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1、燕窩(wo)發(fa)(fa)頭(tou)：燕窩(wo)在浸透后，與干身時的(de)差異倍數(shu)越大，即“發(fa)(fa)頭(tou)”越好(hao)，優(you)質燕窩(wo)的(de)“發(fa)(fa)頭(tou)”可達6倍以(yi)上。

2、燕窩口感：優質(zhi)燕窩口感大多是(shi)細膩爽滑(hua)，富有(you)(you)彈性(xing)；如果燉燕窩的水(shui)如有(you)(you)粘性(xing)，可(ke)能是(shi)涂過(guo)膠或加(jia)過(guo)增稠劑(ji)，這種就(jiu)不要再(zai)購買食用了。

3、燕窩(wo)(wo)含(han)水(shui)率：優質燕窩(wo)(wo)手摸應(ying)有干爽的感覺(jue)，一些(xie)較(jiao)濕的燕窩(wo)(wo)水(shui)份(fen)較(jiao)多，存(cun)放不當容易發霉。

4、燕(yan)窩(wo)(wo)產地(di)：主要產地(di)有(you)印(yin)尼、馬拉西(xi)亞、泰國以及我國南(nan)海諸島，其中(zhong)印(yin)尼燕(yan)窩(wo)(wo)品質較佳，印(yin)尼燕(yan)窩(wo)(wo)產量較大(da)；在燕(yan)窩(wo)(wo)加工工藝及其價格上，馬來西(xi)亞的燕(yan)窩(wo)(wo)更占優勢，即食燕(yan)窩(wo)(wo)很多人會選購馬來西(xi)亞燕(yan)窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類(lei)：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)(yan)以及(ji)黃燕(yan)(yan)(yan)等，其中(zhong)白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地潔白(bai)(bai)、質(zhi)量(liang)(liang)較佳(jia)，大多人選購這類(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用(yong)于(yu)送領導或客戶；血(xue)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其礦物質(zhi)含量(liang)(liang)豐富，營養(yang)價值高于(yu)白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。