酸辣蘿卜的做法：

【主料】：大白蘿(luo)卜(bu) 1500克；

【輔料】：自制剁(duo)辣椒 隨意(yi)；

【配(pei)料】：鹽 適(shi)量(liang)；白醋 適(shi)量(liang)；白砂糖 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、大(da)白(bai)蘿(luo)卜洗凈，不(bu)要削皮(pi)，剜掉斑(ban)點(dian)就行了(le)。蘿(luo)卜皮(pi)吃起來格外(wai)脆嫩(nen)爽口(kou)，別浪費哦。

2、把(ba)蘿卜切(qie)寸(cun)半(ban)長的(de)段，然后(hou)改刀(dao)切(qie)厚片，再切(qie)成拇(mu)指粗細的(de)條，放在稍(shao)大些的(de)盆里。

3、加入(ru)適量(liang)鹽(yan)、白醋，攪拌均勻后腌制兩三(san)個小(xiao)時，中途要簸動一(yi)兩次，讓(rang)它(ta)均勻腌透，把多余的水分都腌出來。

4、三(san)小時后，把蘿(luo)卜倒(dao)出瀝水(shui)。

5、等鹽水瀝完(wan)后，把蘿卜倒(dao)回大(da)盆中(zhong)，加入適量(liang)剁(duo)辣椒，撒上(shang)一(yi)小勺白砂糖(tang)。

6、充(chong)分攪拌均勻，美味爽口(kou)的酸辣蘿卜就ok了。

小竅門：鹽不(bu)要(yao)放得太(tai)多，基本上(shang)是做零(ling)食吃的，太(tai)咸就不(bu)好(hao)吃了。剁椒隨自(zi)己的愛好(hao)酌量加減，白糖也(ye)是一(yi)樣，喜歡(huan)吃甜就多放一(yi)點(dian)，不(bu)喜歡(huan)就只撒一(yi)點(dian)點(dian)提味。