【餐飲管理】餐飲管理的技巧 如何做好餐飲管理者 餐飲管理案例

餐飲管理者素質是管(guan)理者發揮管(guan)理職能(neng)的基礎(chu)，是實(shi)現科學、現代管(guan)理的主觀(guan)條件，其素質高低、好壞(huai)直(zhi)接影響(xiang)到經營管(guan)理的成(cheng)敗與企(qi)業的興衰。

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如何做好餐飲管理者？

1、把困(kun)難(nan)告訴(su)人(ren)們

某些管(guan)理人認為(wei)不能把(ba)存在的(de)問題(ti)告訴(su)別人。他們(men)想(xiang)，如果他們(men)不說，員(yuan)工就會(hui)把(ba)問題(ti)忘記(ji)。這種想(xiang)法是(shi)非常(chang)荒謬的(de)。對(dui)困(kun)難采取(qu)守口如瓶的(de)辦(ban)法往往會(hui)把(ba)矛盾(dun)推向(xiang)沸點(dian)而(er)爆炸。告訴(su)員(yuan)工現(xian)實的(de)困(kun)難會(hui)導致相反的(de)效(xiao)果，可以防止矛盾(dun)激化。

2、善(shan)于開發職工的智慧

智(zhi)(zhi)者(zhe)千慮必有(you)一失，這是司空見慣的，何況你(ni)還(huan)不一定(ding)就是智(zhi)(zhi)者(zhe)。所以你(ni)應該(gai)勤于向他們請教，促使(shi)他們去(qu)思考問題，開(kai)發手下的智(zhi)(zhi)慧(hui)，他們會(hui)因(yin)此而更加(jia)喜歡你(ni)。

3、不(bu)要使人泄氣

有的企(qi)業領導人(ren)(ren)總是(shi)熱衷于(yu)使(shi)人(ren)(ren)泄氣，他們不(bu)斷地批(pi)評人(ren)(ren)，其初衷也許是(shi)使(shi)員工(gong)更好(hao)地工(gong)作。但事(shi)實(shi)上，事(shi)與相背，批(pi)評的結果(guo)使(shi)人(ren)(ren)沉(chen)悶，使(shi)人(ren)(ren)泄氣，產生(sheng)很壞的效果(guo)。

4、不要給(gei)人特殊的好處

當許多人在一(yi)起工作時，管理人要給企業中某(mou)一(yi)個人以特殊的好處必須特別小心，因為(wei)其他的人必然會說：“那么給我什么照顧呢?”不(bu)要(yao)認為(wei)好(hao)處和特權是能夠隱藏下來的。沒有(you)不(bu)透風(feng)的墻，消息一(yi)(yi)透露(lu)出去(qu)就(jiu)會帶來不(bu)可(ke)估量的害處。如果有(you)人(ren)(ren)知道(dao)某一(yi)(yi)個人(ren)(ren)得到了特殊(shu)的好(hao)處，而這個人(ren)(ren)所做(zuo)的工(gong)作與(yu)其(qi)他(ta)(ta)人(ren)(ren)所做(zuo)的工(gong)作也差不(bu)多，那么(me)其(qi)他(ta)(ta)的人(ren)(ren)就(jiu)會無精打(da)采。

5、切忌(ji)任人唯親

任人(ren)唯親會使士氣(qi)極其(qi)(qi)低落(luo)。當得知某人(ren)得到提(ti)升是(shi)因為他碰(peng)巧是(shi)老板(ban)的小(xiao)舅子，而不(bu)是(shi)他比別人(ren)更能勝(sheng)任這(zhe)項工作，那么其(qi)(qi)他員工就會感到十分沮喪(sang)。特殊的好處和特權(quan)會經常(chang)降(jiang)低士氣(qi)，除非(fei)處理得非(fei)常(chang)審慎而公正。

6、不要讓員工怨聲載道(dao)

在(zai)(zai)公司中(zhong)，如果(guo)用威脅(xie)手段驅使員(yuan)工工作，必將招(zhao)致他們的抱怨和不滿。在(zai)(zai)那(nei)里他們只是被(bei)迫工作。常用“否則就要……”這(zhe)種話(hua)來威脅人，是很糟糕的(de)。它經常導致怨(yuan)聲(sheng)載道，你只能(neng)收(shou)到勉強屈(qu)從的(de)效果。

7、信(xin)任你的員工

一(yi)個(ge)不(bu)相信(xin)(xin)人(ren)的(de)管理者決不(bu)會(hui)使(shi)他(ta)的(de)員工真(zhen)正(zheng)努力地去工作。如果你(ni)信(xin)(xin)任(ren)(ren)你(ni)的(de)員工去做某一(yi)件(jian)事，而且他(ta)們也知道你(ni)不(bu)會(hui)成天(tian)去檢查他(ta)們，那么(me)他(ta)們會(hui)盡(jin)量(liang)不(bu)辜負(fu)這種(zhong)責任(ren)(ren)。信(xin)(xin)任(ren)(ren)會(hui)帶來被信(xin)(xin)任(ren)(ren)。同樣，不(bu)信(xin)(xin)任(ren)(ren)也會(hui)招(zhao)致(zhi)不(bu)被信(xin)(xin)任(ren)(ren)。

