橙子果醬的做法：

【主料】：橙子(zi) 約(yue)十斤；白糖 700克(ke)；檸檬 半個；

步驟：

1、挑選不打(da)蠟的橙子，表面不是特別(bie)光滑明亮；

2、用鹽(yan)粒(li)搓洗干凈，在鹽(yan)水中浸泡十(shi)分(fen)鐘(zhong)；

3、輕輕將橙皮擦絲；

4、挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦澀；

5、將橙(cheng)子頭尾盡量多切(qie)去(qu)一些；

6、橫著中間切一刀(dao)，再切半；

7、將果肉掰下來，剔(ti)除白(bai)色經(jing)絡；

8、果肉和橙皮放(fang)入攪拌機，不需加水；

9、用料(liao)理機打(da)(da)碎（也(ye)可以不打(da)(da)碎，熬(ao)成大(da)果粒(li)）倒入不粘(zhan)鍋(guo)中；

10、開(kai)口不沾鍋煮開(kai)，大(da)火(huo)熬，加入(ru)白糖；

11、撇除浮沫，不斷(duan)攪拌，擠入(ru)半個檸檬汁。熬(ao)到最后，即使(shi)攪拌，也會(hui)不斷(duan)往外(wai)濺果醬，這(zhe)時蓋上(shang)鍋蓋，過幾分鐘(zhong)打開攪一下蓋上(shang)繼續(xu)熬(ao)煮。

12、直到果醬熬至濃(nong)稠，再(zai)擠入(ru)一些(xie)檸檬汁。趁(chen)熱裝入(ru)無(wu)水無(wu)油的瓶子中，放涼(liang)，冷(leng)藏或冷(leng)凍保(bao)存(cun)。