一、復合調味醬料是醬油嗎
復合調味醬料有的人圖省事，把它當做醬油使用，那么究竟復合調味醬料是醬油嗎？
所謂復合調味醬料，即香料、多種調料按照一定比例混合均勻所配制成功的粘稠物質，省事，方便，味道十足，它不是醬油，但具有醬油的香味。
二、復合調味醬的好處有哪些
若簡單(dan)歸類(lei)下市面上的(de)(de)復合(he)調味醬，我們不難發(fa)現它(ta)涵蓋了中餐大致的(de)(de)烹飪方式，如紅燒、紅燜、爆炒、醬燒，蔥燒、涼(liang)拌，常見的(de)(de)口(kou)味也(ye)能找到，如麻辣、香辣、金蒜、蔥油(you)等，豐富(fu)程度遠大于90年代。無(wu)論數據還是種(zhong)類(lei)都表明(ming)，復合(he)調味醬正處于上升的(de)(de)發(fa)展趨勢，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)廚師開始和它(ta)們打交(jiao)道。那么復合(he)調味醬的(de)(de)好處有哪些(xie)呢？
對于復合調味(wei)醬好處的討論，多集(ji)中在(zai)效(xiao)率和(he)穩定性上。
從時(shi)間(jian)來看，從烤牛骨、炒(chao)蔬菜(cai)、熬湯底到熬制黑椒汁(zhi)，這個時(shi)間(jian)一般(ban)在2小時(shi)以上。有了成(cheng)品的黑椒汁(zhi)，只需炒(chao)菜(cai)時(shi)用一勺，便能(neng)輕(qing)松、快速(su)上桌(zhuo)。
操(cao)作步驟的(de)(de)減(jian)少，帶來了時間的(de)(de)節省，同時口(kou)味(wei)的(de)(de)穩定(ding)性也有(you)了一(yi)定(ding)的(de)(de)保證。只需(xu)撈汁(zhi)微調，便(bian)可以搭配(pei)處理好(hao)的(de)(de)食材(cai)直接上(shang)桌。若按照原(yuan)先的(de)(de)操(cao)作步驟，則需(xu)要生(sheng)抽、醋(cu)、糖、鹽、麻油、蔥姜(jiang)蒜等多種調料(liao)混合，稍有(you)不慎，還有(you)可能出現味(wei)道不一(yi)樣的(de)(de)情(qing)況。
