【韭菜木耳水餃的做法】韭菜木耳水餃怎么做好吃 韭菜木耳水餃的家常做法
導語：韭菜甘溫無毒，含較多的纖維素。具有活血通絡、溫腎壯陽、補中通便之功效，尤其適用于老年人食用。餃子是我國人民喜愛的傳統食品。我們北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃來招待，象征著對客人的歡迎和好客也有一家人團團圓圓的寓意。特別是三鮮餡的餃子必須放韭菜，又好吃味道還非常鮮美。
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韭菜木耳水餃的做法：
【主料】豬肉餡300克(ke)、韭(jiu)菜(cai)200克(ke)、木耳100克(ke)、蔥姜適(shi)量、雞蛋2個
【輔(fu)料】鹽3克(ke)、醬油(you)(you)5克(ke)、香油(you)(you)適量、雞(ji)精2克(ke)、胡(hu)椒粉2克(ke)、食用油(you)(you)適量
步驟：
1、面粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團餳至30分鐘。
2、肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3、攪打均勻至上勁。
4、木耳提前泡發并剁碎。
5、韭菜洗凈，控干水分。
6、把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7、再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯。】
8、將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
10、把餡料放在餃子皮中間。
11、包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12、鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。
小貼士：
木(mu)耳(er)要提前泡發，韭菜洗凈要控干水分(fen)。攪打肉餡不要加入料酒。以免影響餃(jiao)子的口感
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