拔(ba)絲(si)芋頭是(shi)一道山(shan)東的傳(chuan)統名菜，屬于魯系(xi)。趁著糖漿還是(shi)軟(ruan)的就(jiu)要(yao)快點吃，夾(jia)一塊(kuai)就(jiu)有(you)糖絲(si)拔(ba)出來，只要(yao)放入涼(liang)水(shui)中，細絲(si)就(jiu)會(hui)斷了，好吃又好玩。

反沙芋(yu)頭，是(shi)一道著名(ming)的(de)(de)潮汕小吃。把(ba)白(bai)糖(tang)融成(cheng)糖(tang)漿(jiang)后投(tou)入炸(zha)熟的(de)(de)食(shi)材，讓其冷卻(que)凝固，待(dai)裹在(zai)食(shi)材外層的(de)(de)糖(tang)漿(jiang)變成(cheng)白(bai)霜便成(cheng)。

芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓(lou)都是必不(bu)可少的點心之一，做法也很簡(jian)單，煎香(xiang)后更(geng)是美味。口感細(xi)軟(ruan)，綿(mian)甜香(xiang)糯，營(ying)養價值近似于土豆。

剁(duo)椒(jiao)蒸(zheng)芋頭是一道色(se)香(xiang)味俱全(quan)的(de)傳統(tong)名菜，屬于湘(xiang)菜系。香(xiang)辣好吃，但不上火。芋頭的(de)粉、加上剁(duo)椒(jiao)的(de)開胃，蒜頭、香(xiang)蔥(cong)的(de)香(xiang)，完(wan)美結合。