一、茶館是干什么的
茶(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)(guan)是愛(ai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)者的樂園,也是人(ren)們休息(xi)、消(xiao)遣和(he)交際的場所,歷史十分悠久(jiu)。中(zhong)國(guo)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)(guan)由來已(yi)久(jiu),據記載(zai)兩(liang)晉(jin)時已(yi)有(you)(you)了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)(guan)。自古(gu)以來,品(pin)茗場所有(you)(you)多種稱(cheng)(cheng)(cheng)謂,茶(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)(guan)的稱(cheng)(cheng)(cheng)呼多見于長江流域(yu)。兩(liang)廣多稱(cheng)(cheng)(cheng)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)樓,京津多稱(cheng)(cheng)(cheng)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)亭,此(ci)外,還有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)肆、茶(cha)(cha)(cha)(cha)坊、茶(cha)(cha)(cha)(cha)寮、茶(cha)(cha)(cha)(cha)社(she)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)室等稱(cheng)(cheng)(cheng)謂。不過茶(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)(guan)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)攤相比,有(you)(you)經營大小(xiao)之(zhi)分和(he)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)方式的不同。茶(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)(guan)設有(you)(you)固定的場所,人(ren)們在這里品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、休閑(xian)等。茶(cha)(cha)(cha)(cha)攤沒有(you)(you)固定的場所,是季節性的、流動式的,主要是為過往行人(ren)解(jie)渴提(ti)供方便。
二、開茶館具備哪些條件
1、需要(yao)具備正規的營業執照以及食品許可證。
2、需要具備一定的資(zi)金能(neng)力,包括(kuo)前期的裝修、購(gou)置設備、茶品(pin)購(gou)買(mai)、人員(yuan)工資(zi)、物業支出等(deng)。
3、需要具備良好(hao)的管理、經營能力,以及盈利、成本的控(kong)制。
4、要(yao)具備很好的(de)交際,維護客(ke)情關系的(de)能力(li)。
三、如何開一家茶館
1、茶葉的學問
打算要(yao)投入(ru)此(ci)(ci)行業(ye)(ye)的(de)(de)從業(ye)(ye)者,或對此(ci)(ci)行業(ye)(ye)有興趣(qu)的(de)(de)人,首先應學習(xi)有關茶(cha)的(de)(de)專門知識,并學會茶(cha)道,然(ran)后才能(neng)正式開(kai)業(ye)(ye),此(ci)(ci)外,還要(yao)繼續不斷充(chong)實自己品(pin)茗的(de)(de)功夫。
茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)生(sheng)產期與采摘(zhai)期是在(zai)每(mei)年的(de)(de)(de)4-10月;茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)分類有(you)新茶(cha)、第二次(ci)(ci)茶(cha)、第三(san)次(ci)(ci)茶(cha)及第四(si)次(ci)(ci)茶(cha)。還要弄懂不同時期采收的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)有(you)何(he)不同;其品質與價格(ge)又以何(he)種標準來(lai)界定。各館均(jun)要有(you)其獨特(te)的(de)(de)(de)調配(pei)方式,才能夠(gou)創造出該(gai)店的(de)(de)(de)特(te)色。以上所提的(de)(de)(de)幾點,都是必備的(de)(de)(de)專門知(zhi)識,沒有(you)經驗的(de)(de)(de)人,最好不要貿然(ran)開店。
2、茶館的選址
茶館(guan)地(di)址的(de)選擇沒有嚴格固定的(de)模式,可(ke)以完全按照(zhao)自己的(de)偏好來開店,比如“鬧中(zhong)取靜”,在一片繁華的(de)地(di)帶開創自己的(de)一片凈(jing)土,在安靜的(de)地(di)域(yu),送給大家(jia)一縷清(qing)香。但是可(ke)以肯定的(de)是,茶館(guan)不應(ying)距離城市太遠、太偏僻。開店之前,還(huan)應(ying)接受(shou)制造商或批發商的(de)指導,從而利于打開局(ju)面。
3、茶館經營的四要件
開茶館(guan),關鍵是要把握店鋪的格局、情調(diao)、商品的價格及口味這四個要件。
(1)店鋪的格局
關(guan)于店鋪的格局問(wen)題,非(fei)常重(zhong)要(yao)。店鋪的衛生是(shi)一定要(yao)嚴格注意的,切忌臟亂。這行(xing)生意,所賣商品不(bu)外乎(hu)是(shi)茶類、茶點(dian)之類的東(dong)西,其(qi)(qi)重(zhong)要(yao)因素,與其(qi)(qi)說是(shi)食(shi)品,不(bu)如說是(shi)情(qing)調(diao)。
(2)店鋪的面積
