剁(duo)椒(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)是湖南菜(cai)中的(de)一道大菜(cai)，通(tong)常(chang)以(yi)(yi)鳙魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)頭(tou)、剁(duo)椒(jiao)為主料，配(pei)以(yi)(yi)豉油、姜、蔥、蒜(suan)等輔料蒸(zheng)制而(er)成，有色澤紅亮、肉質細嫩、肥(fei)而(er)不(bu)膩、口感軟糯、鮮辣適口的(de)特(te)點。剁(duo)椒(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)這道菜(cai)的(de)做法(fa)比(bi)較麻煩，從處理(li)、腌制魚(yu)(yu)頭(tou)到調制湯汁都不(bu)是容(rong)易的(de)事，而(er)預制菜(cai)的(de)出(chu)(chu)現讓這道菜(cai)的(de)制作(zuo)變得十分簡(jian)單，只需將魚(yu)(yu)頭(tou)清洗瀝干后放入蒸(zheng)鍋，水開后蒸(zheng)3到5分鐘，再取出(chu)(chu)瀝干多(duo)余水分，在上面均勻地鋪上剁(duo)椒(jiao)醬(jiang)，繼續蒸(zheng)5至8分鐘，出(chu)(chu)鍋撒蔥花即可。

說到夏季夜(ye)宵攤的(de)“頂流(liu)”，麻辣小龍蝦(xia)(xia)是(shi)當之無愧的(de)。但(dan)是(shi)，由于小龍蝦(xia)(xia)的(de)制作(zuo)需(xu)要經過非(fei)常復雜且繁(fan)瑣(suo)的(de)程序，光(guang)是(shi)刷洗小龍蝦(xia)(xia)就是(shi)一道大工程，因此很(hen)多(duo)人選擇(ze)去外面點小龍蝦(xia)(xia)吃(chi)，但(dan)是(shi)有些餐館的(de)小龍蝦(xia)(xia)的(de)價格讓(rang)人望而卻(que)步。預制小龍蝦(xia)(xia)的(de)出現就很(hen)好地解決了這(zhe)個問題，這(zhe)種(zhong)小龍蝦(xia)(xia)物美價廉，操作(zuo)起來也非(fei)常簡單(dan)便利，只需(xu)稍微加(jia)熱(re)一下就可(ke)以食(shi)用，味(wei)道也不必外面賣的(de)小龍蝦(xia)(xia)差，因此受到很(hen)多(duo)消費者的(de)青睞。

湘菜預(yu)制菜有哪些？Ma igoo網編(bian)輯向(xiang)大(da)家(jia)介紹小(xiao)炒黃牛肉(rou)(rou)。小(xiao)炒黃牛肉(rou)(rou)在(zai)預(yu)制湘菜中的銷量名列前(qian)茅，它將(jiang)食(shi)材都用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)袋裝(zhuang)好，主要(yao)有辣椒(jiao)、芹菜、姜末、蒜末和一包(bao)調料(liao)。按照說(shuo)明(ming)將(jiang)牛肉(rou)(rou)、姜末、蒜末、辣椒(jiao)放到碗(wan)里，倒入(ru)(ru)調料(liao)，抓勻腌制五(wu)分鐘；鍋(guo)燒熱油，倒入(ru)(ru)腌好的牛肉(rou)(rou)，翻(fan)炒一會，然后加入(ru)(ru)芹菜段翻(fan)炒至成(cheng)熟即可出鍋(guo)，前(qian)前(qian)后后所花的時間不(bu)超過十分鐘。