此菜(cai)香(xiang)辣味(wei)美，色(se)香(xiang)味(wei)俱全，將鴨(ya)(ya)肉(rou)與啤酒(jiu)(jiu)一同燉煮成(cheng)菜(cai)，使(shi)滋補的鴨(ya)(ya)肉(rou)味(wei)道更加(jia)濃厚，鴨(ya)(ya)肉(rou)不僅(jin)入口鮮香(xiang)，還(huan)帶(dai)有一股啤酒(jiu)(jiu)清香(xiang)。

咸水(shui)鴨(ya)(ya)鴨(ya)(ya)皮(pi)白肉嫩、肥而不膩、香(xiang)鮮味美，具有香(xiang)、酥、嫩的特(te)點。屬于高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的食品(pin)。咸水(shui)鴨(ya)(ya)很(hen)適(shi)合身體(ti)虛弱疲乏(fa)的人(ren)，可(ke)以起到補血的功(gong)效。

紅燒野鴨是湖北傳統名肴，顏色看(kan)起來十(shi)分的紅亮(liang)，肉(rou)質肥嫩，并且有(you)香酥的感覺，在甜中又稍(shao)微(wei)帶有(you)那么(me)一點(dian)咸(xian)味。

中醫認為筍味甘，微寒，無毒(du)，具有清熱化痰(tan)，益氣和(he)胃(wei)，治消渴，利(li)水道，利(li)嗝爽(shuang)胃(wei)的(de)功效。夏季的(de)竹筍，再(zai)搭(da)配上老鴨，煲出來的(de)湯(tang)是一鍋既(ji)好喝又(you)養(yang)生的(de)湯(tang)。

此菜是北京名食，它色澤(ze)紅艷(yan)，肉質細嫩(nen)，味道(dao)醇厚，肥而不(bu)膩。柔軟(ruan)淡香，夾卷其他(ta)葷素食物用(yong)，為(wei)宴席常(chang)用(yong)面(mian)點，更是家(jia)常(chang)風味小吃(chi)。

蟲草(cao)花(hua)有很(hen)(hen)多功效，很(hen)(hen)滋補(bu)身(shen)體(ti)，能(neng)增強體(ti)力，抗(kang)(kang)菌抗(kang)(kang)炎(yan)提高免疫能(neng)力。鴨(ya)肉易于消化，能(neng)養胃生(sheng)津(jin)、還能(neng)止咳。用鴨(ya)肉加蟲草(cao)花(hua)，肉好吃，湯很(hen)(hen)滋補(bu)。