一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒水(shui)價格總的來說(shuo)不(bu)算太(tai)高。

海倫司自(zi)有品牌(pai)的(de)瓶裝啤(pi)酒(jiu)價(jia)格都在10塊(kuai)錢以(yi)內(nei)，第三方(fang)品牌(pai)的(de)啤(pi)酒(jiu)，類似1664和(he)科羅娜，售(shou)價(jia)也(ye)都在10塊(kuai)。雞尾酒(jiu)稍微貴一點，也(ye)就是(shi)20出(chu)頭。和(he)其他地方(fang)雞尾酒(jiu)動(dong)輒七八十一杯的(de)價(jia)格比起(qi)來，價(jia)格算(suan)得上(shang)平易近人了。

至于餐食，海倫司的食品(pin)大多數都是半成品(pin)小吃，制作簡餐出餐快速。甚至為(wei)了讓你(ni)能更(geng)便宜(yi)地喝(he)酒，鼓勵顧(gu)客自帶零食，在店里(li)外賣。這樣廚師(shi)的人力支出就省下來了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海(hai)倫司價格便宜(yi)主要有以下(xia)幾點原因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫(lun)司只(zhi)有41款產品，包括24款酒飲、8款小(xiao)吃、6款不含酒精飲料等，目的是配合低價(jia)策(ce)略(lve)。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百威、科羅娜、1664、野格(ge)在內(nei)的酒類，其中海倫(lun)司銷(xiao)售的百威啤(pi)酒，售價(jia)9.8元一(yi)瓶，比同行(xing)低35%-67%。因為毛利(li)高，海倫(lun)司也能(neng)賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了(le)披薩(sa)等產品，減(jian)輕了(le)后廚(chu)負擔(dan)。小吃也(ye)不需(xu)要現做，能夠快(kuai)速(su)出餐。因而在客單價上，人均消(xiao)費(fei)水平可以(yi)低至(zhi)幾十(shi)元(yuan)。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和(he)其(qi)他品牌崛(jue)起(qi)的(de)方法(fa)相似，海(hai)倫司堅持走低價(jia)路線，和(he)創(chuang)始人(ren)徐炳(bing)忠的(de)創(chuang)業理念一致，就(jiu)是開(kai)一間讓年輕人(ren)消費(fei)得起(qi)的(de)酒館。

5、租金低

避開(kai)昂貴的商(shang)圈，靠近大學城，海倫司以街邊店的形式經營(ying)，集中分布(bu)在二三線(xian)城市(shi)。即使開(kai)到(dao)北上深等一線(xian)城市(shi)，海倫司也傾向于選擇(ze)租金更(geng)低的區域，把(ba)這部分成本(ben)壓(ya)到(dao)13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳市
• 注冊資(zi)本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>