1、現烤(kao)(kao)的(de)烤(kao)(kao)鴨以體型飽(bao)滿、顏色(se)均勻(yun)，呈棗紅(hong)、焦(jiao)黃為佳，無(wu)血染痕(hen)跡(ji)、皮質厚(hou)，皮層酥(su)脆，外焦(jiao)里嫩，有入口即化的(de)感覺，一刀片下去就能聞到香(xiang)味，并(bing)帶有一股果(guo)木的(de)清香(xiang)。
2、對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均為全透明，按規(gui)格分(fen)為半只裝(zhuang)(zhuang)和一只裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，如果(guo)發現內容(rong)物規(gui)格不符，或(huo)者(zhe)是(shi)添加了(le)甜面醬、鴨肉塊(kuai)或(huo)是(shi)碎肉一類的，即(ji)為次品(pin)。
3、網上選購烤(kao)鴨(ya)(ya)應以(yi)知名(ming)度高的(de)大品牌烤(kao)鴨(ya)(ya)為(wei)宜。比如(ru)北(bei)京全聚(ju)德烤(kao)鴨(ya)(ya)，在內包(bao)裝袋(dai)上有(you)唯(wei)一的(de)識(shi)別(bie)編碼(ma)，此編碼(ma)為(wei)隨機(ji)產(chan)生，與此產(chan)品的(de)生產(chan)批次、品種相(xiang)對(dui)應。
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