山胡椒油是什么

山胡椒油是一種新型、健康、純天然的增香調味佳品，以稀有野果山蒼子（木姜子）為主料，經現代工藝精心萃取而成。具有增味、賦香、袪寒、消暑、散氣等功效，適用于牛、羊、魚、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉、面湯、火鍋、鹵菜調味，出鍋時加少許拌勻即可。【查看更多】

青椒油是什么

青(qing)椒油即青(qing)花椒油，又稱麻(ma)椒油。青(qing)椒油是(shi)(shi)屬于植物油的(de)(de)一種(zhong)(zhong)，更是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)具有(you)獨特的(de)(de)青(qing)花椒香氣的(de)(de)調味(wei)油，可用于多種(zhong)(zhong)菜肴(yao)的(de)(de)烹飪(ren)和(he)調味(wei)。這種(zhong)(zhong)油保留了青(qing)花椒的(de)(de)獨特麻(ma)味(wei)，顏色通(tong)常呈(cheng)現出鮮亮的(de)(de)黃綠色。

花椒油是什么

花椒油是從花椒中提取出呈香味物質于食用植物油中的產品，也可以說是以花椒、食用油為主料制作的藥膳。麻椒油的麻味較重，椒香濃郁。花椒油采用的主要花椒是漢源花椒，漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”，其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口。【查看更多】

藤椒油是什么

藤椒油是用藤椒樹的種子藤椒榨出來的一種食用油，適量食用藤椒油具有補充營養、促進消化、增進食欲、潤腸通便、輔助降血壓等功效與作用。藤椒油口味清爽，麻香濃郁，且不哽氣。涼菜中加入藤椒油風味更佳濃郁，吃面條時放入少許藤椒油的滋味也非常特別。【查看更多】

麻椒油是什么

麻椒油，顧名思義，是以麻椒為主要原料提煉而成的調味油，麻椒油的特點是麻味強烈、香氣較淡。麻椒油的原材料麻椒，又名青花椒，來源于蕓香科植物花椒的果實，具有散寒止痛、溫中止嘔、溫肺化痰等功效。【查看更多】

各類調味油的不同

產地

1、山(shan)胡椒油(you)：山(shan)胡椒油(you)主產地(di)為湖南、貴(gui)州，其中(zhong)以湖南質量為佳。基(ji)于(yu)這一地(di)理(li)特征，山(shan)胡椒油(you)的主要(yao)消費群體也在四川、貴(gui)州、重慶(qing)、湖南、湖北等(deng)地(di)。

2、花椒油：花椒油的產地(di)分布十分廣泛，幾乎大(da)部分省份皆有種植，尤(you)以四川漢源、茂(mao)汶(wen)一帶所產的花椒油最為(wei)出(chu)名。

3、藤(teng)椒(jiao)(jiao)油：藤(teng)椒(jiao)(jiao)油原產于中(zhong)國，主要(yao)產自四川、廣東(dong)、湖南等地。其(qi)中(zhong)尤以洪雅(ya)藤(teng)椒(jiao)(jiao)油最為著名，洪雅(ya)藤(teng)椒(jiao)(jiao)油是(shi)四川省眉(mei)山市洪雅(ya)縣(xian)特產，也(ye)是(shi)中(zhong)國國家地理(li)標(biao)志產品。

4、麻椒(jiao)油：麻椒(jiao)油的產(chan)地主要集中(zhong)在四川、重慶、貴州和山東等地，其中(zhong)四川產(chan)的麻椒(jiao)油尤其受到推崇，因其質量上乘，麻味獨特且(qie)持(chi)久。

味道

1、山(shan)胡椒油：山(shan)胡椒油具有濃郁的香味和(he)辛辣的口感，既可以(yi)作為烹(peng)飪油，也(ye)可以(yi)作為調味料。

2、花椒油：花椒油的味道偏麻，帶有微(wei)(wei)微(wei)(wei)的辣味和苦澀感。麻味相較于麻椒油(you)雖一(yi)般，但(dan)味道很正且(qie)更加醇厚。

3、藤椒(jiao)油：藤椒(jiao)油的味道(dao)比較香而(er)麻味較輕，具有(you)獨特(te)的清香味，沒(mei)有(you)花椒(jiao)的苦澀味，適合用于各(ge)種涼菜和火(huo)鍋(guo)的調味。

4、麻椒(jiao)油：麻椒(jiao)油的味(wei)(wei)道以強烈(lie)的麻味(wei)(wei)著(zhu)稱，這(zhe)種麻味(wei)(wei)能夠刺激味(wei)(wei)蕾，帶(dai)(dai)來一(yi)(yi)種獨特的刺激感。麻椒(jiao)油還帶(dai)(dai)有(you)一(yi)(yi)種淡淡的辣味(wei)(wei)，使得(de)它在烹飪中能夠發揮(hui)出(chu)很好的調(diao)味(wei)(wei)作用。

用途

1、山(shan)胡(hu)椒油：無論是(shi)用于(yu)炒菜、烤(kao)肉、燉湯，還是(shi)制作醬(jiang)料，加入(ru)山(shan)胡(hu)椒油可以有除膻祛(qu)腥、提味(wei)增鮮的功效。此外，山(shan)胡(hu)椒油還具有一定的防腐作用，可以延(yan)長食品(pin)的保存期限(xian)。

