一、地筍是什么東西

地(di)筍(sun)（Lycopus lucidus Turcz.ex Benth.）是唇形科地(di)筍(sun)屬的多年生草本植物，又稱地(di)藕、地(di)筍(sun)子、地(di)蠶子，“地(di)筍(sun)”一名出(chu)自宋朝掌禹錫《嘉祐(you)補注神農本草》。

地筍的株高(gao)達70厘米；莖常不分枝，無毛(mao)或節稍紫紅(hong)色，疏被(bei)微硬(ying)毛(mao)；葉長圓狀披(pi)(pi)針(zhen)形，先端漸尖基部楔形，葉柄(bing)極短或近無；輪(lun)傘花序球形，小(xiao)苞(bao)片卵形或披(pi)(pi)針(zhen)形，花萼被(bei)腺點，披(pi)(pi)針(zhen)狀三角形，花冠(guan)白色，喉部被(bei)白色短柔毛(mao)；小(xiao)堅果(guo)(guo)倒卵球狀四邊形；花期(qi)6-9月；果(guo)(guo)期(qi)8-11月。

二、全國哪里的地筍最有名

地(di)筍產于中國東北、河北、陜(shan)西(xi)、四川、貴州、云南(nan)等(deng)(deng)省地(di)，此(ci)外，在俄羅斯、日(ri)本等(deng)(deng)國家也有分(fen)布。

地筍生于海拔320～2100米的(de)沼澤地、水邊、溝邊等潮(chao)濕(shi)處。喜溫(wen)暖濕(shi)潤的(de)氣候(hou)和肥沃土壤。地下莖耐寒，適應性很強。耐陰，怕干旱(han)，不怕澇。繁(fan)(fan)殖方(fang)法一般多為(wei)根狀莖繁(fan)(fan)殖。

三、地筍的食用方法

采摘嫩(nen)莖葉(xie)，可(ke)涼(liang)拌、炒(chao)食(shi)(shi)或做湯；晚(wan)秋以后采挖出的地筍，可(ke)鮮食(shi)(shi)或與雞肉、豬肉等肉類一起炒(chao)食(shi)(shi)，或做醬菜等，也可(ke)與枸杞、粳米同(tong)煮成(cheng)粥。