8、勇于承認錯誤

每一(yi)(yi)個(ge)人都會犯錯(cuo)(cuo)(cuo)誤(wu)，即使是(shi)大企業的(de)(de)董事長(chang)也是(shi)如(ru)此。這就是(shi)為什么在(zai)他的(de)(de)鉛(qian)筆的(de)(de)一(yi)(yi)端有(you)一(yi)(yi)個(ge)擦去(qu)污點的(de)(de)橡(xiang)皮頭。因此，不(bu)要害怕(pa)承認錯(cuo)(cuo)(cuo)誤(wu)。一(yi)(yi)個(ge)人不(bu)可能(neng)老(lao)是(shi)正確，如(ru)果他有(you)百分之(zhi)六十的(de)(de)時(shi)候是(shi)正確，而他又能(neng)迅速地改(gai)進(jin)其(qi)余百分之(zhi)四十的(de)(de)時(shi)間內(nei)所犯的(de)(de)錯(cuo)(cuo)(cuo)誤(wu)，那(nei)他就是(shi)非常了不(bu)起(qi)的(de)(de)人。

9、要有(you)一(yi)點(dian)幽默

管理(li)人再(zai)也沒(mei)有(you)(you)比有(you)(you)點幽(you)默更好的東(dong)西了。它把(ba)受人歡(huan)迎的陽光投進為你工(gong)(gong)作(zuo)的員工(gong)(gong)的生活之(zhi)中。有(you)(you)點幽(you)默感并(bing)不(bu)等(deng)于成(cheng)天開玩(wan)笑(xiao)，只是說明你這個人還(huan)有(you)(you)點風趣(qu)，或你能(neng)詼諧(xie)地看待你的問題;說明你偶然也可以與普通(tong)群眾逗樂;說(shuo)明你只是一個(ge)普通的人(ren)，而不是你辦公室內坐(zuo)在那把(ba)大椅子(zi)里的重要人(ren)物。

10、傾聽下屬抱怨

許多人(ren)抱(bao)(bao)怨(yuan)只是想發泄(xie)一下(xia)心(xin)頭的火焰(yan)而已，作(zuo)為管理人(ren)處理抱(bao)(bao)怨(yuan)有效(xiao)的辦法之(zhi)一是集(ji)中(zhong)注意力(li)耐心(xin)地(di)傾聽抱(bao)(bao)怨(yuan)。一般(ban)說，如果你(ni)能傾聽抱(bao)(bao)怨(yuan)，那(nei)么(me)一個(ge)企業中(zhong)四分之(zhi)三的抱(bao)(bao)怨(yuan)是可以解決的。通常不需要采取任何(he)行動(dong)，因為下(xia)屬可能對某些(xie)問題有誤解，但在交談的過程中(zhong)，也就自然地(di)解決了。

餐飲管理的技巧

一、創新要思路不要套路

思(si)路決定出路，似(si)乎漸成共識，可(ke)是套路卻(que)更流行，特別是他(ta)人運用成功的(de)(de)套路，總(zong)有人在后面趨之若鶩(mu)。由于未加思(si)索，脫離(li)自己(ji)企業的(de)(de)實際，結果不是東施效顰，就是邯鄲學步(bu)。見(jian)賢思(si)齊好，見(jian)異思(si)遷錯。

創(chuang)新容(rong)不(bu)得偷(tou)懶，創(chuang)新容(rong)不(bu)得抄(chao)襲(xi)。創(chuang)新必須從自己企(qi)業的(de)實際(ji)出發，創(chuang)新必須是(shi)自己的(de)獨特(te)感(gan)悟(wu)。在創(chuang)新的(de)果園，沒有叫“捷徑”的果實。

多從本企業實際出發找思(si)路(lu)，少從別人的套路(lu)中(zhong)抄近路(lu)。沒有(you)創新，很容易被套住。

二、突破要品牌不要套牌

后危機時(shi)代，企(qi)業(ye)(ye)要轉型(xing)升(sheng)級，否則就會被紅(hong)海吞(tun)噬。在(zai)(zai)前危機時(shi)代，沒有品(pin)牌的(de)企(qi)業(ye)(ye)死得快、死得多(duo)，當時(shi)人們觸目驚心，現在(zai)(zai)也應(ying)該記(ji)憶猶新。代工(gong)企(qi)業(ye)(ye)龐大如(ru)富(fu)士康(kang)，在(zai)(zai)國(guo)際產業(ye)(ye)鏈(lian)的(de)分工(gong)中(zhong)也沒有多(duo)少話語權，沒有自主品(pin)牌的(de)企(qi)業(ye)(ye)就是沒地位。反觀一些有獨立品(pin)牌的(de)小企(qi)業(ye)(ye)，在(zai)(zai)金(jin)融(rong)風暴襲來(lai)時(shi)仍然活得很滋潤。

有品(pin)(pin)牌(pai)的企業能夠(gou)風雨如磐，無品(pin)(pin)牌(pai)的企業往往風雨飄搖。突破(po)請(qing)從打造(zao)自主品(pin)(pin)牌(pai)開始。

三、廣告要職員不要演員

企業品牌形象(xiang)好的(de)代言人(ren)是(shi)(shi)企業員(yuan)工，而不(bu)(bu)是(shi)(shi)演員(yuan)。我(wo)歷(li)來如此主張。也(ye)許(xu)是(shi)(shi)人(ren)微言輕之故(gu)，少有人(ren)聽得進耳(er)。不(bu)(bu)過，我(wo)仍(reng)要(yao)不(bu)(bu)遺余(yu)力地鼓吹：廣告(gao)要(yao)職員(yuan)不(bu)(bu)要(yao)演員(yuan)。

一則演員不管他(她)飾演什么角色，他(她)的(de)(de)道德并未提高、私心并未泯滅，恰(qia)恰(qia)相反(fan)，隨(sui)著(zhu)知名(ming)度(du)的(de)(de)提高，反(fan)倒飛揚跋扈起來，不是目中無人，就是口出狂言。可憐被他(她)代言的(de)企業(ye)，不(bu)僅沒有沾光(guang)，反而跟(gen)著遭殃。二則消費者也不(bu)是傻瓜，動輒數百(bai)萬的(de)代言費，誰不(bu)知道(dao)羊毛出在羊身上(shang)?

