復合調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)是指兩種以上調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)味(wei)(wei)主(zhu)要原料(liao)(liao)(liao)、添(tian)加（或(huo)不添(tian)加）油(you)脂、天然(ran)香(xiang)辛料(liao)(liao)(liao)及動植(zhi)物等成分，采用(yong)物料(liao)(liao)(liao)的或(huo)者生物的技術措施進(jin)行加工處理及包(bao)裝(zhuang)，最終制成可供安全食用(yong)的一類(lei)定型(xing)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)產品。

液態(tai)復合調味料(liao)(liao)，是以兩種(zhong)或兩種(zhong)以上的調味品為(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，添加或不添加其他(ta)輔料(liao)(liao)，加工(gong)而成的呈液態(tai)的復合調味料(liao)(liao)。

除了液態(tai)復合(he)(he)調味(wei)(wei)料，還有固態(tai)復合(he)(he)調味(wei)(wei)料和復合(he)(he)調味(wei)(wei)醬，三者(zhe)都是(shi)(shi)復合(he)(he)調味(wei)(wei)料，只(zhi)不過是(shi)(shi)狀態(tai)不同。