美心月餅怎么吃

1、干吃月餅。直接拿著吃，這是美心月餅的傳統吃法。更講究的人還會拿著月餅看著月亮吃，據說這樣能使眼睛更加明亮。這種說法不盡科學，但仍不失為對月吃餅的好方法。

2、月餅(bing)(bing)(bing)煎餅(bing)(bing)(bing)。將(jiang)月餅(bing)(bing)(bing)、雞蛋(dan)、面粉、奶油混合，將(jiang)面糊倒在鍋中攤成煎餅(bing)(bing)(bing)，這樣(yang)做出來的月餅(bing)(bing)(bing)煎餅(bing)(bing)(bing)口感與普通煎餅(bing)(bing)(bing)既有(you)相似之處，又別(bie)有(you)一(yi)番風味。

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3、月餅奶(nai)昔(xi)。將(jiang)美心(xin)月餅、李子、牛奶(nai)倒入調理機，點打數分鐘之(zhi)后做(zuo)成的月餅奶(nai)昔(xi)，口感也很獨特。

4、先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

5、邊(bian)吃邊(bian)飲。吃美心(xin)月(yue)餅時最好配以(yi)茶水，邊(bian)吃邊(bian)飲。這樣(yang)既能解油(you)膩、防(fang)口(kou)干，又(you)有助興(xing)的作用，同時還可以(yi)調劑飲食(shi)，促進食(shi)欲。

6、量(liang)(liang)要(yao)適當(dang)。吃(chi)美心月餅要(yao)適量(liang)(liang)，特(te)別是老(lao)人和孩(hai)子，更不能多吃(chi)。

美心月餅的做法

原料：咸蛋黃2個、細砂糖(tang)38g、三花淡奶44g、黃油25g、吉利丁片1片、玫瑰(gui)酒適(shi)量(liang)、清(qing)水少量(liang)、細砂(sha)糖30g、全(quan)蛋液12g、吉士粉9g、芝士粉5g、低(di)粉10g、有(you)鹽黃油15g、咸蛋黃2個、椰漿45g、煉乳12g、外皮細砂(sha)糖30g、蛋液(ye)12、奶粉9g

做法：

1、先做月餅的流心。蛋黃加玫(mei)瑰酒泡一泡，不(bu)僅去(qu)腥，還能增香；

2、泡過(guo)的蛋黃(huang)上(shang)鍋蒸20分鐘，然后(hou)打(da)碎(sui)或(huo)者用(yong)勺(shao)子碾(nian)碎(sui)；

3、碾碎(sui)的蛋(dan)黃(huang)加黃(huang)油(you)拌勻，備用；

4、小鍋內加(jia)砂(sha)糖，再加(jia)一點點水(shui)，小火把(ba)糖熬化，加(jia)入(ru)提前泡(pao)好(hao)的吉(ji)利丁片；

5、把三花淡奶加到剛才的糖水里(li)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，再加入之前拌(ban)好的黃(huang)油蛋黃(huang)中(zhong)。攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，然后倒進保鮮(xian)盒，冷凍(dong)5小時；

6、再來做奶黃餡(xian)。還是先蒸熟蛋黃碾碎備用；

7、把配方中的如(ru)果有分類材(cai)料過(guo)篩放在一起，加(jia)入(ru)蛋液攪(jiao)拌均(jun)勻；

8、加入椰漿煉(lian)乳拌(ban)勻，再(zai)加入黃油(you)，黃油(you)可以(yi)不(bu)拌(ban)勻，因為(wei)一會加熱后會融化；

9、上鍋(guo)蒸20分(fen)鐘，中途(tu)要(yao)經常翻拌一下，以免受(shou)熱不勻；

10、蒸(zheng)好的餡料就是固體(ti)了(le)，拌入(ru)一開始準備(bei)的蛋黃，一定(ding)要拌均勻(yun)。等到徹底冷卻就可(ke)以用了(le)；

11、月餅皮(pi)的(de)(de)做法和派皮(pi)差不(bu)多(duo)，黃油加砂(sha)糖(tang)加蛋(dan)液拌(ban)勻，加剩下的(de)(de)用手抓勻，直到(dao)變成光滑不(bu)沾(zhan)手的(de)(de)面團。不(bu)要像揉(rou)面一樣揉(rou)它，以免上勁；

12、下面就可以包了，皮分成(cheng)20g一份，奶黃餡27一份，流心餡3g一份(fen)。流心包(bao)在最里(li)面；

13、用虎口一點一點往(wang)上推(tui)，非常(chang)好包，入模具，壓出印子；

14、冷凍一小時然后再(zai)烤(kao)。烤(kao)箱預(yu)熱250度，給月(yue)餅(bing)刷上蛋液，烤10分鐘即可。美心食品大全>>