企業員(yuan)工代言，既不(bu)浪(lang)費資(zi)金(jin)，又平易近人、真實可信。何樂而不(bu)為(wei)?

四、用人要真才不要庸才

工廠不(bu)(bu)(bu)是(shi)官場，企(qi)(qi)業不(bu)(bu)(bu)是(shi)政黨，不(bu)(bu)(bu)要把庸(yong)俗的(de)社會關系復制(zhi)到(dao)你(ni)的(de)企(qi)(qi)業。一個(ge)蘿卜一個(ge)坑(keng)，用人都是(shi)要花代價的(de)，不(bu)(bu)(bu)要任人唯親(qin)，而(er)要任人唯賢。喜歡(huan)聽好(hao)話(hua)，多(duo)找(zhao)找(zhao)算命先生就行，只要你(ni)掏錢，沒有不(bu)(bu)(bu)讓你(ni)聽著不(bu)(bu)(bu)舒服(fu)的(de)，而(er)且成本還(huan)低。想想看，在(zai)企(qi)(qi)業里養幾個(ge)溜須(xu)拍馬的(de)，那要花多(duo)大代價?

更何況一個企(qi)業庸才多了，就(jiu)會(hui)劣幣驅良幣，壞人(ren)壓制(zhi)好人(ren)，庸才趕(gan)走人(ren)才。

五、事業要團干不要單干

企業就是協(xie)同作戰，不是搞暗殺人(ren)(ren)少好辦(ban)事(shi)。團隊作用(yong)無(wu)人(ren)(ren)不知、無(wu)人(ren)(ren)不曉。問題在(zai)(zai)于不少企業命運就寄托在(zai)(zai)幾(ji)個人(ren)(ren)身上，離開了那(nei)幾(ji)個人(ren)(ren)企業就不轉了。這樣的企業，老板一定活得累;這樣的(de)(de)企業，時刻(ke)有風險。管理要靠(kao)體系(xi)，發揮全(quan)體成員的(de)(de)作用，不(bu)(bu)能(neng)依賴個人，完全(quan)依賴個人的(de)(de)企業長(chang)不(bu)(bu)大(da)，一遇風吹草動(dong)，死亡就會招手。

做上(shang)司(si)的就是要帶(dai)領(ling)下(xia)屬一起(qi)(qi)干，做老板的就要帶(dai)領(ling)企業員(yuan)工(gong)一起(qi)(qi)干。要做到這(zhe)一點(dian)，不靠(kao)號召，靠(kao)體(ti)系(xi)。構建規范化的管理體(ti)系(xi)，所有(you)員(yuan)工(gong)都能“不(bu)用揚鞭自奮蹄”。

六、企業要活力不要“和泥”

任何企(qi)(qi)業(ye)只(zhi)要構建了(le)規范化的管理體(ti)系，并倡導(dao)積極向上(shang)(shang)的芒(mang)果视频，你的企(qi)(qi)業(ye)一(yi)定(ding)活(huo)力(li)大增(zeng)。要活(huo)力(li)，絕(jue)不(bu)能和(he)稀(xi)泥，絕(jue)不(bu)是無原(yuan)則。那種表面(mian)上(shang)(shang)和(he)和(he)氣氣，暗中(zhong)卻爾(er)虞(yu)我詐，甚至斗得昏天黑地的企(qi)(qi)業(ye)，一(yi)定(ding)是芒(mang)果视频出了(le)問題。大家當(dang)面(mian)不(bu)說(shuo)，就(jiu)會(hui)背(bei)后亂說(shuo)。或者開會(hui)只(zhi)有一(yi)個人在說(shuo)，與會(hui)者嘴上(shang)(shang)不(bu)說(shuo)，就(jiu)會(hui)腹中(zhong)詆(di)毀(hui)。

一個企業只(zhi)要(yao)有制度，就令(ling)行(xing)禁止;有流程，就不折不扣(kou);有分歧，當面化解(jie)，才能(neng)做(zuo)到有問題(ti)，立(li)即解(jie)決!

所有企(qi)業絕不(bu)能(neng)無原則。

七、運營要流程不要科層

后危機時(shi)(shi)代(dai)，企業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)競爭(zheng)力不是比誰體積(ji)大，而(er)是比誰反應快(kuai)，快(kuai)一(yi)步(bu)，市場競爭(zheng)中才(cai)有制勝把(ba)握。層層請(qing)示、事事匯報的(de)管理方(fang)式早已不合時(shi)(shi)宜。組織(zhi)扁平化(hua)(hua)、決策分類化(hua)(hua)、工作流程化(hua)(hua)已經(jing)成(cheng)為各行(xing)各業(ye)(ye)(ye)(ye)龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)自覺選擇(ze)。流程影響競爭(zheng)力已經(jing)被無數企業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)實(shi)踐所證明。科層管理已經(jing)成(cheng)為“大企業病”的別(bie)名。截(jie)止(zhi)到今天，還(huan)沒有比(bi)流程管理治療(liao)“大企業病”更好的藥方。

