良質咖啡，因(yin)(yin)品種(zhong)和工藝不(bu)同而呈棕色到(dao)深褐(he)色，組織(zhi)狀態為2毫米左(zuo)右(you)大小的不(bu)規(gui)則顆(ke)粒(li)，夾雜有部分細粉末；劣質咖啡，色澤深暗，有的呈鐵黑色，組織(zhi)狀態上因(yin)(yin)受潮或其他原因(yin)(yin)而有結塊(kuai)、結團現象。
良質(zhi)咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)完全(quan)，湯汁(zhi)(zhi)色棕紅(hong)而明亮，具(ju)有(you)(you)濃郁(yu)的(de)咖(ka)啡(fei)香(xiang)，加(jia)糖后(hou)(hou)具(ju)有(you)(you)適口的(de)苦(ku)(ku)(ku)味(wei)和(he)酸(suan)味(wei)，風味(wei)爽直；劣質(zhi)咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)后(hou)(hou)杯底有(you)(you)沉淀物，湯汁(zhi)(zhi)顏色偏(pian)暗，香(xiang)氣淡且焦糊味(wei)濃，加(jia)糖后(hou)(hou)苦(ku)(ku)(ku)味(wei)和(he)酸(suan)味(wei)均濃重(zhong)，尤其是回味(wei)辛苦(ku)(ku)(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
