一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈爾濱地區(qu)的特產(chan)，哈爾濱紅(hong)腸(chang)(chang)原(yuan)名蘇聯立陶宛灌腸(chang)(chang)。這(zhe)種灌腸(chang)(chang)傳到哈爾濱已有近百(bai)年的歷史。因為(wei)腸(chang)(chang)的外表呈棗(zao)紅(hong)色，所以被哈爾濱人稱之為(wei)紅(hong)腸(chang)(chang)，深受人們的喜(xi)愛。

生(sheng)產紅(hong)腸(chang)(chang)用的(de)主要原料有肉、腸(chang)(chang)衣（動物(wu)腸(chang)(chang)衣，以(yi)豬或牛(niu)的(de)小(xiao)腸(chang)(chang)腸(chang)(chang)衣為最佳）、淀粉(fen)（馬鈴薯淀粉(fen)最佳），大蒜，鹽和(he)(he)硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分(fen)之一的(de)肥豬肉，有的(de)也(ye)加瘦牛(niu)肉，其余為淀粉(fen)和(he)(he)調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈(ha)爾濱紅腸，原(yuan)產于立陶宛(wan)，20世(shi)紀初(chu)被引進哈(ha)爾濱后風靡黑龍(long)江(jiang)，成為黑龍(long)江(jiang)著名(ming)小吃和特(te)產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中(zhong)東(dong)鐵路開通后，俄(e)羅斯和哈爾(er)(er)濱有(you)了(le)連(lian)接的(de)(de)(de)橋梁。俄(e)羅斯居民進入哈爾(er)(er)濱后，逐漸帶(dai)來了(le)大量的(de)(de)(de)肉(rou)灌制品(pin)，其中(zhong)也包(bao)括里道斯。因(yin)其色(se)澤(ze)暗紅(hong)(hong)(hong)，故(gu)稱紅(hong)(hong)(hong)腸。后來經(jing)過多年(nian)的(de)(de)(de)傳承，哈爾(er)(er)濱人在保留原配方的(de)(de)(de)基(ji)礎上，又加入了(le)獨(du)具東(dong)北地方特色(se)的(de)(de)(de)風味(wei)。改良后的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)腸，其口碑(bei)和銷(xiao)量都遠遠超過了(le)立陶宛(wan)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)腸，成為哈爾(er)(er)濱的(de)(de)(de)代表，故(gu)被稱為哈爾(er)(er)濱紅(hong)(hong)(hong)腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分(fen)為3大(da)種類，即哈爾(er)濱(bin)商委紅(hong)腸(chang)、哈爾(er)濱(bin)大(da)眾(zhong)肉聯(lian)紅(hong)腸(chang)和(he)哈爾(er)濱(bin)秋(qiu)林(lin)紅(hong)腸(chang)。其色(se)澤暗紅(hong)，表(biao)面微皺(zhou)，香辣糯嫩、內里干燥、鮮美可口、煙(yan)熏(xun)味濃。

哈(ha)爾濱紅(hong)腸做法精(jing)細(xi)、色(se)澤(ze)紅(hong)亮(liang)、味美質干，是(shi)人們探訪親朋好友時必不可少的(de)(de)禮品(pin)，也是(shi)餐(can)桌上一道美味的(de)(de)小吃。