2、花椒(jiao)油(you)(you)：拌涼菜時(shi)可(ke)以加入適量的(de)花椒(jiao)油(you)(you)，也可(ke)作為(wei)吃火鍋時(shi)的(de)蘸(zhan)料。在使用(yong)油(you)(you)炸等方法加工食(shi)(shi)物時(shi)，可(ke)用(yong)花椒(jiao)油(you)(you)與其他食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)混合，代替單(dan)一(yi)成分的(de)食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)。

3、藤椒油(you)：藤椒油(you)是一種調味油(you)，在炒菜、煲(bao)湯、涼拌菜時都可以放入，可以令(ling)菜肴香氣撲鼻，有助于增加食欲。

4、麻椒油：在烹飪制(zhi)作一些(xie)菜(cai)品時，可(ke)依據個人喜好酌量添(tian)加麻椒油，如(ru)拌面、火鍋調料、炒菜(cai)提味、腌(a)制(zhi)肉類等。

生產方式

1、山(shan)胡椒(jiao)油(you)：山(shan)胡椒(jiao)油(you)的(de)生產方式(shi)一般包括烘焙(bei)后(hou)提(ti)取、冷(leng)榨法(fa)(fa)、溶劑萃取法(fa)(fa)、浸泡法(fa)(fa)等(deng)。其中冷(leng)榨法(fa)(fa)是使用專(zhuan)業冷(leng)榨設備，直接(jie)將干燥(zao)的(de)山(shan)胡椒(jiao)冷(leng)壓(ya)，以保持其原有(you)的(de)風(feng)味和(he)營(ying)養(yang)成分。

2、花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油：花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油的(de)生產方式有(you)多(duo)種，主要包括油浸法(fa)(fa)、壓(ya)榨法(fa)(fa)、溶劑萃(cui)(cui)取法(fa)(fa)、超臨界(jie)CO2萃(cui)(cui)取法(fa)(fa)、亞臨界(jie)萃(cui)(cui)取法(fa)(fa)等。其(qi)中溶劑萃(cui)(cui)取法(fa)(fa)的(de)做法(fa)(fa)是(shi)選用沸(fei)點在(zai)60—70℃的(de)石油醚(mi)作(zuo)溶劑，對花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)進行(xing)反(fan)復(fu)浸提，得到花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)精油，然后與食用植物油進行(xing)加熱混合既為花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油。

3、藤(teng)椒油(you)：目前(qian)藤(teng)椒油(you)行業內主(zhu)要采用了熱油(you)浸提、鮮榨(zha)、超(chao)臨界萃取(qu)三種生產技術工(gong)藝(yi)(yi)。其中超(chao)臨界萃取(qu)技術屬于(yu)物理(li)萃取(qu)工(gong)藝(yi)(yi)，通常需要二氧化碳等超(chao)臨界流體作為萃取(qu)劑，把一種高濃度藤(teng)椒油(you)從干藤(teng)椒或椒殼中分離出來(lai)。

4、麻(ma)(ma)椒(jiao)油(you)：麻(ma)(ma)椒(jiao)油(you)的(de)生產方式主要包括傳(chuan)統熱(re)榨(zha)法、浸(jin)泡提取法、冷榨(zha)法等(deng)。其中傳(chuan)統熱(re)榨(zha)法是在適度油(you)溫下，將(jiang)浸(jin)泡好(hao)的(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)投入油(you)中快速翻動炸制(zhi)2分鐘左右，將(jiang)炸過的(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)濾出，留下的(de)油(you)即是香氣四溢(yi)的(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)油(you)。

價格

1、山(shan)胡椒油(you)：山(shan)胡椒油(you)的價格大致在幾十元(yuan)到一(yi)百多元(yuan)不等，具體價格受品牌(pai)、包裝大小、銷售平(ping)臺、產(chan)品質量等因素影響(xiang)。

2、花椒油(you)(you)(you)：花椒油(you)(you)(you)的(de)價格從幾元(yuan)至幾百元(yuan)不(bu)等，跨度較大(da)，具體取決于品牌、包裝規(gui)格、是否有(you)機等因素(su)，消費者可(ke)以根據自己的(de)需要(yao)選擇(ze)不(bu)同價位(wei)的(de)花椒油(you)(you)(you)。

3、藤(teng)椒油：藤(teng)椒油的(de)價(jia)(jia)格區間大(da)致在(zai)幾(ji)元至百元之間，具體(ti)價(jia)(jia)格受品牌、包裝大(da)小、市(shi)場供(gong)需(xu)狀況等因素的(de)影響(xiang)。購買時，可(ke)通(tong)過(guo)各大(da)電商平臺或線下超市(shi)對比價(jia)(jia)格，以獲(huo)取(qu)性(xing)價(jia)(jia)比高的(de)產品。

4、麻椒油：麻椒油的(de)零售(shou)價格大致在(zai)幾元至幾十(shi)元之間，具體價格取決(jue)于(yu)品牌(pai)、容量、購買渠道等。如果(guo)想獲(huo)取具體的(de)價格信息，建議直接訪問各大電商平臺(tai)或在(zai)實體店了解售(shou)價。