1、燕(yan)(yan)窩(wo)發(fa)頭(tou)(tou)：燕(yan)(yan)窩(wo)在(zai)浸透后，與(yu)干身時的差異(yi)倍(bei)(bei)數越大，即“發(fa)頭(tou)(tou)”越好，優質燕(yan)(yan)窩(wo)的“發(fa)頭(tou)(tou)”可(ke)達6倍(bei)(bei)以(yi)上。
2、燕窩(wo)口感：優(you)質燕窩(wo)口感大多(duo)是(shi)細膩爽滑，富有(you)彈性(xing)；如(ru)果燉燕窩(wo)的水如(ru)有(you)粘(zhan)性(xing)，可能是(shi)涂(tu)過膠(jiao)或加過增稠劑(ji)，這種就不要再(zai)購買食用(yong)了(le)。
3、燕(yan)窩含水率(lv)：優質燕(yan)窩手摸應有干(gan)爽的感覺(jue)，一些較濕的燕(yan)窩水份較多(duo)，存放不(bu)當容易發(fa)霉。
4、燕(yan)窩產地：主要產地有印尼(ni)、馬拉(la)西(xi)(xi)亞(ya)、泰國以及我國南(nan)海諸島，其(qi)中印尼(ni)燕(yan)窩品質較佳，印尼(ni)燕(yan)窩產量較大；在燕(yan)窩加工工藝(yi)及其(qi)價格上，馬來(lai)西(xi)(xi)亞(ya)的燕(yan)窩更占(zhan)優(you)勢(shi)，即食燕(yan)窩很多人會選購馬來(lai)西(xi)(xi)亞(ya)燕(yan)窩。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可(ke)分為白燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以及黃(huang)燕(yan)(yan)(yan)等(deng)，其中白燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質地潔(jie)白、質量較佳，大多人選(xuan)購(gou)這類燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于送(song)領導或客戶；血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其礦物質含量豐富，營養價值高于白燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