八、決策要總裁不要獨裁

一(yi)(yi)個(ge)企業總(zong)(zong)裁很重要，但總(zong)(zong)裁也是(shi)(shi)人，不是(shi)(shi)神。是(shi)(shi)人都有長短(duan)，瞻前就(jiu)(jiu)不能顧后，望(wang)上就(jiu)(jiu)不能視(shi)下。克服個(ge)人弱點(dian)的(de)唯(wei)一(yi)(yi)良方(fang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)集(ji)思廣益(yi)。集(ji)思廣益(yi)的(de)佳保障(zhang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)建(jian)立(li)健(jian)全(quan)一(yi)(yi)套規范化的(de)管(guan)理(li)體系(xi)。這個(ge)體系(xi)能夠自我(wo)調(diao)節、自我(wo)完善，有免(mian)疫功(gong)能、有發(fa)展(zhan)潛(qian)力。

餐飲管理案例

在品(pin)質同質化的(de)(de)時代(dai)，服務已經越(yue)來越(yue)成(cheng)為商業組織(zhi)創造競爭優勢(shi)的(de)(de)有效手段。所以從某(mou)種程(cheng)度上說當今商業時代(dai)是服務競天(tian)下的(de)(de)時代(dai)。而餐飲作(zuo)為服務業，它的(de)(de)產品(pin)就是服務，服務質量(liang)的(de)(de)好壞直接決定(ding)了(le)酒店(dian)生(sheng)意的(de)(de)好壞。對餐飲業來說服務是一個(ge)系統的(de)(de)工(gong)程(cheng)，包括了(le)餐飲經營工(gong)作(zuo)的(de)(de)一切要素和環節。隨(sui)著社會的(de)(de)發展和消費(fei)(fei)者消費(fei)(fei)水(shui)平的(de)(de)提高，消費(fei)(fei)者的(de)(de)消費(fei)(fei)體現出個(ge)性(xing)化和多(duo)元化趨勢(shi)。消費(fei)(fei)者不僅(jin)重視(shi)酒店(dian)飯(fan)菜(cai)的(de)(de)質量(liang)和特色，更重視(shi)從消費(fei)(fei)過(guo)程(cheng)中獲得的(de)(de)精神滿足。

餐飲管理案例：百年老店為何品牌易主？

某市有一家號(hao)稱(cheng)百年品牌歷史(shi)的餐飲(yin)老(lao)店是國營(ying)體(ti)制，以(yi)經營(ying)當地特色面點而(er)聞名省(sheng)內外。但(dan)這家餐飲(yin)店是國營(ying)體(ti)制，在計劃經濟(ji)時代(dai)缺乏競爭，一直是當地餐飲(yin)業的龍頭。而(er)進入市場(chang)經濟(ji)時代(dai)，尤(you)其是進入21世紀后(hou)(hou)(hou)(hou)，落后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)體制造成(cheng)了(le)(le)(le)管理理念和管理水(shui)(shui)(shui)平的(de)(de)(de)(de)落后(hou)(hou)(hou)(hou)，依然(ran)以(yi)老大自居，不(bu)(bu)重視(shi)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)平的(de)(de)(de)(de)管理。筆者(zhe)曾有(you)(you)一(yi)次隨(sui)朋(peng)友光臨，親(qin)身體驗了(le)(le)(le)這家餐(can)飲(yin)店(dian)的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)平。由于是(shi)(shi)中(zhong)午就(jiu)餐(can)高峰期，加上(shang)是(shi)(shi)名店(dian)，門外一(yi)派車水(shui)(shui)(shui)馬龍的(de)(de)(de)(de)繁(fan)榮(rong)景(jing)象，店(dian)內人(ren)聲鼎沸，我(wo)(wo)們(men)進(jin)店(dian)后(hou)(hou)(hou)(hou)，沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)引導，只(zhi)好(hao)自己(ji)找(zhao)位(wei)置(zhi)，但(dan)找(zhao)了(le)(le)(le)一(yi)圈(quan)沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)位(wei)置(zhi)了(le)(le)(le)，就(jiu)問傳菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)，讓(rang)幫(bang)找(zhao)個位(wei)置(zhi)，沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)想到(dao)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)竟然(ran)說，沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)看見(jian)我(wo)(wo)正忙著嘛，自己(ji)找(zhao)吧(ba)(ba)，找(zhao)不(bu)(bu)到(dao)就(jiu)等吧(ba)(ba)。還(huan)沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)吃飯就(jiu)被氣飽(bao)了(le)(le)(le)。正好(hao)人(ren)消(xiao)費者(zhe)要(yao)走，有(you)(you)空位(wei)了(le)(le)(le)，我(wo)(wo)們(men)只(zhi)好(hao)將就(jiu)坐下來，桌椅破(po)(po)舊(jiu)，桌布上(shang)還(huan)有(you)(you)許多污點和個別的(de)(de)(de)(de)破(po)(po)洞，室內裝(zhuang)修陳舊(jiu)，老式的(de)(de)(de)(de)空調沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)太(tai)多的(de)(de)(de)(de)涼意(yi)(yi)，但(dan)只(zhi)好(hao)將就(jiu)一(yi)下了(le)(le)(le)。半天才有(you)(you)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)前來用臟兮兮的(de)(de)(de)(de)抹布原亂擦了(le)(le)(le)幾(ji)下桌子，隨(sui)后(hou)(hou)(hou)(hou)用油(you)膩膩的(de)(de)(de)(de)手端來餐(can)具(ju)，白色(se)筷子已經用得有(you)(you)些(xie)發黑還(huan)是(shi)(shi)剛洗過還(huan)滴水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)，小碗上(shang)面有(you)(you)打破(po)(po)的(de)(de)(de)(de)小口，不(bu)(bu)小心還(huan)會劃破(po)(po)嘴呢，玻璃杯上(shang)也是(shi)(shi)油(you)漬上(shang)貼著手印，讓(rang)人(ren)頓時(shi)一(yi)下沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)了(le)(le)(le)食欲。服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)拿上(shang)有(you)(you)些(xie)破(po)(po)舊(jiu)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)單，冷冷地說，點菜(cai)(cai)(cai)吧(ba)(ba)。雖然(ran)菜(cai)(cai)(cai)價(jia)格(ge)并不(bu)(bu)貴(gui)，但(dan)我(wo)(wo)卻沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)一(yi)點便宜(yi)的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)，因為服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質量的(de)(de)(de)(de)低(di)劣讓(rang)我(wo)(wo)感(gan)到(dao)飯菜(cai)(cai)(cai)價(jia)格(ge)再低(di)也不(bu)(bu)值。整個吃飯的(de)(de)(de)(de)時(shi)間我(wo)(wo)認真的(de)(de)(de)(de)觀察，每一(yi)個服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)都(dou)是(shi)(shi)表情麻木、嚴肅、冰(bing)冷，服(fu)(fu)(fu)裝(zhuang)沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)一(yi)個整潔如新的(de)(de)(de)(de)，除了(le)(le)(le)上(shang)衣(yi)是(shi)(shi)一(yi)致的(de)(de)(de)(de)外，下衣(yi)和鞋子五花八(ba)門。后(hou)(hou)(hou)(hou)來沒(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)有(you)(you)幾(ji)年這家百(bai)(bai)年老店(dian)生意(yi)(yi)逐漸蕭條(tiao)，加上(shang)人(ren)員(yuan)眾多，還(huan)是(shi)(shi)退(tui)休人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)包袱，就(jiu)在市場競爭的(de)(de)(de)(de)大浪的(de)(de)(de)(de)沖擊下破(po)(po)產了(le)(le)(le)，后(hou)(hou)(hou)(hou)落得個百(bai)(bai)年品(pin)牌(pai)被一(yi)家餐(can)飲(yin)公司低(di)價(jia)收購的(de)(de)(de)(de)結局。這一(yi)切都(dou)是(shi)(shi)缺乏服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)意(yi)(yi)識，不(bu)(bu)注意(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)管理造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)悲劇(ju)。

