一、水果糖真的是用水果做的嗎

當你吃著各種各樣的水果糖時，也許會以為，它們真是在糖中加進了蘋果、香蕉、菠蘿、楊梅、梨、桔子、杏仁等水果制成的吧。其實不(bu)然，如果有機會去參觀一下糖果廠，那么，你就會發現，那里連水果的影子都看不到，原來制造水果糖時，只在糖中加進了一些具有各種水果味的香精罷了。

加(jia)在水果糖里的(de)(de)香(xiang)(xiang)料大(da)多數是一些酯(zhi)類(lei)化合(he)物。比如乙(yi)酸異(yi)戌脂具有(you)梨香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，丁(ding)酸乙(yi)酯(zhi)具有(you)菠蘿(luo)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，丁(ding)酸戌酯(zhi)具有(you)香(xiang)(xiang)蕉的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。將這些香(xiang)(xiang)料加(jia)入(ru)糖果中，就(jiu)制出(chu)各具不同(tong)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)水果糖了。

二、水果糖如何在家制作

為了讓孩子吃上純天然的水果糖，我們也可以自己在家制作，具體步驟如下：

1、準備食材：糖(tang)水杏(xing)罐頭150g，細砂(sha)糖(tang)80g，麥芽糖(tang)65g，料(liao)理(li)糖(tang)漿30g，檸(ning)檬汁(zhi)1/2小勺（2.5ML），魚膠粉6g。

2、制作步驟：

（1）首(shou)先將(jiang)糖水杏(xing)罐頭用(yong)食品(pin)料理機攪打成果泥，在(zai)60克杏(xing)果泥里加入6克魚膠粉，攪拌均(jun)勻(yun)，放在(zai)一(yi)邊靜(jing)置一(yi)會，備用(yong)。

（2）準(zhun)備(bei)一個小(xiao)鍋，在小(xiao)鍋里倒(dao)入料理糖(tang)(tang)漿(jiang)、檸檬汁、細砂糖(tang)(tang)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)以(yi)及剩(sheng)下的杏果泥。用中小(xiao)火加(jia)熱(re)(re)，這(zhe)個過(guo)程(cheng)一定(ding)要(yao)不斷的攪拌，使糖(tang)(tang)完全溶(rong)解，成為糖(tang)(tang)漿(jiang)。直至加(jia)熱(re)(re)糖(tang)(tang)漿(jiang)沸騰，然后改(gai)用小(xiao)火繼續加(jia)熱(re)(re)片(pian)刻，加(jia)熱(re)(re)到糖(tang)(tang)漿(jiang)呈金(jin)黃(huang)色就可以(yi)關(guan)火了。

（3）將小鍋里面的糖漿(jiang)少(shao)陪的冷卻一會(hui)，然(ran)后把(ba)杏(xing)果泥魚膠粉混(hun)合物(wu)倒(dao)入，不斷的攪拌，直(zhi)到魚膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液(ye)。

（4）如果對造型(xing)要求不高(gao)的寶媽，可(ke)以直接倒進一個模具里面，放(fang)(fang)入冰箱冷(leng)藏3-4個小時，直到凝固。再把軟(ruan)糖(tang)(tang)切(qie)成小塊，放(fang)(fang)到細(xi)砂糖(tang)(tang)里滾一圈，使表面都蘸上細(xi)砂糖(tang)(tang)，水果軟(ruan)糖(tang)(tang)就做(zuo)好(hao)了。

（5）其實最后一步的時候，寶媽們可以充分的發揮你的想象力，倒進不同形狀的模具里面，就出來好看的造型啦。這里用的是杏罐頭，寶媽們可以選用其他的水果哦，百香果(guo)，蘋果(guo)等等，都是很不錯(cuo)的哦。

三、自制水果糖保質期多久

在家(jia)里制(zhi)作(zuo)(zuo)的水(shui)果(guo)(guo)糖是沒有添加任何防腐劑的，所以它的保質(zhi)(zhi)期一般都比較短，如果(guo)(guo)制(zhi)作(zuo)(zuo)過程(cheng)中注意衛生，存放環(huan)境(jing)也(ye)相對適宜，水(shui)果(guo)(guo)軟糖的保質(zhi)(zhi)期大約(yue)在1-2個(ge)月左右。但是，如果(guo)(guo)存放時間過長，水(shui)果(guo)(guo)糖就容易受潮或者變質(zhi)(zhi)，所以建議(yi)盡快吃完(wan)。