一、水果糖是什么糖

水(shui)果(guo)糖是以白砂糖，淀粉糖漿，檸檬酸(suan)，水(shui)果(guo)香精，食用色(se)素為原料(liao)，調(diao)配(pei)而成的(de)一種糖果(guo)。水(shui)果(guo)糖的(de)種類繁多，同時又以其酸(suan)甜的(de)果(guo)味，得到了消費者的(de)喜愛。

二、水果糖和普通糖有何不同

前文已經簡單的了解了水果糖是什么糖，接著咱們再來看看水果糖和普通糖有何(he)不同吧(ba)！

1、成分不同

（1）水果(guo)糖(tang)(tang)成分(fen)：包含(han)白砂糖(tang)(tang)、淀(dian)粉糖(tang)(tang)漿(jiang)、檸檬酸(suan)、水果(guo)香精等多種成分(fen)。

（2）普通(tong)糖(tang)成分：主要是蔗(zhe)糖(tang)（雙糖(tang)），也可(ke)能(neng)含有(you)其他少量的(de)礦物質和(he)維生素（如紅糖(tang)）。

2、口感不同

（1）水果(guo)糖口(kou)感：具有酸甜的果(guo)味(wei)和(he)豐(feng)富的口(kou)感，因為添(tian)加(jia)了水果(guo)香(xiang)精和(he)檸檬酸等成分。

（2）普通糖(tang)口(kou)感：甜味純正、綿長(chang)，口(kou)感相(xiang)對單一。

三、壓片糖果和水果糖有什么區別

1、定義與分類

（1）壓片糖(tang)果(guo)(guo)：壓片糖(tang)果(guo)(guo)是以(yi)精(jing)制(zhi)糖(tang)粉(fen)為主體，添加奶粉(fen)、香料(liao)等(deng)填(tian)充(chong)料(liao)和(he)淀粉(fen)糖(tang)漿(jiang)、糊(hu)精(jing)、明膠等(deng)粘(zhan)合(he)劑(ji)，經制(zhi)粒壓片成型的(de)混合(he)物(wu)。它通常被視為一(yi)種固體糖(tang)果(guo)(guo)，有(you)時也被用于保(bao)健品(pin)的(de)制(zhi)作(zuo)中，但本質上仍屬于食品(pin)范疇。

（2）水果(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)：水果(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)則是以(yi)白砂糖(tang)(tang)、淀粉糖(tang)(tang)漿、檸檬酸、水果(guo)(guo)(guo)香精、食(shi)(shi)用色素等為原料，調(diao)配(pei)而(er)成的一種糖(tang)(tang)果(guo)(guo)(guo)。它以(yi)其酸甜的果(guo)(guo)(guo)味而(er)受到消費者(zhe)的喜愛，是婚慶和節日(ri)中常(chang)見(jian)的休(xiu)閑食(shi)(shi)品。

2、成分與制作工藝

（1）壓片(pian)糖(tang)果：其(qi)主要成(cheng)分包括甜味劑(ji)、粘合(he)劑(ji)、崩解劑(ji)以及其(qi)他如潤滑劑(ji)、調(diao)味料、著(zhu)色劑(ji)等。制(zhi)作工藝(yi)上，壓片(pian)糖(tang)果采(cai)用(yong)冷加(jia)工工藝(yi)，通過混合(he)、造(zao)粒（可選(xuan)）、壓制(zhi)成(cheng)型等步驟(zou)制(zhi)成(cheng)。

（2）水果(guo)糖(tang)：水果(guo)糖(tang)的(de)主(zhu)要成(cheng)分是白砂糖(tang)、淀粉糖(tang)漿等甜味(wei)料，以及(ji)檸檬酸、水果(guo)香(xiang)精等調味(wei)料。其制作工(gong)藝(yi)涉及(ji)糖(tang)液(ye)的(de)加熱熬(ao)煮(zhu)、調味(wei)混合、冷卻成(cheng)型等步驟(zou)。

3、形態與口感

（1）壓片糖(tang)果(guo)：壓片糖(tang)果(guo)通常呈現為片狀或(huo)塊(kuai)狀，形態較為規整，口(kou)感酥脆。

（2）水果糖(tang)：水果糖(tang)則可能呈現為(wei)多種形(xing)態，如圓形(xing)、方形(xing)、不規(gui)則形(xing)狀等，口感(gan)多為(wei)軟(ruan)糯或Q彈(dan)，帶有明顯的果味。

4、用途與市場定位

（1）壓片糖(tang)果：壓片糖(tang)果既可以是普通的食(shi)(shi)品糖(tang)果，也(ye)可以是含有特定功(gong)能(neng)成分的保健品。其市場(chang)定位較為(wei)廣(guang)泛，既適(shi)合作為(wei)日常零食(shi)(shi)食(shi)(shi)用，也(ye)適(shi)合作為(wei)營養補充(chong)品或保健品食(shi)(shi)用。

（2）水(shui)果(guo)糖：水(shui)果(guo)糖則主要作(zuo)為休閑食品存在，其(qi)市場定位更偏(pian)向(xiang)于滿足消(xiao)費(fei)者的(de)口感需求(qiu)和節(jie)日慶典等場合(he)的(de)贈送需求(qiu)。

5、安全性與監管

無論是壓(ya)片(pian)糖果(guo)還是水果(guo)糖，其生產和(he)售賣都(dou)受到相關食品(pin)安(an)全(quan)法規的監管(guan)。在食品(pin)安(an)全(quan)方面，兩者都(dou)需要嚴格控制原(yuan)料來源和(he)生產工藝(yi)，以確保(bao)產品(pin)的質(zhi)量和(he)安(an)全(quan)。