只有關注(zhu)服務細(xi)節、突出服務個性，時(shi)時(shi)處(chu)處(chu)站在消費者的角度去做事(shi)，一切以(yi)滿足(zu)并超越消費者期望為中(zhong)心做好服務工作，酒店(dian)才能立于不敗之地。

餐飲管理案例：服務改變兩重天

鄭州市有一家2003年開業的中高檔大酒店，也是當時距離(li)小編工作(zuo)單位(wei)近(jin)的中高檔酒店。小編帶消費者(zhe)去第一(yi)次去吃飯時，發現這家酒店裝修(xiu)豪華，硬(ying)件絕對不錯，感覺帶消(xiao)(xiao)費者來此地消(xiao)(xiao)費很有面子。但落座(zuo)后在(zai)消(xiao)(xiao)費的過(guo)程中我逐漸發現這家酒店在(zai)服(fu)務管理上存在(zai)很多細(xi)節上的問(wen)題，職業的敏(min)感性，我就(jiu)細(xi)細(xi)地總結出存在(zai)以下(xia)幾個問(wen)題：

1、端菜上來后服務員有些菜不知道菜名；

2、對特色菜的特色之處一(yi)無(wu)所知；

3、指(zhi)甲沒有認真修剪；

4、端一(yi)個(ge)菜上來放到桌上時，袖子沾到了菜水還不知(zhi)道(dao)；

5、服務員端著菜的時(shi)候與旁邊的服務員大聲說話；

6、在菜上齊后消費者就餐時，包(bao)間里的兩個(ge)服務員要(yao)么呆若木雞，要(yao)么切(qie)切(qie)語中嬉(xi)笑不止(zhi)；

7、消(xiao)費者讓倒(dao)酒、倒(dao)茶(cha)時(shi)才上(shang)來，而且還把酒倒(dao)得流到(dao)桌(zhuo)上(shang)，茶(cha)倒(dao)得流到(dao)消(xiao)費者褲(ku)角上(shang)，也無(wu)半點道(dao)歉；

8、消費者(zhe)埋單(dan)之后，還沒有(you)離(li)席(xi)，服務員就(jiu)沒有(you)了(le)蹤(zong)影。

服務的(de)(de)(de)粗燥讓人感覺極不舒服，飯菜的(de)(de)(de)味道(dao)也(ye)沒有(you)去用(yong)心的(de)(de)(de)體會。但本著幫這(zhe)家酒店改(gai)進一下(xia)服務的(de)(de)(de)想(xiang)法(fa)，我(wo)(wo)(wo)叫(jiao)來(lai)服務員，讓她叫(jiao)大堂(tang)(tang)經理(li)來(lai)一下(xia)，我(wo)(wo)(wo)有(you)事(shi)告訴(su)他(ta)(ta)。當大堂(tang)(tang)經理(li)來(lai)后(hou)我(wo)(wo)(wo)遞上了(le)名片(pian)，我(wo)(wo)(wo)告訴(su)他(ta)(ta)我(wo)(wo)(wo)今天第一次在這(zhe)里消(xiao)費(fei)，但很(hen)不滿意(yi)，下(xia)次也(ye)不想(xiang)再來(lai)了(le)，我(wo)(wo)(wo)把(ba)發現的(de)(de)(de)問(wen)題一一向他(ta)(ta)指(zhi)出(chu)，同(tong)時告訴(su)他(ta)(ta)，我(wo)(wo)(wo)不想(xiang)投訴(su)和(he)抱怨，只想(xiang)幫助他(ta)(ta)們(men)改(gai)進，如意(yi)有(you)意(yi)我(wo)(wo)(wo)可以(yi)把(ba)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)建議(yi)給他(ta)(ta)們(men)講(jiang)(jiang)講(jiang)(jiang)。大堂(tang)(tang)經理(li)向我(wo)(wo)(wo)表示歉意(yi)后(hou)，虛(xu)心地聽取了(le)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)講(jiang)(jiang)了(le)四十多(duo)分(fen)鐘的(de)(de)(de)建議(yi)：

