1、燕(yan)窩發頭：燕(yan)窩在(zai)浸(jin)透后，與干身時的(de)差異倍數越大，即“發頭”越好，優質燕(yan)窩的(de)“發頭”可達6倍以上。
2、燕(yan)窩(wo)口(kou)感：優質燕(yan)窩(wo)口(kou)感大多是細(xi)膩爽滑，富有彈性；如果燉燕(yan)窩(wo)的水如有粘性，可(ke)能是涂過(guo)膠(jiao)或加(jia)過(guo)增稠劑，這種就不(bu)要(yao)再(zai)購買(mai)食用了(le)。
3、燕窩含水率：優質燕窩手摸應有干(gan)爽的感(gan)覺，一些較濕的燕窩水份較多，存放不當容易發霉。
4、燕(yan)窩產(chan)地(di)：主要產(chan)地(di)有印(yin)(yin)尼(ni)、馬(ma)拉(la)西(xi)(xi)亞、泰國以及(ji)我國南海諸島，其(qi)中印(yin)(yin)尼(ni)燕(yan)窩品質較佳，印(yin)(yin)尼(ni)燕(yan)窩產(chan)量較大；在燕(yan)窩加工工藝及(ji)其(qi)價格上，馬(ma)來西(xi)(xi)亞的(de)燕(yan)窩更(geng)占優勢，即食燕(yan)窩很多(duo)人會選(xuan)購(gou)馬(ma)來西(xi)(xi)亞燕(yan)窩。
5、燕(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)等，其中白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質地潔白(bai)、質量(liang)較佳，大多人選購這類燕(yan)(yan)窩(wo)用于送領導或客戶；血燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其礦(kuang)物(wu)質含量(liang)豐(feng)富，營(ying)養價(jia)值高于白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
