茼蒿(hao)中含(han)有多種(zhong)氨基酸、脂(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白質及(ji)較高量的(de)鈉(na)、鉀等礦物鹽，能調(diao)節體(ti)內水液(ye)代謝，通(tong)利小(xiao)便，消除(chu)水腫；茼蒿(hao)含(han)有一種(zhong)揮發性的(de)精油，以及(ji)膽堿等物質，具有降血壓(ya)、補腦的(de)作用。

茼(tong)蒿(hao)(hao)又叫蓬蒿(hao)(hao)、蒿(hao)(hao)子桿，由于(yu)它的(de)花很像野菊(ju)，所(suo)以(yi)又名(ming)菊(ju)花菜。茼(tong)蒿(hao)(hao)的(de)莖和葉可(ke)以(yi)同食 茼(tong)蒿(hao)(hao)，有蒿(hao)(hao)之清氣、菊(ju)之甘香，鮮香嫩脆(cui)的(de)贊譽，一(yi)般營養成(cheng)分無(wu)所(suo)不(bu)備，尤其胡(hu)蘿卜素的(de)含(han)量超過一(yi)般蔬菜，為黃瓜、茄(qie)子含(han)量的(de)1.5～30倍。

茼蒿(hao)(hao)又稱“皇(huang)帝(di)菜(cai)”，在(zai)古代，茼蒿(hao)(hao)為宮廷(ting)佳肴，所(suo)以又叫皇(huang)帝(di)菜(cai)。皇(huang)帝(di)菜(cai)的(de)莖(jing)和葉可(ke)以同食，清氣甘香，鮮香嫩(nen)脆，一(yi)般(ban)的(de)營(ying)養(yang)成份無所(suo)不備(bei)，尤其胡蘿卜素的(de)含量(liang)極高，有“天(tian)然保(bao)健品，植(zhi)物(wu)營(ying)養(yang)素”之(zhi)美稱。

蓬蒿具有調胃健脾(pi)、降壓補(bu)腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽(sou)痰多、脾(pi)胃不和(he)、記憶(yi)力(li)減退(tui)、習慣性便(bian)秘(mi)均有較好的療效。