1、立即對全員進行系統的服(fu)務培訓，有(you)必要聘(pin)請專業老師來培訓。

2、全(quan)(quan)員培訓(xun)一(yi)方面(mian)加(jia)強(qiang)員工心態培訓(xun)，提高全(quan)(quan)員工作熱情，用(yong)心去工作，另一(yi)方面(mian)加(jia)強(qiang)員工服務(wu)技(ji)能培訓(xun)，包括菜(cai)名與特色、個人衛(wei)生、服裝形象(xiang)、禮貌(mao)用(yong)語、端菜(cai)動作要領、倒酒和水的(de)標(biao)準(zhun)、微笑服務(wu)規范。

3、在酒店大門設立迎賓小組兩名，熱情(qing)接(jie)待并引(yin)導消費者(zhe)。

4、加強晨會(hui)和班后會(hui)，及(ji)時總結經驗，查找不(bu)足(zu)，整(zheng)體(ti)提升(sheng)。

5、樹立崗位標兵，表揚先(xian)進，培養(yang)崗位能手，開展傳幫帶活動。

6、建(jian)立健全服務管理制度，加強(qiang)員(yuan)工工作質(zhi)量(liang)考(kao)評，將優罰(fa)劣(lie)，淘(tao)汰低素質(zhi)、低能力(li)者(zhe)。

大堂經理(li)虛心聽取了我(wo)的(de)意(yi)見，并(bing)解釋(shi)酒店(dian)剛(gang)開(kai)業(ye)員工培訓(xun)和服務(wu)管理(li)不(bu)到位(wei)，并(bing)表示歉(qian)意(yi)，表態迅(xun)速按我(wo)的(de)意(yi)見開(kai)展(zhan)全(quan)面培訓(xun)，迅(xun)速提升服務(wu)質量，邀請我(wo)下次(ci)光臨。

沒有(you)過多(duo)久，我又(you)一次帶消費(fei)者到(dao)此店消費(fei)，并(bing)提前電話(hua)定了房(fang)間(jian)。沒有(you)想到(dao)我一進(jin)大門竟(jing)然一個迎賓(bin)小姐熱情地對我說(shuo)：閆總(zong)好!歡迎光臨(lin)!我(wo)(wo)驚訝不已，問其故。她(ta)說，那日(ri)我(wo)(wo)走后大堂(tang)經理召集了全體員工召開緊急會議，強調(diao)加強服務管理的重要(yao)性(xing)，并迅速(su)開展(zhan)職業(ye)心態和業(ye)務技能(neng)專項培訓(xun)活動。今天我(wo)(wo)定臺后，她(ta)們大堂(tang)經理給迎賓小姐安排過了中午(wu)我(wo)(wo)會來，并向她(ta)們描述了我(wo)(wo)的相(xiang)貌(mao)特征(zheng)，戴金邊(bian)眼鏡，175公分左右(you)身高，30歲左(zuo)右，可能穿西裝。并交(jiao)待遇到特征比較符(fu)合的(de)人就(jiu)要主動喊(han)(han)出稱(cheng)呼。其實她并不認識(shi)我(wo)，只(zhi)是一(yi)(yi)眼看到馬(ma)上就(jiu)基本確認是我(wo)，才喊(han)(han)出我(wo)的(de)稱(cheng)呼的(de)。入座后服務員的(de)熱(re)情和服務的(de)規范性(xing)讓我(wo)耳目一(yi)(yi)新，大(da)堂經理親自為我(wo)服務，我(wo)對(dui)他們的(de)服務肯定(ding)后，又(you)對(dui)提高服務個性(xing)化方面提出新的(de)建議：

1、建立重點消費者檔(dang)案，即凡(fan)首次消費200元以上(shang)消費(fei)者(zhe)請消費(fei)者(zhe)填(tian)寫意(yi)見單并留下個(ge)人資(zi)料(姓名、單位、聯系(xi)方式)，不定期(qi)通(tong)過(guo)手機短信問候，凡第二(er)次來消(xiao)費(fei)消(xiao)費(fei)者(zhe)升級(ji)(ji)為二(er)星級(ji)(ji)消(xiao)費(fei)者(zhe)，春(chun)節(jie)、元旦(dan)等重(zhong)要節(jie)日寄賀卡(ka)問候，五(wu)次以上消(xiao)費(fei)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)為五(wu)星級(ji)(ji)消(xiao)費(fei)者(zhe)，春(chun)節(jie)、元旦(dan)通(tong)過(guo)郵政禮儀送鮮花祝賀。

2、對建(jian)立檔案的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，服務員要(yao)努力記下(xia)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)相貌特征，盡(jin)可(ke)能地在消(xiao)費(fei)者(zhe)第二次光臨時，能一(yi)下(xia)子認(ren)出(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)，并(bing)準(zhun)確地稱呼，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)有賓至(zhi)如歸的(de)親切(qie)感。

3、針對時下(xia)天(tian)氣進入(ru)冬(dong)天(tian)，氣溫較低，消費者入(ru)座(zuo)后首先每人上一杯免費的姜湯，體現酒(jiu)店(dian)人文關懷。

