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咸蛋黃炒南瓜家常做法大全 咸蛋黃炒南瓜怎么做

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南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,有潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,療肺癰便秘,滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。,咸鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。那么你知道咸蛋黃炒南瓜怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
咸蛋黃放在小碗中,倒上黃酒,上鍋蒸6-8分鐘;
STEP 02
南瓜去皮切段,入水焯一下,香蔥切段;
STEP 03
蒸好的蛋黃,用叉子搗爛成泥;
STEP 04
鍋熱后倒油,轉小火,倒入蛋黃泥翻炒,出泡泡后倒入南瓜片,翻炒至熟;
STEP 05
出鍋前撒上香蔥段。
小貼士

蛋(dan)黃泡黃酒蒸可去除蛋(dan)腥味(wei),而且會使蛋(dan)黃味(wei)道更好。

炒蛋黃泥(ni)時(shi)很快就會出泡,此時(shi)火要(yao)小,動作要(yao)快,以防糊(hu)鍋。

另(ling)有將(jiang)南瓜切條先炸再炒(chao)的,為了(le)健康(kang)些(xie),還是焯(zhuo)水吧。

蛋黃本咸,不需加鹽,口(kou)味(wei)重的話(hua),適(shi)量加鹽。

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