咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸初心

咖啡(fei)“入門易，精(jing)通難”，所(suo)以普通的咖啡(fei)師(shi)經常會有(you)挫敗感。咖啡(fei)師(shi)迷失方向時，只有(you)一個解決方案就是讓他(ta)們回歸(gui)(gui)(gui)基(ji)礎。回歸(gui)(gui)(gui)基(ji)礎一個指回歸(gui)(gui)(gui)初心，一個指回歸(gui)(gui)(gui)到基(ji)本(ben)功訓練和學(xue)習。

2、建立(li)積極的(de)態度，快樂是靈感的(de)催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分享給顧(gu)客，從而形成(cheng)良(liang)性的循環機制。

3、接受咖啡(fei)師的職業培(pei)訓

去正(zheng)規的培訓學校報(bao)名，專業(ye)系統的學習如何成為咖啡師，直到(dao)拿到(dao)職業(ye)證書(shu)。在專業(ye)的培訓學校的會在畢業(ye)后拿到(dao)職業(ye)證書(shu)。

4、從咖啡店(dian)服務生做起

這(zhe)種方法能(neng)讓(rang)你(ni)更快(kuai)地接觸到真正的(de)(de)(de)咖(ka)啡行業，從咖(ka)啡店服(fu)務生做(zuo)起，逐(zhu)漸的(de)(de)(de)進行了解與(yu)學習，這(zhe)需(xu)要你(ni)的(de)(de)(de)求知欲，毅力與(yu)恒(heng)心(xin)。

咖啡師學什么內容

1、了解咖(ka)(ka)啡的(de)基(ji)礎知識（包括：咖(ka)(ka)啡的(de)歷史、咖(ka)(ka)啡的(de)種植、咖(ka)(ka)啡豆的(de)采摘、咖(ka)(ka)啡豆的(de)烘焙等等）。

2、學習(xi)咖啡的文化和生(sheng)活。

3、熟練(lian)掌握制作咖啡的相(xiang)關(guan)器具的使用（包括：咖啡機(ji)、磨豆機(ji)、虹吸(xi)壺、摩卡壺等等）。

4、熟練掌握各種(zhong)咖(ka)啡的沖(chong)泡(pao)方(fang)法(fa)（包(bao)括：虹吸式(shi)沖(chong)泡(pao)法(fa)、比利(li)時(shi)皇家咖(ka)啡煮法(fa)、土耳其咖(ka)啡沖(chong)泡(pao)法(fa)、冰滴式(shi)沖(chong)泡(pao)法(fa)等等）。

5、熟練掌握各種單品(pin)(pin)咖啡的制作過(guo)程、注(zhu)意(yi)事項及(ji)品(pin)(pin)評（包括(kuo)：摩(mo)卡、南山、哥倫(lun)比亞(ya)、曼特寧(ning)等(deng)等(deng)）。

6、熟練掌握經典花式咖啡(fei)的制作（包括：花式熱咖啡(fei)、花式冰咖啡(fei)等等）。

7、熟(shu)練掌握(wo)各(ge)種飲料喝冰品(pin)的制作（包(bao)括：奶(nai)茶、奶(nai)昔、雞尾果(guo)汁、花果(guo)茶、雪泡(pao)等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練(lian)掌握(wo)制(zhi)作(zuo)ESPRESSO的(de)方法（包括奶(nai)泡的(de)制(zhi)作(zuo)、各種拉(la)花的(de)制(zhi)作(zuo)、espresso的(de)品評(ping)等等）。

10、了解開店的相關知識（包(bao)括：成本的預算、原材料和器(qi)具的采購(gou)、如何選址、如何進(jin)行人員招聘、如何進(jin)行咖啡(fei)廳的管理、如何進(jin)行有效地促銷等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對(dui)咖(ka)啡的熱愛

任何一個職業，想要有(you)所建樹(shu)，首要條(tiao)件一定(ding)是熱(re)(re)愛。只(zhi)有(you)足夠熱(re)(re)愛，才愿意(yi)為(wei)之費心刻苦鉆研，才能百(bai)分百(bai)為(wei)其付出且甘之如飴。

2、精湛的咖啡制作技(ji)術

一個優(you)秀的咖啡(fei)(fei)師，一定(ding)是懂得(de)如何制作(zuo)各(ge)式(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)的，包(bao)括美式(shi)(shi)、拿(na)鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦糖(tang)瑪奇朵等(deng)。同時(shi)也需(xu)要會(hui)各(ge)種拉花，比如心形、葉子、玫瑰等(deng)等(deng)。更重要的是，懂得(de)博采眾長，并進行融(rong)會(hui)貫通。

3、溝(gou)通協(xie)調能力(li)

咖啡師是需要和各(ge)類人(ren)打交道的職業，尤其是與顧(gu)客(ke)打交道。在與顧(gu)客(ke)溝(gou)通時，必須做到能(neng)夠(gou)準(zhun)確領會客(ke)人(ren)的需求，以及清晰(xi)表達(da)出(chu)自(zi)己的意思，雙方順(shun)暢溝(gou)通，才能(neng)調(diao)配出(chu)味(wei)道合適(shi)的咖啡，也能(neng)避免(mian)顧(gu)客(ke)的不滿和抱怨。

4、不斷學(xue)習的能力

學(xue)無止境，一名優秀的(de)咖啡師(shi)一定是善于學(xue)習并(bing)且(qie)一直處于學(xue)習的(de)狀態。除了不(bu)斷(duan)(duan)鉆研咖啡制作技術之外，同(tong)時也需(xu)要(yao)學(xue)習咖啡的(de)歷史文化。越往(wang)后發展(zhan)，需(xu)要(yao)學(xue)習的(de)知(zhi)(zhi)識(shi)也就(jiu)越多(duo)，管理知(zhi)(zhi)識(shi)、經營知(zhi)(zhi)識(shi)、人際交往(wang)和(he)溝通、創(chuang)業知(zhi)(zhi)識(shi)等(deng)等(deng)，都需(xu)要(yao)不(bu)斷(duan)(duan)學(xue)習掌握。