4、設立(li)存(cun)酒(jiu)柜，讓消費者把(ba)喝剩下的酒(jiu)存(cun)放起來，下次(ci)再(zai)消費。

這家酒(jiu)店(dian)(dian)認真按照我的(de)建(jian)議實施(shi)，尤其(qi)是消(xiao)費(fei)(fei)者檔案(an)建(jian)立和(he)運用，起到了非常(chang)好的(de)效(xiao)果，短短三個月酒(jiu)店(dian)(dian)生(sheng)意已經非常(chang)好，而且消(xiao)費(fei)(fei)者回(hui)頭率(lv)經過測算(suan)達到70%以上(shang)，進入了健康快速發展(zhan)的良性循環。至到(dao)現在我還經常收到(dao)來自這(zhe)家(jia)酒(jiu)(jiu)店(dian)溫馨的祝福(fu)的手機短信，倍感親(qin)切(qie)，平常一(yi)想到(dao)就(jiu)餐第一(yi)反(fan)應就(jiu)是想到(dao)這(zhe)家(jia)酒(jiu)(jiu)店(dian)，我也成了這(zhe)家(jia)酒(jiu)(jiu)店(dian)忠(zhong)誠(cheng)的消費(fei)者之一(yi)，并成為(wei)這(zhe)家(jia)酒(jiu)(jiu)店(dian)的簽約培訓師和經營顧問。

餐飲管理案例：溫馨服務贏得品牌忠誠

鄭(zheng)州有一家以火鍋為特色的全國連鎖店叫“海底(di)撈”。有(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)次我(wo)和朋友一(yi)(yi)起去消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，深深地被(bei)這個餐(can)飲店的(de)(de)(de)細致入微的(de)(de)(de)服(fu)務所(suo)感動，真(zhen)正感到(dao)的(de)(de)(de)不(bu)是(shi)(shi)“賓(bin)至(zhi)如(ru)(ru)歸”，而(er)是(shi)(shi)“賓(bin)至(zhi)勝歸”。由于生意太好，沒有(you)(you)(you)(you)座(zuo)位，酒(jiu)店專門(men)在入口處(chu)(chu)開辟一(yi)(yi)處(chu)(chu)候餐(can)處(chu)(chu)，擺放整體的(de)(de)(de)椅子(zi)，并有(you)(you)(you)(you)服(fu)務員(yuan)(yuan)熱(re)情接待，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)坐(zuo)下后立即遞上(shang)熱(re)騰騰的(de)(de)(de)豆漿，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)快(kuai)喝完時(shi)(shi)及時(shi)(shi)給消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)添(tian)上(shang)。等有(you)(you)(you)(you)空位時(shi)(shi)，根據消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)候餐(can)牌(pai)號碼(ma)區別先后順(shun)序，及時(shi)(shi)引(yin)導(dao)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)坐(zuo)，男服(fu)務員(yuan)(yuan)以(yi)表(biao)演式地給消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)擦干凈桌(zhuo)子(zi)，并擺好餐(can)具，一(yi)(yi)切(qie)動作(zuo)優美(mei)標(biao)準(zhun)，每個服(fu)務員(yuan)(yuan)都笑容滿(man)(man)面，快(kuai)樂(le)不(bu)已，充滿(man)(man)激情。點菜(cai)時(shi)(shi)服(fu)務員(yuan)(yuan)不(bu)是(shi)(shi)象個別的(de)(de)(de)酒(jiu)店想法鼓動消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)多點菜(cai)，而(er)是(shi)(shi)親切(qie)的(de)(de)(de)說，菜(cai)點得(de)不(bu)要(yao)太多，夠吃(chi)(chi)就(jiu)行(xing)，不(bu)要(yao)浪(lang)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，如(ru)(ru)果不(bu)夠也(ye)可(ke)以(yi)再點，如(ru)(ru)果點得(de)多吃(chi)(chi)不(bu)完，只(zhi)要(yao)沒有(you)(you)(you)(you)動筷子(zi)還(huan)可(ke)以(yi)退，讓(rang)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)感到(dao)酒(jiu)店始終站在消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)立場。消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)過程中服(fu)務員(yuan)(yuan)不(bu)時(shi)(shi)地給消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)添(tian)上(shang)免(mian)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)熱(re)豆漿。整個消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)過程讓(rang)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)感到(dao)十分(fen)地溫馨(xin)、愉(yu)快(kuai)，有(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)種下次還(huan)要(yao)來(lai)的(de)(de)(de)強(qiang)烈愿望，難怪這家酒(jiu)店生意好的(de)(de)(de)沒有(you)(you)(you)(you)位子(zi)，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)等候也(ye)要(yao)等待，而(er)且是(shi)(shi)那么的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)耐(nai)心。

