茼蒿中含有(you)(you)多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhi)及較高量的鈉、鉀(jia)等礦物(wu)鹽，能調節體內水液(ye)代謝，通利(li)小(xiao)便，消除水腫；茼蒿含有(you)(you)一種揮發性的精油，以及膽(dan)堿等物(wu)質(zhi)，具(ju)有(you)(you)降血壓(ya)、補腦的作用(yong)。

茼(tong)蒿(hao)(hao)又叫蓬蒿(hao)(hao)、蒿(hao)(hao)子桿，由(you)于它的花很(hen)像(xiang)野(ye)菊(ju)，所以又名菊(ju)花菜。茼(tong)蒿(hao)(hao)的莖和葉可以同食(shi) 茼(tong)蒿(hao)(hao)，有蒿(hao)(hao)之清氣、菊(ju)之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養成分無所不備(bei)，尤其胡蘿卜素的含(han)量(liang)超過一般蔬菜，為黃(huang)瓜、茄子含(han)量(liang)的1.5～30倍。

茼(tong)蒿又稱(cheng)“皇帝(di)(di)菜”，在古代，茼(tong)蒿為宮(gong)廷(ting)佳肴，所以(yi)又叫皇帝(di)(di)菜。皇帝(di)(di)菜的(de)莖和葉可(ke)以(yi)同食(shi)，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的(de)營(ying)養成份無所不備，尤其(qi)胡蘿卜素(su)的(de)含量(liang)極高(gao)，有“天然(ran)保(bao)健品，植(zhi)物營(ying)養素(su)”之美(mei)稱(cheng)。

蓬蒿具有調胃健脾(pi)、降壓補腦(nao)等(deng)效(xiao)用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾(pi)胃不和、記憶力減退(tui)、習(xi)慣性便秘(mi)均有較好的療效(xiao)。