鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏(yan)抗(kang)(kang)皺紋：鯽魚含(han)有豐富的(de)優(you)質蛋(dan)白(bai)質，能(neng)夠增強(qiang)皮(pi)膚的(de)彈力纖維(wei)構成，起到美容養顏(yan)、抗(kang)(kang)皺紋的(de)作(zuo)用。

2、提高記憶力(li)：鯽魚中含有豐富(fu)的(de)不飽和脂肪酸，能夠(gou)降低膽(dan)固醇，促進(jin)腦(nao)部血液循環(huan)，提高記憶力(li)。

3、下奶：鯽魚燉(dun)湯含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)和各種營養物(wu)質(zhi)(zhi)，能夠幫助下奶，對產婦(fu)有很好的滋補作用。

4、保護肝臟：鯽魚含有豐(feng)富的(de)蛋白質和(he)維生素(su)，能(neng)(neng)夠(gou)保護肝臟，增強肝功能(neng)(neng)。

5、降低血(xue)(xue)壓(ya)和血(xue)(xue)脂(zhi)：鯽魚中含有的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸能夠降低血(xue)(xue)壓(ya)和血(xue)(xue)脂(zhi)，預(yu)防(fang)心血(xue)(xue)管疾(ji)病的(de)發生。

6、促進生長發育：鯽(ji)魚含(han)有豐富的(de)蛋白質和礦(kuang)物質，能夠促進兒童的(de)生長發育。

7、治(zhi)療慢性(xing)支(zhi)氣管炎：鯽魚(yu)有止咳(ke)平喘的(de)作(zuo)用，能夠治(zhi)療慢性(xing)支(zhi)氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚豆(dou)腐(fu)湯：將鯽魚與豆(dou)腐(fu)一起燉煮，制作(zuo)成(cheng)鯽魚豆(dou)腐(fu)湯。你可以加入一些姜(jiang)片、蔥段和清水，湯底清淡，魚肉和豆(dou)腐(fu)的(de)鮮美(mei)口感(gan)相互(hu)襯托(tuo)。

鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)番(fan)(fan)茄湯：將鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)與新鮮的番(fan)(fan)茄、洋蔥、紅椒一起燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)番(fan)(fan)茄湯。番(fan)(fan)茄的酸味與魚(yu)(yu)(yu)肉的鮮美相結合，湯味清爽可口。

鯽(ji)魚蘿(luo)卜湯：將鯽(ji)魚與白(bai)(bai)蘿(luo)卜一(yi)起燉煮，制作成鯽(ji)魚白(bai)(bai)蘿(luo)卜湯。白(bai)(bai)蘿(luo)卜的甜味和魚肉的鮮美相得益彰，是一(yi)道溫(wen)暖的家常菜。

鯽魚(yu)黃秧(yang)白菜(cai)湯(tang)：將(jiang)鯽魚(yu)與黃秧(yang)白菜(cai)一起燉煮，制作成鯽魚(yu)黃秧(yang)白菜(cai)湯(tang)。這道菜(cai)湯(tang)鮮美且(qie)營養豐(feng)富。

鯽魚蓮藕(ou)湯(tang)：將(jiang)鯽魚與蓮藕(ou)一(yi)起燉煮，制(zhi)作成鯽魚蓮藕(ou)湯(tang)。蓮藕(ou)的清甜味與魚肉搭(da)配(pei)，湯(tang)底鮮(xian)美(mei)。

鯽(ji)魚(yu)姜(jiang)湯：將鯽(ji)魚(yu)與姜(jiang)片(pian)一起燉煮，制作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)姜(jiang)湯。這道湯非常適(shi)合在(zai)寒冷的(de)天(tian)氣(qi)里(li)食(shi)用(yong)，具有溫(wen)暖身體的(de)作(zuo)用(yong)。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處(chu)理干(gan)凈后，兩面(mian)打上花(hua)刀，用鹽(yan)(yan)和(he)料酒腌制(zhi)15分鐘(zhong)。熱(re)鍋(guo)涼油，將鯽魚(yu)煎至兩面(mian)金黃(huang)色，加入(ru)蔥姜蒜和(he)豆瓣醬煸炒出香(xiang)味，加入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖和(he)適(shi)量的水，大火燒開(kai)后轉小火慢燉20分鐘(zhong)，待湯(tang)汁(zhi)收濃時加入(ru)鹽(yan)(yan)和(he)雞(ji)精調味，最后撒上蔥花(hua)即可。

清蒸鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處(chu)理干凈后(hou)(hou)，兩(liang)面打(da)上(shang)(shang)(shang)花(hua)刀，用鹽(yan)和(he)料酒腌(a)制(zhi)10分鐘。在魚(yu)身(shen)上(shang)(shang)(shang)放上(shang)(shang)(shang)蔥姜絲，淋(lin)上(shang)(shang)(shang)蒸魚(yu)豉油(you)，水開(kai)后(hou)(hou)上(shang)(shang)(shang)鍋蒸10分鐘。取出后(hou)(hou)撒上(shang)(shang)(shang)蔥花(hua)和(he)辣椒絲，再淋(lin)上(shang)(shang)(shang)熱油(you)即可。

鯽魚(yu)(yu)豆腐湯(tang)(tang)：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)處理干凈后(hou)，兩面(mian)打上花刀備用(yong)。將(jiang)一鍋水燒開，加入(ru)姜片(pian)、蔥段和(he)料酒，再放(fang)入(ru)鯽魚(yu)(yu)煮熟。撈出鯽魚(yu)(yu)備用(yong)，將(jiang)湯(tang)(tang)中的浮沫撇去(qu)，加入(ru)豆腐塊和(he)鹽(yan)調味。將(jiang)鯽魚(yu)(yu)放(fang)回(hui)湯(tang)(tang)中，繼續(xu)煮5分鐘，最后(hou)撒上蔥花和(he)胡椒粉即可食用(yong)。

烤(kao)鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理(li)干凈后，兩面打上(shang)花(hua)刀備用。在(zai)魚(yu)身(shen)上(shang)刷(shua)上(shang)食用油，撒上(shang)鹽(yan)和黑胡椒粉，放(fang)入預熱至200℃的烤(kao)箱中烤(kao)15分鐘即(ji)可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用(yong)過多：鯽魚中富含蛋白(bai)質，有造成攝(she)入蛋白(bai)質過剩而加重胃腸道負擔的風險，可能會(hui)出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉及惡心等(deng)癥狀。

2、尿酸高及痛風(feng)的人群(qun)慎用：由于(yu)鯽魚(yu)含有較多的嘌呤(ling)，此類人群(qun)應(ying)減少食用，以免導致病情惡化，癥狀加重。

3、易過(guo)敏人群慎用：食用鯽魚有發生過(guo)敏現象的風(feng)險，可能(neng)出現皮疹、皮膚瘙癢(yang)及(ji)呼吸(xi)困難等癥狀。

4、患(huan)腎(shen)病(bing)的人群(qun)慎用：其富含鉀元素，此類(lei)人群(qun)進(jin)食可能加(jia)重腎(shen)臟負(fu)擔(dan)，導致(zhi)疾病(bing)惡(e)化(hua)。