餐飲管理案例：關注服務細節，留下深刻印象

鄭(zheng)州有一(yi)家酒店(dian)在服務(wu)(wu)的細節方面做(zuo)得非常優(you)秀(xiu)，他們在注重常規服務(wu)(wu)的標準化、人(ren)性化的同時(shi)，特別訓(xun)練服務(wu)(wu)員與小孩(hai)的溝通能力，為消費者提供人(ren)性化的服務(wu)(wu)。一(yi)次(ci)我和朋(peng)(peng)友前往就餐，朋(peng)(peng)友的愛人(ren)帶著3歲多的(de)(de)兒子(zi)，小(xiao)孩(hai)進入酒店后一切都好(hao)(hao)奇(qi)，不(bu)(bu)但到處亂跑(pao)，還(huan)大(da)叫不(bu)(bu)止，十分(fen)(fen)(fen)影(ying)響(xiang)大(da)家(jia)談話，他(ta)媽(ma)媽(ma)不(bu)(bu)讓(rang)他(ta)鬧他(ta)就哭，又(you)十分(fen)(fen)(fen)影(ying)響(xiang)大(da)家(jia)心情(qing)和氣氛。這(zhe)(zhe)(zhe)時(shi)(shi)服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)馬上從袋中拿出一個卡通小(xiao)玩(wan)具送給小(xiao)孩(hai)，并要帶(dai)小(xiao)孩(hai)玩(wan)，小(xiao)孩(hai)在玩(wan)具的(de)(de)刺激下(xia)，開心地(di)和服(fu)務(wu)(wu)玩(wan)，而且服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)給他(ta)講有趣(qu)的(de)(de)童(tong)話，聽得入迷(mi)的(de)(de)他(ta)不(bu)(bu)鬧不(bu)(bu)跑(pao)，安(an)靜了許多，他(ta)媽(ma)媽(ma)十分(fen)(fen)(fen)地(di)贊許，大(da)家(jia)吃飯(fan)也(ye)十分(fen)(fen)(fen)地(di)開心，當我們走(zou)(zou)時(shi)(shi)小(xiao)孩(hai)卻不(bu)(bu)想走(zou)(zou)，因為(wei)他(ta)還(huan)沒有和服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)玩(wan)夠，走(zou)(zou)到門口時(shi)(shi)小(xiao)家(jia)伙還(huan)回(hui)頭(tou)說，阿姨再見(jian)，我明天還(huan)來找你玩(wan)。讓(rang)大(da)人(ren)對服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)和這(zhe)(zhe)(zhe)家(jia)酒店的(de)(de)印象更加良好(hao)(hao)和深(shen)刻，從此我們也(ye)成為(wei)這(zhe)(zhe)(zhe)家(jia)酒店的(de)(de)常(chang)客。后來我發現其它的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)也(ye)這(zhe)(zhe)(zhe)此方面有極(ji)強的(de)(de)與小(xiao)孩(hai)溝通能力(li)，也(ye)許這(zhe)(zhe)(zhe)一招也(ye)是這(zhe)(zhe)(zhe)家(jia)酒店生(sheng)意長久不(bu)(bu)衰的(de)(de)重要原因吧(ba)。

餐飲管理案例：互動式服務，體驗式消費

服(fu)(fu)務(wu)的(de)個(ge)性化(hua)就(jiu)要(yao)滿足以消(xiao)費者(zhe)(zhe)個(ge)性化(hua)需求為(wei)目的(de)活(huo)動，要(yao)求一切從消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)要(yao)求出發，通過對每一位消(xiao)費者(zhe)(zhe)開展差(cha)異(yi)性服(fu)(fu)務(wu)，正(zheng)是(shi)這種思想的(de)體(ti)(ti)現。現代經(jing)(jing)濟已經(jing)(jing)是(shi)體(ti)(ti)驗經(jing)(jing)濟，體(ti)(ti)驗經(jing)(jing)濟是(shi)企(qi)業(ye)與消(xiao)費者(zhe)(zhe)交流、信息和情(qing)感要(yao)點的(de)集合(he)。也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)，體(ti)(ti)驗存在與企(qi)業(ye)與消(xiao)費者(zhe)(zhe)接(jie)觸(chu)的(de)所有(you)時刻。個(ge)性化(hua)服(fu)(fu)務(wu)正(zheng)是(shi)符合(he)了體(ti)(ti)驗經(jing)(jing)濟的(de)要(yao)求，讓消(xiao)費者(zhe)(zhe)感到(dao)整個(ge)企(qi)業(ye)都(dou)是(shi)特別為(wei)他(ta)服(fu)(fu)務(wu)的(de)。強化(hua)員工個(ge)性化(hua)服(fu)(fu)務(wu)意識。

鄭(zheng)州還(huan)有一(yi)家田(tian)園式(shi)餐飲(yin)企業，位于風景(jing)如畫的(de)(de)(de)(de)黃河游覽區(qu)。這個酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)特色就是一(yi)切(qie)(qie)回歸自(zi)(zi)然，一(yi)切(qie)(qie)參與體驗。這個酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)建筑、裝(zhuang)修(xiu)、餐具、飯菜(cai)都體現出(chu)一(yi)派農家風格和(he)國園風光，讓(rang)(rang)久居都市的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)耳目一(yi)新。這家酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)院里有大(da)(da)面(mian)積的(de)(de)(de)(de)無公(gong)害(hai)菜(cai)地，栽種(zhong)了多種(zhong)時(shi)令蔬(shu)菜(cai)。還(huan)飼養(yang)了土雞、鴿子、兔子動物(wu)，還(huan)可以在院內的(de)(de)(de)(de)魚塘釣(diao)魚。這家酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)實行自(zi)(zi)選式(shi)服(fu)務(wu)(wu)(wu)，消(xiao)費者(zhe)(zhe)自(zi)(zi)己到田(tian)里采摘蔬(shu)菜(cai)，點殺(sha)動物(wu)或釣(diao)魚，酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)也可以代加工(gong)，也可以出(chu)租土灶臺由消(xiao)費者(zhe)(zhe)自(zi)(zi)己根(gen)據不(bu)(bu)同口味做(zuo)。這里成(cheng)為(wei)孩子的(de)(de)(de)(de)樂(le)園，濃(nong)濃(nong)親(qin)情在此進一(yi)步升華(hua)，讓(rang)(rang)孩子和(he)大(da)(da)人都樂(le)不(bu)(bu)思歸。這家酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)獨特的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)理念和(he)方式(shi)贏(ying)得了廣大(da)(da)有車族都市消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)厚愛，一(yi)到周末(mo)車水馬龍好不(bu)(bu)熱鬧。這就是體驗式(shi)服(fu)務(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)獨特魅力。