鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許(xu)多人認為鯽(ji)(ji)魚(yu)在(zai)春夏很(hen)(hen)肥。事(shi)實上，春天雌(ci)魚(yu)的(de)腹內(nei)多籽，肉質變(bian)差(cha)；盛夏水(shui)溫(wen)高，魚(yu)食欲不(bu)好，肉質營養差(cha)，雖然春夏的(de)鯽(ji)(ji)魚(yu)看起來很(hen)(hen)肥，但(dan)實際(ji)營養已(yi)經被(bei)魚(yu)子吸(xi)收(shou)了，事(shi)實上，它很(hen)(hen)瘦，可以吃的(de)肉也(ye)很(hen)(hen)少(shao)。

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3、秋冬(dong)寒意來襲，應選擇(ze)一(yi)些溫熱性的魚類，鯽魚性平味甘，具有和中補虛、溫胃進食之功效(xiao)；冬(dong)季(ji)正值鯽魚產卵準備期，脂(zhi)多肉肥，滋味鮮美，一(yi)般來說，0.5-1斤的鯽魚肉質最鮮(xian)嫩，還略帶(dai)甘甜。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽(ji)魚營養價值很高，特點是營養全面，含糖(tang)量少，脂(zhi)肪少，所以吃起來鮮嫩(nen)不油膩，有一點甜的感覺，鯽(ji)魚的吃法很多，但鯽(ji)魚湯是營養保存最好的一種。

原料：鯽(ji)魚、牛蒡、鵪鶉蛋、蘑菇(gu)、食(shi)用油(you)、韭(jiu)菜、姜、鹽等。

做法：

1、牛(niu)蒡洗凈(jing)后，削(xue)皮，切成小塊(kuai)；姜切片；干(gan)凈的(de)細(xi)香蔥切段(duan)；事先把蘑菇浸泡好(hao)。

2、把(ba)鍋燒熱，加些食用油(you)，將姜(jiang)片鋪在(zai)鍋底(di)，香蔥(cong)也放在鍋底。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小火煮3分(fen)鐘，然后翻面再(zai)煮，加入沸水蓋住魚，蓋上(shang)鍋蓋，用(yong)大火煮5分鐘。

4、加入泡好的蘑菇(gu)和(he)牛蒡(bang)片，繼(ji)續煮約5分鐘(zhong)。

5、用鹽和(he)谷(gu)氨酸鈉(na)調味，加入半熟去皮鵪(an)鶉蛋，撒上韭菜即可食用。