一、自主(zhu)經營

是指(zhi)各企事業(ye)(ye)單(dan)位、公司等自(zi)行籌建、組建人員，自(zi)行采(cai)購加工和(he)生(sheng)產(chan)銷(xiao)售，為內部員工提供就餐服務的(de)。一(yi)般自(zi)主經(jing)(jing)營(ying)的(de)餐飲產(chan)品(pin)(pin)的(de)售價(jia)中(zhong)只包(bao)括食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)和(he)物料(liao)、正常的(de)低值易耗物品(pin)(pin)等費(fei)用(yong)(yong)。而(er)不(bu)包(bao)含水(shui)電氣暖(nuan)等能源費(fei)用(yong)(yong)、員工薪資和(he)保險費(fei)用(yong)(yong)等費(fei)用(yong)(yong)。因自(zi)主經(jing)(jing)營(ying)不(bu)是商業(ye)(ye)經(jing)(jing)濟活(huo)動(dong)，其菜(cai)品(pin)(pin)價(jia)格(ge)也不(bu)是市場價(jia)格(ge)，也不(bu)產(chan)生(sheng)稅費(fei)，很大程(cheng)度上可(ke)以(yi)理解(jie)為各企事業(ye)(ye)單(dan)位、公司的(de)福利(li)。

二、合作模式

是指各企事(shi)業單位、公(gong)司等(deng)團膳(shan)需求(qiu)方(fang)(fang)委托團膳(shan)企業進行生產銷(xiao)售及正常運(yun)營管理的(de)一(yi)種模式。團膳(shan)企業只有維護正常運(yun)營權(quan)和人(ren)事(shi)日常管理權(quan)，且(qie)不(bu)自(zi)負(fu)盈(ying)虧。需求(qiu)方(fang)(fang)有對人(ren)事(shi)的(de)裁(cai)決權(quan)、餐(can)飲產品的(de)定價權(quan)、經營管理的(de)調整權(quan)，且(qie)一(yi)般采購(gou)權(quan)都是需求(qiu)方(fang)(fang)負(fu)責(ze)承(cheng)辦，也可由(you)甲方(fang)(fang)委托乙方(fang)(fang)代為(wei)采購(gou)，視(shi)甲方(fang)(fang)情況而定。

三、承包管理

是指各企(qi)事業單位、公(gong)(gong)司(si)等團(tuan)膳需求(qiu)方全權委托專業的團(tuan)膳公(gong)(gong)司(si)進行(xing)整體運營的承包制(zhi)管理。

需(xu)求方(fang)無償(chang)提供(gong)服務場所相關(guan)的配套設(she)施設(she)備等。同(tong)時需(xu)求方(fang)有權對團膳企業進行監(jian)管和協調等。