至于茶館(guan)的(de)面(mian)積,不要(yao)太(tai)大,但也(ye)不能太(tai)小(xiao),一般(ban)有20人的(de)座(zuo)位就(jiu)夠了。店面(mian)太(tai)大,顧客的(de)更換(huan)率(lv)就(jiu)會低,有時出現適度的(de)擁擠,這(zhe)樣反而會使生意興(xing)隆,這(zhe)也(ye)可以(yi)說(shuo)是做這(zhe)行生意的(de)秘訣(jue)。
(3)茶的定價
關于價格問題,不一定要比別家便宜,但要想辦法創出一個特色,如可以選擇一種具有代表性的東西,采取不太過于計較利潤的定價方法,這是吸引顧客的常識性做法,這點非常重要。相反地,若茶館具有很好的情凋,而且(qie),所(suo)賣的東西貨(huo)真(zhen)價(jia)實,價(jia)錢比其他店稍高仍然可以(yi)吸(xi)引顧客。
(4)店鋪的情調
情(qing)調(diao)是(shi)(shi)與茶館的格(ge)(ge)局緊密相關的。所以要談情(qing)調(diao),首先要講究茶館的格(ge)(ge)局,因為(wei)它是(shi)(shi)吸引(yin)顧(gu)客的重(zhong)(zhong)要條(tiao)件。給(gei)人(ren)以嫻(xian)靜雅(ya)致之感(gan)(gan),這(zhe)是(shi)(shi)非常重(zhong)(zhong)要的、當然,走西式風格(ge)(ge)的路子(zi),也是(shi)(shi)另一種選擇,把店面布置得較具現(xian)代感(gan)(gan),比如設吧臺。
四、茶館名字怎么取名
1、可以運用富有詩意的字詞來取名
用古(gu)詩詞來給(gei)茶(cha)(cha)館(guan)(guan)(guan)(guan)起(qi)名(ming),能(neng)夠體現(xian)出茶(cha)(cha)館(guan)(guan)(guan)(guan)的悠久歷史與古(gu)風(feng)(feng)氣質,也(ye)能(neng)很好(hao)(hao)的展現(xian)出茶(cha)(cha)館(guan)(guan)(guan)(guan)在消(xiao)費者心中的形象(xiang)。而且大多數茶(cha)(cha)館(guan)(guan)(guan)(guan)用古(gu)詩詞起(qi)名(ming),也(ye)能(neng)相應(ying)地起(qi)出非常好(hao)(hao)聽的名(ming)字(zi),音義祥和自然也(ye)能(neng)從店名(ming)中彰顯茶(cha)(cha)館(guan)(guan)(guan)(guan)的風(feng)(feng)氣與氛圍了(le)。
2、可以運用吉祥的字詞來取名
自古(gu)給店鋪(pu)起(qi)名便(bian)以吉祥(xiang)、祥(xiang)瑞寓意的(de)店名為(wei)佳,如(ru)今也是如(ru)此。茶館作為(wei)一個古(gu)樸且具有歷史性的(de)店鋪(pu)類型(xing),所起(qi)店名可以添加吉祥(xiang)美好的(de)字詞,由(you)此來渲(xuan)染(ran)出(chu)祥(xiang)瑞福氣,也能令消費者心生愉悅(yue)。
3、可以運用典故里的字詞來取名
此(ci)類(lei)名字多出自名家名句,因而意境(jing)頗(po)佳。如(ru)“東(dong)籬(li)”,取自陶淵明的“采菊東(dong)籬(li)下,悠然見南(nan)山(shan)”。“來今(jin)雨軒”則源自杜甫一首詩的題序(xu),題序(xu)中寫道:“秋,杜子臥病長安旅(lv)次(ci)。多雨生魚,青(qing)苔及塌。常時車馬之客,舊雨來,今(jin)雨不來”。
五、茶館裝修設計要點
1、茶館(guan)裝(zhuang)修(xiu)應(ying)以(yi)簡(jian)約為(wei)主,不宜太過奢華,茶本身就是一種養(yang)生之道,在(zai)茶館(guan)的(de)(de)色彩搭(da)配(pei)上不宜采用太過艷麗濃(nong)厚的(de)(de)色彩搭(da)配(pei),以(yi)免給人(ren)浮(fu)躁的(de)(de)感覺,茶館(guan)裝(zhuang)修(xiu)應(ying)注重于(yu)文化縱深感,符合優(you)雅文人(ren)的(de)(de)氣質,中和了浮(fu)躁的(de)(de)個性,有利于(yu)現代人(ren)修(xiu)身養(yang)性。
2、許多人(ren)來(lai)茶(cha)(cha)館喝茶(cha)(cha)都是為了得(de)到放松,因此,茶(cha)(cha)館氣(qi)氛的(de)營造就非常(chang)(chang)重(zhong)要了,現在的(de)咖啡廳、西餐廳大多會選擇一(yi)些(xie)輕松的(de)背景音樂來(lai)營造氣(qi)氛,其實(shi),將這(zhe)點運用(yong)到茶(cha)(cha)館的(de)裝修(xiu)中也是一(yi)個非常(chang)(chang)不錯的(de)想法,對于茶(cha)(cha)館而言,可以選擇一(yi)些(xie)輕松、不但能(neng)使消費者有賓至如(ru)歸(gui)的(de)感(gan)覺(jue),而且能(neng)使其它工作人(ren)員也有家的(de)感(gan)覺(jue)。
3、燈(deng)飾的(de)現在也(ye)是(shi)茶(cha)館裝修中的(de)一(yi)(yi)個要(yao)(yao)點,恰當的(de)選(xuan)(xuan)(xuan)擇可以營造出(chu)一(yi)(yi)個和諧的(de)氛圍(wei),吊燈(deng)的(de)選(xuan)(xuan)(xuan)擇對(dui)整(zheng)體環境有(you)著極大(da)的(de)影響(xiang),一(yi)(yi)般來說,茶(cha)館的(de)燈(deng)光不(bu)(bu)宜太過耀眼、明亮(liang),最好是(shi)選(xuan)(xuan)(xuan)擇保持色彩協調或款(kuan)式(shi)接近的(de)燈(deng)具,燈(deng)具的(de)融入要(yao)(yao)與整(zheng)體風格(ge)相融洽,如(ru)果(guo)是(shi)木墻、木柜(ju)、木頂的(de)茶(cha)館適(shi)合裝長方形木制燈(deng),總而(er)言之,一(yi)(yi)個賞心悅目的(de)布置不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)增加整(zheng)個空間(jian)的(de)能(neng)(neng)量(liang),還能(neng)(neng)提(ti)升(sheng)經營者的(de)運(yun)勢。