洗蝦粉是什么東西

“洗(xi)蝦(xia)粉”的主要組成成分包括(kuo)檸檬酸、焦亞硫酸鈉、草酸。

檸(ning)檬酸在自然界(jie)的(de)多種植物中(zhong)廣泛存(cun)在，也可(ke)(ke)人工合(he)成，易溶于水(shui)和乙醇，是目前化(hua)學清洗中(zhong)用的(de)較廣的(de)強有機酸。檸(ning)檬酸為人體正(zheng)常代謝物質(zhi)，對人體無直接(jie)危害，但高濃度接(jie)觸者可(ke)(ke)能引起(qi)濕疹或其(qi)他不適(shi)，長期過量食(shi)用含檸(ning)檬酸的(de)食(shi)品，有可(ke)(ke)能導致(zhi)低鈣(gai)血癥。根據(ju)我國(guo)《食(shi)品安全國(guo)家標準食(shi)品添加劑使用標準》（GB2760)，檸檬酸(suan)可以作為酸(suan)味劑在嬰幼兒(er)配方食品等中按生產需(xu)要適量使用(yong)，但不能(neng)用(yong)于鮮(xian)水產品（如小龍蝦(xia)）。

焦亞硫酸鈉主要用作漂白劑、防腐劑(ji)(ji)、疏(shu)松劑(ji)(ji)、抗氧(yang)化劑(ji)(ji)、護(hu)色劑(ji)(ji)。使(shi)用焦亞硫酸鈉(na)清洗(xi)小龍蝦(xia)的模擬試驗發現，可造成二氧(yang)化硫殘留。在市(shi)場銷售環節中，一旦洗(xi)蝦(xia)粉使(shi)用過(guo)量或浸泡(pao)時間過(guo)長，將無法控制二氧(yang)化硫殘留量，存(cun)在食(shi)用安全風險。

草酸(suan)主要用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)還(huan)原劑和漂(piao)白劑，與氧化劑作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)易被氧化成二氧化碳和水(shui)。草酸(suan)酸(suan)性強，對人(ren)體危害大，長期微(wei)量攝入會在體內(nei)生(sheng)成草酸(suan)鈣(gai)沉淀導致(zhi)結(jie)石，攝入量大時(shi)也會影響人(ren)體的酸(suan)堿(jian)平(ping)衡，嚴重者可致(zhi)死。我(wo)國《食品(pin)安全國家標(biao)準(zhun)食品(pin)添(tian)加劑使用(yong)(yong)標(biao)準(zhun)》（GB2760)中并不包括草(cao)酸，草(cao)酸不能(neng)作為食品添(tian)加劑在食品當中添(tian)加使(shi)用。

泡蝦粉對人體有沒有傷害

洗蝦粉對人體有害，會損害人體(ti)的免疫系(xi)統，對身(shen)體(ti)的健康造成(cheng)危害。

1、惡心嘔吐

洗蝦粉主要成(cheng)分草酸是強酸性物(wu)質，容易(yi)對胃腸道(dao)造成(cheng)刺(ci)激，可能會引起胃腸道(dao)蠕動(dong)紊亂，表現出惡(e)心嘔(ou)吐的(de)癥狀。

2、腹部疼痛

洗(xi)蝦粉(fen)進(jin)入到胃(wei)腸道，會對胃(wei)腸道黏膜(mo)造成(cheng)損(sun)傷，容易(yi)引起胃(wei)潰瘍(yang)或是十二(er)指(zhi)腸潰瘍(yang)，表現出腹部(bu)疼痛。

3、皮膚瘙癢

如果(guo)是易過敏(min)(min)體質的人群，在用(yong)洗蝦粉時直接接觸到皮(pi)(pi)膚(fu)，可(ke)能(neng)會(hui)導(dao)致皮(pi)(pi)膚(fu)發生過敏(min)(min)反應，通常會(hui)表現(xian)為(wei)過敏(min)(min)性(xing)(xing)濕疹或(huo)過敏(min)(min)性(xing)(xing)蕁麻疹，并伴有劇烈的瘙(sao)癢，嚴重(zhong)時可(ke)能(neng)會(hui)導(dao)致皮(pi)(pi)膚(fu)破損或(huo)膿性(xing)(xing)分(fen)泌物滲出(chu)。

4、肝腎功能受損

洗蝦(xia)粉在攝入量比較多的情況下，還可能(neng)會(hui)(hui)對肝臟及(ji)腎臟功(gong)能(neng)造成(cheng)(cheng)損傷。因為(wei)洗蝦(xia)粉會(hui)(hui)破壞到人體(ti)的肌(ji)(ji)肉組織，導致肌(ji)(ji)紅蛋(dan)白迅(xun)速升高，而肌(ji)(ji)紅蛋(dan)白主要(yao)是(shi)通過(guo)腎臟和(he)肝臟排泄，所以會(hui)(hui)對腎功(gong)能(neng)和(he)肝功(gong)能(neng)造成(cheng)(cheng)一(yi)定的不良影響。