1、食材部分，最(zui)好挑選油脂少(shao)的(de)瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或(huo)魷(you)魚、生蠔等海鮮。

2、醬(jiang)(jiang)(jiang)料方面，最(zui)好不(bu)要邊烤(kao)邊刷烤(kao)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，以免吃進太多的(de)鹽和鈉，肉類可(ke)以先腌再烤(kao)，如果(guo)喜歡邊烤(kao)邊刷醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)樂趣，可(ke)自(zi)制烤(kao)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)或是(shi)把烤(kao)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)加水稀釋。

3、扇(shan)貝等海鮮，可不(bu)放醬汁，直接加些蒜茸烤(kao)味道就最好，還可減少致(zhi)癌(ai)物的產生。

4、很(hen)多人喜歡邊吃烤串(chuan)邊喝飲料啤酒，這(zhe)是(shi)(shi)很(hen)不健康的，最好配上(shang)大麥(mai)茶(cha)或(huo)綠茶(cha)，最好是(shi)(shi)溫熱的，解膩，又保護腸(chang)胃，免冷熱交替吃。

5、燒焦的部(bu)(bu)位不要吃(chi)，越烤(kao)黑的部(bu)(bu)位致癌(ai)物含量越高。能去(qu)掉外皮(pi)的，最好去(qu)掉外皮(pi)吃(chi)里面的肉，如烤(kao)雞肉、烤(kao)鴨肉、烤(kao)魚肉等。

6、多吃(chi)新鮮的蔬菜與(yu)水果，而(er)且(qie)搭配膳(shan)食(shi)纖維含(han)量豐富的食(shi)物一起吃(chi)，既可(ke)以豐富餐(can)桌、平衡膳(shan)食(shi)，還可(ke)以保護自己、降低危害。