一、水果糖為什么不化

水果糖的(de)種類繁多，同時(shi)又(you)以其酸(suan)甜的(de)果味得到(dao)了(le)消費(fei)者的(de)喜愛，在(zai)選購的(de)時(shi)候，很多人(ren)好奇擺(bai)在(zai)貨架里的(de)水果糖為什(shen)么不化？

1、水果(guo)糖所含的糖分(fen)通常較(jiao)少(shao)，并且它們含有(you)各種(zhong)添加劑或其他成分(fen)，這些成分(fen)有(you)助于防止糖果(guo)融(rong)化。

2、水果糖通常儲存(cun)在低溫干燥(zao)的環境中，因(yin)此不容(rong)易(yi)融化(hua)。然而，隨著時(shi)間的推(tui)移，有些水果糖可能會開(kai)始融化(hua)。

二、水果糖的食品添加劑有哪些

前文已經簡單(dan)的(de)了解到水果糖(tang)中的(de)成(cheng)分能(neng)夠讓水果糖(tang)保持不(bu)化，那么水果糖(tang)的(de)食品添加劑有哪些？

某品牌水果糖配料表是：白(bai)砂糖、葡萄糖漿(jiang)、植物油、食品添加劑(ji)（檸檬酸(suan)、乙酰化雙淀粉己二(er)酸(suan)酯、辛(xin)烯基琥(hu)珀(po)酸(suan)淀粉鈉、檸檬酸(suan)鈉、巴西棕櫚蠟(la)、二(er)氧化鈦(tai)、誘惑紅及(ji)其鋁色淀、檸檬黃(huang)及(ji)其鋁色淀、亮藍(lan)及(ji)其鋁色淀、靛藍(lan)鋁色淀、日落黃(huang)鋁色淀）白(bai)糊精、食用香料。

其(qi)中(zhong)，人(ren)工提(ti)取的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑國(guo)家(jia)有(you)嚴格(ge)的(de)(de)(de)規定(ding)(ding)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)劑量(liang)和(he)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)范圍，一般(ban)不(bu)會(hui)對健康造(zao)成(cheng)不(bu)良影響，比如配料(liao)表里有(you)一種物質(zhi)——“鋁(lv)色(se)淀”。它是(shi)(shi)由色(se)素(su)物質(zhi)在(zai)(zai)水溶液狀態下(xia)(xia)與氧化鋁(lv)反應而(er)成(cheng)，是(shi)(shi)一種不(bu)需溶于水就可使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)色(se)素(su)，常被用(yong)(yong)于糖果、膨化食(shi)品(pin)(pin)、奶(nai)油制品(pin)(pin)等(deng)(deng)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)著(zhu)色(se)。這種“鋁(lv)色(se)淀”在(zai)(zai)國(guo)家(jia)嚴格(ge)的(de)(de)(de)管控下(xia)(xia)是(shi)(shi)允許使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)在(zai)(zai)食(shi)品(pin)(pin)當中(zhong)的(de)(de)(de)，而(er)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)國(guo)家(jia)也有(you)嚴格(ge)的(de)(de)(de)規定(ding)(ding)，小(xiao)量(liang)即便沉積也不(bu)會(hui)對人(ren)體造(zao)成(cheng)傷害(hai)，腦組(zu)織對鋁(lv)元素(su)有(you)一定(ding)(ding)的(de)(de)(de)親和(he)性(xing)，過量(liang)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)就有(you)導致(zhi)記憶力減退、智力低(di)下(xia)(xia)、行動遲緩等(deng)(deng)風險，特別是(shi)(shi)孩(hai)子臟器(qi)畢竟(jing)發(fa)育不(bu)完全和(he)器(qi)官(guan)逐步衰退的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)，過多攝入(ru)各種食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑會(hui)增加(jia)肝(gan)腎的(de)(de)(de)負擔(dan)。所以兒童與老(lao)年人(ren)尤其(qi)應該嚴格(ge)限制鋁(lv)的(de)(de)(de)攝入(ru)量(liang)。

三、水果糖的營養成分

水(shui)果(guo)糖的(de)(de)主要營養(yang)成分是碳水(shui)化合物，提供給人(ren)體能量，如(ru)果(guo)這(zhe)些能量不能被(bei)身體利用掉(diao)，就會以脂肪的(de)(de)形式儲存于體內，很(hen)容易引起“三(san)高”。至于其他(ta)的(de)(de)營養(yang)成分，很(hen)少甚至沒有(you)，因此被(bei)世界衛生(sheng)組織追認為10大垃圾食品之一。