)升高而變得瘦小一點點，它(ta)的(de)余葉開始(shi)脫落，葉子(zi)顏色也會從(cong)剛剛開始(shi)的(de)嫩黃綠(lv)色逐漸(jian)變為綠(lv)色。

清(qing)明節過后，黃山毛(mao)峰兩片葉子之間(jian)的(de)距(ju)離，我們(men)稱之為節間(jian)距(ju)，逐漸變(bian)長。黃山毛(mao)峰的(de)做法需要揉捻，揉成一種(zhong)有(you)一點點像條索的(de)形狀，這時(shi)的(de)顏色(se)幾乎(hu)已經偏向(xiang)于墨(mo)綠色(se)。

2、歙縣產區

除(chu)了(le)徽州區富溪鄉(xiang)核心產區的(de)幾種毛峰外，黃(huang)山許多地方產的黃(huang)山毛峰品質也(ye)很(hen)不(bu)錯。這幾年有(you)代表(biao)性的就(jiu)是(shi)歙縣(xian)一(yi)帶(dai)，外形和富溪鄉(xiang)長得非常像，顏色要相對偏綠(lv)一(yi)點，但是(shi)芽(ya)頭也(ye)是(shi)比較肥嫩，余葉較多。歙縣(xian)一(yi)帶(dai)的毛峰沖(chong)泡之后(hou)，茶湯的鮮度也(ye)非常好。

3、祁門縣產區

這幾年(nian)上市最早的(de)毛峰其實是(shi)祁(qi)門縣，用的(de)是(shi)“紅祁一號”（茶樹）品(pin)種制作的(de)(de)黃山毛(mao)峰(feng)。顏(yan)色(se)翠(cui)綠，芽頭特(te)別肥壯，勻整度很(hen)高，是(shi)因(yin)為它是(shi)無性系，所(suo)以從外(wai)觀上來說(shuo)，它的(de)(de)外(wai)觀度，美觀度很(hen)好。它泡(pao)在杯(bei)里時，整個(ge)的(de)(de)顏(yan)色(se)偏向于翠(cui)綠、嫩綠色(se)為主(zhu)，口感的(de)(de)鮮度、甜度也(ye)很(hen)好，但(dan)整體的(de)(de)厚度要(yao)弱很(hen)多。