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傣味菜以酸、辣、苦、鮮著稱，傣味的酸，酸得非常爽口，涼菜多采用檸檬汁進行涼拌，酸爽清新；辣也辣得過癮，多采用沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等巨辣辣椒。那么你知道傣味黑木耳怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
-
新鮮黑木耳
350克
-
洋蔥
四分之一個
-
青檸檬
一個
-
小米辣
三個
-
緬甸芫荽
一顆
-
香菜
一顆
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大蒜
兩瓣
-
食鹽
適量
-
白砂糖
適量
-
味精
適量
-
醬油
適量
-
香油
適量
做法
- STEP 01
新鮮黑木耳用開水焯1-2分鐘，撈出控水；
- STEP 02
檸檬洗凈對半切開，將檸檬汁擠入小碗中，大蒜切沫，小米辣切辣椒圈一同放入檸檬汁中，浸泡一小會激出辣味和蒜味；洋蔥、洗凈切碎；香菜和緬甸芫荽洗凈，切碎；
- STEP 03
洋蔥碎、香菜碎、緬甸芫荽放入黑木耳中；
- STEP 04
檸檬汁中加適量味極鮮，調入適量的鹽、糖和味精，攪拌均勻，淋入黑木耳中，淋上適量的香油，拌勻即可。
小貼士
涼拌黑木耳非常爽口，但是(shi)最好(hao)用新(xin)鮮黑木耳，泡(pao)發的黑木耳味(wei)道(dao)和口感(gan)都沒(mei)有新(xin)鮮黑木耳好(hao)。
緬甸芫荽(sui)功能同(tong)香菜，但是味道更香濃，是傣味涼拌菜中不(bu)可或缺(que)的調料。
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